＜王記膠質湯品＞【高雄鹽埕區】王記膠元湯〡以食物烹調食物，想疼惜自己的 ... 2024

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高雄的鹽埕區是高雄市以前的繁華之地，雖然現在已較之前沒落，然而在鹽埕區的巷弄間仍能找到許多很有意思的美食小店、餐酒館…等等，是個散步挖寶的好地方。今天要分享的「王記膠原湯」，就是位在鹽埕區上，最初店家是在網路上販賣冷凍即時湯包，在六年前開設實體店面，因為主打是燉湯，所以其他食物品項選擇不多，店家強調「以食物煮食物」，帶出食物最純粹天然的滋味。

王記膠元湯地址：高雄市高雄市鹽埕區五福四路217號電話：0937 018 412營業時間：週一、週三~周五17:00 - 21:00

                        週六、周日上午11:30 - 14:00 、17:00 - 21:00公休：星期二店家FB：請按此[1]

店內的裝潢素雅簡單，沒有過度華麗的裝飾，就如店內的料理一樣，講求食物的自然風味，不添加過多調味。座位數不多，木製的地板和桌椅、暈黃的燈光都讓店內散發出一種溫暖的氣息。

店內由一位親切的大姊招呼著，在我們點了雞肉飯之後，還很細心地詢問是否需要添加香菜，親切有禮的待客之道讓人感受滿舒服的。

親切的大姊還很熱心地跟我們介紹店內目前週三~週五都有提供午餐套餐，這是為了迎合有些客人吃不了這麼大份量的菜，所以將菜的份量變少，組合成便當的菜色。之後會視情況調整是否要加長午餐供應時間。

店家也有販售這種冷凍即時湯包，可以買回去加熱後直接喝，滿方便的。網路上也可以買到喔~。

王記膠元湯菜單

來這裡必定要點他們的湯品，我和友人共點了雞肉飯2碗、蒜頭蜆湯、排骨湯及番茄炒蛋。

雞肉飯 40元

雞肉飯的雞肉是用桶仔雞的雞肉所製成，店家先將土雞放在鐵鍋中用碳火燜煮，再用紅蘿蔔、洋蔥做為基底，並沒有添加調味料，就這樣讓食材散發出最自然的原味，待桶子雞熟成後，再將雞肉剝皮去骨，做成我們吃到的雞肉飯。雞肉飯是選用Q彈的花東米，米飯上面覆蓋的雞肉相當嫩，淋上雞油、添加蔥酥、香菜後香氣十足，讓人食指大動。

蒜頭蜆湯 60元

湯裡面放了滿滿的蜆，湯品燉煮到將大蒜的味道完全融入湯裡面，對喜歡吃大蒜的小暮來說，相當好喝。

排骨湯 90元

這是經過嚴選的厚重豬肋烹煮而成的湯品。膠元湯只加單一味中藥川芎，但是經過五小時的熬煮後，滋味卻相當香醇，湯品喝起來不會太過油膩，排骨也相當軟嫩，筷子一剝排骨肉就分離了。

番茄蛋 70元

店內的工作人員告訴小暮說，番茄蛋不是用鍋子加沙拉油後炒的，而是直接用熱的鐵鍋快速翻轉後下去燜熟的，難怪吃起來一點都不油膩，因為根本就沒有用沙拉油烹調阿~第一次聽到這種作法覺得很新奇呢。

店家強調「以食物煮食物」。想必採用這樣自然烹調方式的食物必定對人體負擔較少，也健康許多吧~。店家還特別跟我介紹說店內的一夜干是老闆從東港帶回來的魚，接著再用烤的方式製作而成，從菜單上看起來十分美味，想必下次可以再撥時間去試試這道菜餚了。

王記膠元湯地址：高雄市高雄市鹽埕區五福四路217號電話：0937 018 412營業時間：週一、週三~周五17:00 - 21:00

                       週六、周日上午11:30 - 14:00 、17:00 - 21:00公休：星期二店家FB：請按此[2]

⊙我的用餐時間：2020/12/20

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