＜法式軟木塞蛋糕＞【團購】おいしい～法式軟木塞蛋糕 2024

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Peikie約團購，聽說在高雄超夯的，而且聽他的名字就一整個很吸引我，法式軟木塞蛋糕很特別吧!!!軟木塞蛋糕原名為Cannelés，台灣通常稱可麗露，看官網介紹是起源於法國波爾多地區的甜點，特色是它衝突的口感，如卡士達軟凍般柔軟內，微焦稍硬的焦糖外殼，口感特殊，風味獨特。

香草軟木塞(8粒)$50元，我喜歡在嘗食物時，選一個最單純的口味，這樣才能吃出這個食物的滋味，外表看起來有點微焦，形狀就像是軟木塞般......在麵包店買的可麗露比較大些，價格大約都是35元左右。

看別人網誌上有寫，店員有建議冰的和熱的吃法，冰的只要放在冷藏室一段時間，就可以吃了，熱的就比較麻煩，得放到烤箱2~3分鐘，對半切後看到有不規則空洞，這是因為特殊的烘焙方法才有這樣像蜂巢一樣的空洞，我在文章最下面有補述。

這香草口味的味道並不濃郁，很難說好不好吃ㄟ，因為口感不錯，但是味道有點讓我失望，也沒有想像中焦糖的香氣，果真羊毛出在羊身上，因為這真的挺便宜的。

巧克力軟木塞(8粒)$50元，可能是8粒擠在一起，所以有點歪斜，賣象不佳.....但是巧克力的味道還挺濃郁的，期待中。

巧克力口味的切面更有蜂巢似的空洞，果真口感更好，比起香草算是比較好吃的口味，而且因為空洞比較多，所以那口感真的很獨特，但是還是沒焦糖的香氣。

酒漬櫻桃軟木塞(8粒)$50元，這是我最期待的口味了，我超愛酒釀黑櫻桃的各項製品，雖然這個有可能是紅櫻桃，但是還是熱切的期待中。

剖開後櫻桃在下方，應該是黑櫻桃吧!?但是空洞狀幾乎沒有，我猜應該就是香草的那口感了，的確，咬一口之後跟香草的沒兩樣，有點小失望，如果連本體都有櫻桃香氣應該很特別，後來吃了櫻桃更失望，因為只覺得是果實，但是說不出是啥果實，更不用談還是酒釀櫻桃了，實在是大失望啊!!!!!

看網路上有詳細介紹可麗露的由來，原本是波爾多地區的修道院不小心燒出來的甜點，以這個點心的字面上來說，就是跟蔗糖有關，把放在模子裡烤好的奶糊，拿出來冷卻後，用蜂蠟淋上一層後，再烤過，這樣的過程約略要上七次蜂蠟，因此口感很硬。而奶糊經過七次的蜂蠟烤過，最內層雖然是軟的，不過外層的呈現，會有點硬，而且會有很多蜂窩般的氣孔，不夠細緻，而麵糊並不像一般蛋糕是需要馬上烘烤，而需要將雞蛋牛奶麵糊調好後放置一晚，才用烤模烘烤，而烤好後並不是要當場烤馬上吃完，真正的風味是需要放置到隔天才能品嚐其美味~~有興趣自己製作的人，我看到有部落客有寫上詳細製作方式，請參考：http://blog.yam.com/petitchat/article/28905176[1]

風味軟木塞蛋糕: 售價8元/粒一包8粒50元 (口味可任意搭配，4包以上附贈精美禮盒)，備有宅配服務，滿 2,000元可免運費，未滿請參考運費說明。官網：http://www.cork-cake.com.tw/about.htm[2]地址：高雄市三民區修武路33號電話：07-3966697OPEN：平日 11:00~21:00　　　　假日 11:00~22:00

References http://blog.yam.com/petitchat/article/28905176 (blog.yam.com) http://www.cork-cake.com.tw/about.htm (www.cork-cake.com.tw)