＜牛鮮莊＞larle給牛鮮莊的食記 2024

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中正路大時鐘地下美食街的店家已拜訪了兩處，皆留下不錯印象。這次來到的是同樣位在鄰近的牛鮮莊，店家以各式牛肉料理為主。　　抄得推薦情報為牛雜湯、薑絲牛肉及豆瓣心管，各點一份。牆上菜單並未標價，只知道小份牛雜湯加後兩道料理共計三百二十元。　　牛雜湯湯頭味淺，沒有預計的高湯鮮，並微有牛油脂的臊味，或許有些人會不能接受。牛雜熟度大多挺好，但少部份略老而韌。突然覺得有些懷念嘉義西市場裡的王家牛雜湯。　　薑絲牛肉鹹香夠味，是個適合下飯的料理。牛肉片為紮實而非軟嫩路線。　　豆瓣心管和自己想像有別。原以為是豆瓣醬料理，其實比較接近客家薑絲大腸的氣質，酸香不嗆，心管彈中有脆。由於心管不易入味，建議佐些薑絲一併咀嚼，才好感受那般滋味。　　有些期待的牛鮮莊，可惜不完全命中個人喜好。倒是用餐時間見到許多點牛肉炒麵的客人，或許是自己點錯了料理。