＜手串本舖串燒＞【台北居酒屋推薦】手串本舖 2024

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前陣子網路上推薦的

居酒屋-手串本舖(仁愛店)，

就位於紅酒老爸公司附近，

找個時間，就來試吃看看。

手串本舖的餐點有滿多道值得推薦的，

不僅是味道不錯，

食材的選擇也是很用心，

服務態度很好，

應該不久就會再度回訪囉！

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【手串本舖-仁愛店】

店址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號

營業時間：18:00~00:00 

電話：(02)2705-2892

| 官網[1] | 粉絲團[2] |

手串本舖晚上6:00開始營運，

我特地早個五分鐘到，

來拍場內環境，

要不然等顧客一個一個進來，

我就不好意思拍了。

一樓幾乎是吧檯的座位區，

 可以很清楚的看到師傅在吧檯前燒烤， 

 燒烤所使用的是備長炭，

有經驗的師傅對於

火候跟時間的掌控很專業，

烤出來的串燒，

嘖嘖嘖....鮮嫩多汁，不乾柴，佩服！！

 我們坐的位置就在一樓的鐵鍋前面，

 鐵鍋裏頭裝的是馬鈴薯燉肉，

底下紅通通的就是燃燒的備長炭，

沒有傳統木炭有的焦臭味，

即使坐在前方也沒感覺到木炭味呢！

 這是一樓唯一的四人座位區。

手串本舖(仁愛店)的二樓位置也都滿多的，

這一間是8人包廂區，（有電視）

獨立的空間不受干擾，

有高低差的桌椅設計，

不用辛苦的盤腿而坐。

手串本舖的菜單幾乎是雞肉料理比較多，

也有一些蔬菜、豚肉、海鮮類餐點。

每人低消500元，若自備酒，

低消為每人1000。

一桌限定一瓶。

：：小黃瓜佐牛蒡雞肉味增（季節野蔬）：：

這道季節限定的餐點，

冰涼的小黃瓜配上店家特製的味增醬，

這...這...醬料味道非常好吃耶！

這醬料是由紅白味增熬煮而成，

再加上雞肉、牛蒡、芝麻，

小黃瓜的脆口清甜

配上醬料的鹹甘香，味道不錯。

：：和風沙拉  / 180元：：

蔬菜水果跟烤雞肉組合而成的沙拉，

我跟紅酒老爸都超愛，

中型碗裝的和風沙拉，

裏頭種類很多，很豐盛，

最特別的就是上頭還有嫩嫩的烤雞肉，

雞肉配著蔬菜一塊吃，爽口又美味，

蔬菜的部分，有紅黃甜椒、

蘆筍、玉米、美生菜、蘿蔓生菜，

水果有小番茄、蘋果，

料多的生菜沙拉，

在串燒店都是吃肉配酒居多，

點這道和風沙拉多吃點蔬菜平衡一下。

 ：：生啤酒(大) / 180元：：

 手串本舖的三得利生啤酒

必點！必點！！

因為吃燒烤一定要配生啤酒，

況且這裡的生啤酒好的秘密在於....

 額外打出來的氣泡，

有夠綿密的啦！！

啤酒的氣泡一方面可以

隔絕空氣根啤酒的接觸，

讓啤酒不會變苦之外，

綿密的口感根啤酒一塊喝，

第一口的感覺相當驚艷，

我很喜歡呢！

 ：：山葵雞里肌  / 140元：：

山葵雞里肌肉是其他網友推薦

來這裡必點的串燒，

雞肉我第一次吃半生熟的料理方式，

因為從小到大都

被教導說雞肉一定要煮熟才能吃，

好奇！好奇！！

為什麼這裡的雞肉有信心這樣料理呢？

原因在於手串本舖

用的雞是「桂丁雞」，

是農委會輔導台灣第一隻

符合國際育種標準的本土土雞，

用海藻酵母當作飼料，

養足90天才能宰殺，

生菌數比一般雞肉低，

所以才有信心做半生熟的料理。

（新聞資料＝＞按此[3]）

山葵雞里肌外表稍微炙燒一下，

裏頭還是生的狀態，

雖然吃起來Ｑ甜彈牙，

多年吃熟雞肉的我，

還是有點不習慣啦！

：：雞胸肉一夜干 / 280元：：

雞胸肉一夜干是店內必點的招牌菜，

桂丁雞的帶皮雞胸肉經過鹽漬、風乾，

然後再用燒烤的方式呈現，

 桂丁雞肉本身就好吃，

用一夜干作法，

加上師傅的專業級的燒烤技術，

雞肉好嫩、好Ｑ，

一度懷疑自己吃的應該不是雞胸肉，

怎麼那麼鮮嫩多汁呀！

雞胸肉一夜干佐的醬料是店家

用柚子胡椒調製成的辛辣醬，

柚子水果風味的辛辣口感，

配白肉真是絕搭，一定要試試！

：：正肉  / 150元：：

正肉是用雞肉最嫩的部位-里肌肉，

醃製過後再刷微辣的味增醬燒烤，

上桌前再撒上大把大把的蔥花，

看到這細細的蔥花，就知道刀功了得，

爽口辛辣的蔥花搭著正肉串燒吃，

嘖嘖嘖...十足的下酒菜，

一口啤酒一口肉，

大大過癮啊！

註：酒後請勿開車，安全有保障

  如果想要加重口味的話，

桌上有味增醬跟七味粉可以添加。

：：雞頸肉  / 200元 ：： 

雞頸肉是店內招牌下酒菜，

這還是我第一次這樣吃雞頸肉，

店家已經將肉從

一根一根的雞脖子上取出來，

然後串成一串，

不用自己啃雞脖子也可以

吃得到雞頸肉耶！呵呵...超讚！

雞肉的油脂香配上醬香，好吃！

下回訪必點菜單之一。

：：烤雞翅  / 150元 ：：

其實吃到這道已經開始有一點撐了，

但是看到烤得酥香香的雞翅，

戰鬥力又開始提升，

烤過的雞皮尤其好吃，

我的最愛呢！

特別的是雞翅已經做了斷筋處理，

雞骨輕輕一抽就可以取出，

在串燒店也可以優雅吃雞翅耶！

呵呵....讚！

：：雞肝慕斯  / 230元 ：：

我吃過鵝肝醬，

但是還沒吃過雞肝醬，

沒想到用雞肝醬

抹在餅乾上會是那麼對味。

雞肝醬很香、很滑、很綿密，

直接抹在餅乾上就可以吃了，

喜歡微甜滋味的人，

建議可以沾一些蜂蜜一塊吃。

：：自家製玉子燒  / 200元：：

喜歡吃玉子燒的人，

可以試試這道料理，

因為口感很不一樣，

一層一層的玉子燒吃起來

居然像蒸蛋般的滑嫩、多汁，

蛋香加上明太子的鮮，

可以感受一粒一粒明太子在嘴裡爆開，

很高級的滋味，

下次回訪還會想再點一次。

 ：：腿中寶  / 140元 ：： 

腿中寶是雞腿肉中的

一顆小小圓圓的雞軟骨，

店家一個一個取出來，

串成一串燒烤，

 烤過的腿中寶醬香味十足，

包覆在軟骨旁邊的肉烤的香香的，

如果牙齒還行的話，

連軟骨也可以一塊吃，

享受咬牙切齒的滋味，

哈！很舒壓的呢！

：：橫膈膜  / 230元：：

這塊是雞肉內臟跟內臟中間的

那一段橫膈膜的肉，

聽店家說這部位的肉相當鮮嫩，

不用過多的調味就很好吃。

如果已經覺得一根一根

手拿著吃很累的話，

也可以像我一樣，

用筷子輕輕一推，

將肉取出來吃。

果然！！好嫩耶！

口感跟雞里肌肉很類似。