＜隆次郎炭火燒鳥串燒＞隆次郎燒鳥.串燒~~你很壞 2024

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小老弟cocojames他段考週不用上課

前一天帶他小女友去做愛 做的事到日薄淡海[1]

但沒去漁寮食堂

去了貨櫃屋快炒[2]

吃到點頭搗蒜後跟我約隔天晚上

我問他想吃那?

他回我

隆次郎燒鳥

我大笑兩聲

你很壞

他很想找我一一去吃

隔天西門小學畢他是地頭先到

我一樣準時赴約

隆次郎燒鳥在西門町的蛋白區

川菜巷最尾端

野生養殖分不清

大豆雞蛋醬吃成驚艷海膽醬

天本的壽司醋飯不及格像risotto的人

寫了作文

隆次郎台灣人比教過他的酉志日本人技術好

好像開了快一年了吧

隆次郎燒鳥前些時七月八月突然網路很巧很巧同時出現不少食記

其中只一篇有註明邀約

吧台入座

menu看了一下

不算便宜

和條通酉志燒鳥差不多價

比豚知貴一些

瞄了一下在烤的火爐沒冒火星

應是用備長炭

看食材

不像吳留手[3] 之流串好浸在醬汁冰存

櫃子裡用保鮮膜包覆的冷藏品

且懂得用保鮮膜包覆

備長炭

保鮮膜包覆

這兩項對這家店有了好印像

先來生啤

我和cocojames胃納不算差

燒鳥除了几樣外几乎全點了

第一串雞肉蔥

上桌看一眼入口

陸續今晚所有的串燒含豬五花及牛肉

坐在吧台

瞧到這台灣人的盲點

對火力大小的掌控沒太大自信

全用最保險的小火

備長炭不會因滴油而突冒大火

很好掌控的木炭

有修為的串燒師傅會用扇子去控制須要火焰的時机及高度

讓串燒內多汁外

表面能收乾焦酥

隆次郎的串燒裡頭常見不熟且表面收乾焦酥程度不佳

且灑鹽技巧及量

也須再磨練

串燒是配酒的

怎能清淡少鹽

進串燒店有誰在吃健康

少鹽

少乾爽焦酥

進串燒店幹什麼

難怪有人進botega吃直火羊排

說在虐待他牙齒

隆次郎的食材保存值得讚許

但雞肉我偏愛一鷺炭火燒鳥工房[4] 所選甪的雞

收的和酉志差不多價

油煙異味空污設備錢要花

出門全身油煙味

最後想吃些澱粉類的

飯及麵全沒備

買單2563

走去萬年老山東牛肉麵[5]吃青菜及澱粉

時間晚了快打烊竟沒青菜了

拿了豬皮凍小黃瓜

一碗炸醬麵

十粒水餃

水餃竟好几粒破了底

吃完

再去成都楊桃冰[6] 吃楊桃冰及鳳梨冰

再訪鳥心 台北~~水槍和扇子[7]

台北鳥喜~~額頭三條線了[8]

再訪鳥哲~~沒有食材名牌包裝就不能抬高價[9]

紀どり 紀鳥燒鳥居酒屋~~味道夠重好下酒典型日本人的燒鳥店[10]

一鷺炭火燒鳥工房~~鳥哲和一鷺的差異在生命的意義在創造嚼動的快樂[11] 

鳥哲燒物專門店~~鳥哲和手串本鋪的差異[12] 

八兵衛博多串燒~~可以單點好感度增加不少[13] 

手串本鋪～～叫雞的店[14] 

老山東