＜王記膠質湯品＞【高雄食記】王記膠元湯甘醇充滿膠質的豬腳湯只要80元的醬烤 ... 2024

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地址:高雄市鹽埕區五福四路217號 　電話:0937-018-412(另有真空料理包可外帶或網購)  

 又久違了昨天吃下肚、今天來打稿的好效率

如果老終會有如此令社會大眾納悶不拖稿的好手腳？通常都是因為吃的有喜歡特別想分享～

要不然雖然部落格總人氣已達２６０萬人瀏覽人次但文章數卻剛破１５０幾篇

就是因為從小到大終媽老是說這不長進的小傢伙就是"蠻牛什草"～拖字訣總是老終人生最大的痛啊

而在農曆年後有一對大爺我振奮的消息，就是開業已有一年半載的膠元燉補湯總算來到了鹽埕區崛江口開業

為何振奮？因總是因喜愛而想接近、因誤會而又錯過那般可惜～想吃時總是容易忘卻但經過舊址卻有時不餓

故也算是另一種魂牽夢縈的曖昧感覺～就因為使用三種掌腳加上兩種藥材燉煮六小時的一碗純粹

膠元鴨掌湯、膠元鳳爪湯、膠元豬腳湯，光這三張王牌打出～卻又出現８０元就能吃得到的一盤好豬肋排呢

    （想聽音樂請按播放～ＤＪ老終老樣子請到王若琳美聲一首陪大家賞文）

根本就沒有不吃的道理，加上花東米雞肉飯跟一碗好扁魚白菜造就了這難得電光火石出稿速度～故請掌聲鼓勵一下吧

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雖然老終不是打狗人但卻也在這美麗城市生活快十個年頭

對外都會介紹說：我住高雄、我是鹽埕人～第二故鄉就是如此美麗可愛的港都而年輕一輩的人兒啊？

 可能一跳上台灣特產小黃上就跟司機大哥說：我要去崛江．．．

那這美麗的誤會就會讓你來到王記膠元湯了，因原本的崛江是在老鹽埕啊～王記剛好在於其出口處跟五福四路交叉口！

 隔壁鄰居是元本山火鍋店跟茶的魔手

而舊址是大家不陌生那老終口袋名單美味的１９８２餐酒館（（希望高餐學長姐的個性老闆跟美麗老闆娘趕快復出開店

 因為新店風格跟菜式的風格精神都頗有同一鼻孔出氣般的搭配～簡約、大方、有個性

 一目了然的菜單設計～而當天拍照意外可愛小插曲，貌似七旬的老奶奶直跟老終聊天

其一開玩笑說如有孫女會介紹給外，直推女人一定喜歡還要常喝就是膠元湯（（開店一週這可愛身影已來外帶過兩次

 季節食蔬　４５元（約兩人份）

口味部分為當天五道菜式上鹹度表現較顯著一道，但清脆油香皆得宜看來在拌炒之時火侯頗有掌握住

而單看王記家的小菜貌單看價格會令你搔頭，不過上桌後就會發現份量多半為兩～三人份份量絕對夠吃（（建議最好揪伴前往

 扁魚白菜　６０元

上桌後也讓老終下巴再次掉到桌上，因當天只有一人前往丟下了貪吃小助手楊Ａ夢仔

份量約２人夠吃啊．．顏色也比坊間來的鮮豔些？原來現點現做以東港扁魚下去煨製故白菜除了扁魚香更顯脆甜！

雞肉飯　４０元

完全抓中老終味蕾的一道好味？選用花東米加上土雞肉淋上全雞滴釀出的雞湯

最後撒上了油蔥酥，粒粒分明熱度足的白米總穿梭著雞油味跟蔥酥的焦脆感扒飯速度降慢因就想省著點吃

 烤豬肋排　小份　８０元　大份　１６０元（此盤為小份～可選椒鹽或醬燒）

衷心期盼未來在菜單上的小菜都能像這已經放入老終下酒菜口袋名單的豬肋排一樣有大份小份可選？

因可造福一人前往的饕客也能放心點小份來嘗鮮，只要８０元四根厚實目測肋排皮脂還些許留在瘦肉上便略知應可以期待！

 咬下果不其然瘦之有道而皮脂滲出增加了濕潤口感～附在骨上的少許筋膜增加了啃食樂趣

醬為輔而無搶其肉味很是剛好，而貪杯已經是老終的代名詞～如果想開瓶帶煙燻感木質味的紅酒這拿來當佐餐絕對可以期待

 膠元豬腳湯　１００元（加麵線＋１０元）

總是想喝卻老是錯過，已經一年快兩年這一碗不是老終突然失憶忘卻要不然就是？

經過舊店址但卻剛好肚皮撐破吃飽喝足殘念的很，今農曆年後搬來鹽埕崛江總算一睹其真面目

 女孩子定會很愛因為膠質就是好物啊，而份量也屬於巧飽之間的剛剛好～每日以豬腳、鴨掌、鳳爪下去燉煮六小時成基底湯頭

食其純粹燉煮出在澄清帶透光黃韻湯頭上浮沉迷人油脂膠質、微微藥材味趁熱喝真會有種放鬆感～建議想吃麵線可另外點乾的？

 白皙豬腳使用肥美的蹄部，軟中有勁、軟而不爛實為好口味

因麵線多少有股自己所屬的味兒會稍稍染指這原味純粹，雖不傷大雅不過另外點乾麵線會更能體會這湯頭的美好

看其湯色澄清無任何漂浮雜物可略知在前處理上也是有講有究，故開店一禮拜能有舊雨新知擠滿店面門庭（（嘗鮮完食

【王記膠元湯】

美味地址：高雄市鹽埕區五福四路217號

聯絡電話：0937-018-412

營業時間：17:00～21:00

店公休日：每週二

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