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個人一句心得：平價路線的台皮日骨拉麵，回訪率中等
又是一家從諸拉麵神人粉絲團看來的拉麵店，雖然號稱京都發祥但據神通廣大的ZZT魔人[1]調查，
這間天下一製麺其實是由一家專門引進日本餐飲品牌的臺灣公司在臺原創的。
雖然如此，店內五個員工意外的有四個是日本人，至少不是全MIC卻偽裝成日本貨。
店面開在北科大旁邊的光華商圈內，很明顯目標族群是大食量的年輕男性。經詢問店員，基本上目前就是
一款醬油拉麵然後依配料不同來區隔價位，在臺灣這個幾乎被豚骨一味壟斷的市場來說，
一個沒名氣的新品牌竟然敢跟蘭丸[2]一樣只賣醬油系還真是很有勇氣。價位上很明顯有因地制宜，
從最陽春的140元起跳，頂級款的全配料或肉肉拉麵也只要195元，對於主力客層的學生族群來說
負擔不會太大。
坦白說這張品嘗方式教學沒有甚麼存在的必要，尤其是第六點......(稍後會說明)。
調味料有辣椒粉跟胡椒粉，另外還有新鮮大蒜可以現壓，點餐時日本店員也推薦壓點大蒜進湯裡混著吃。
特製拉麵
菜單上說這兒是使用"京都伏見老店的二次熟成醬油"所做成的"豬高湯背脂醬油拉麵"，不過明明是純醬油系
根本沒背脂啊，阿是當我沒吃過魁力屋[3]喔！ 所謂特製拉麵就是全配料都有，四片叉燒、一顆溏心蛋跟筍干。
一切不期不待，但湯頭其實還不錯喝，鹹度算略高但不死鹹的醬油味還蠻香，中直麵沒特別要求也偏硬有口感
(不知怎地讓我覺得有點像在吃意麵....)但光是背離台式拉麵口味的這兩點讓我不禁為店家生意擔心起來
入味的筍干雖軟但仍保有些許脆勁，可惜叉燒就有點NG了，雖然味道豬香足但一來非常之薄二來稍夾即碎，
只能說品嘗方式裡頭提到大口咬下叉燒根本毫無可能啊
NG之二....這個你跟我說是溏心蛋？是當大家都第一天吃拉麵還是把大家當二百五？蛋黃熟到不能再熟，
這根本是本土之光的茶葉蛋跑錯棚吧！然後這個蛋鹹度有點高，尤其是外層部分。
官網：https://www.facebook.com/560186747482640/ [4]地址：台北市中正區新生南路1段6號之9電話：未知營業時間：11:00-22:00鄰近交通：捷運忠孝新生站可否刷卡：不可TIPS：份量不大但價位偏低
References ZZT魔人 (pttzzt.com) 蘭丸 (www.facebook.com) 魁力屋 (www.kairikiya.co.jp) https://www.facebook.com/560186747482640/ (www.facebook.com)【『食記美食。台北中正』天下一製麵｜京都人最愛的醬油+豬油拉麵｜一碗吃進京都味蕾2016.05.04】/╠日韓料理（壽司、日式、泡菜等）.天下一製麵.
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說不上喜歡，原價本來就便宜，6/10端午特價更沒法挑剔，不就是碗CP值正確的拉麵，更何況同是在大安區新生南路上，大安森林食堂也有百元拉麵，
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富玉屋讚岐烏龍麵專門料理店，為自家製麵，依循日本香川縣的讚岐烏龍麵的傳統製法，不添加任何防腐劑或添加劑，以現煮的方式提供您安全，Q彈而又富有光澤的讚岐烏龍麵。本店由日本進口柴魚原料與醬汁，調製出道...
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