＜手串本舖串燒＞手串本舖 2024

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店名：手串本舖 電話：02-2705-2892 地址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號 價格：700-1500/人 (低消700) 營業時間：18:00–00:00 用餐時間：2018/3 拍攝相機：Samsung NX mini 個人評價：會再來

   快來加入「台灣旅食」line生活圈，掌握台灣美麗好食光 串燒一直是我很愛的食物, 不過有時覺得台灣的串燒都比較『熟』(或者說台灣人喜歡烤到全熟) , 這是在日本吃過焼き鳥之後再回來吃的心得 台灣人常以為居酒屋就該有串燒, 但在日本いざかや還是會有分, 焼き鳥 , 或是爐端燒, 小料理屋, 或者新式いざかや 就什麼都有賣 ( 包含煮泡麵給你吃, 或是午餐肉煎一煎) 近年來台灣居酒屋變多 也開始有專門作焼き鳥的

之前吃過焼鳥酉志, 在台灣有找到在日本吃的味道, 手串本鋪則是聞名許久一直沒來吃 ( 理由很簡單, 它在我不太會出現的仁愛路的那一邊)

這天有機會就一定要試試, 就日本吃的味道，『不太熟的 焼き鳥』XD

店內特別有提到是備長炭使用店 我們這天坐在吧台最前面這邊, 在日本電影裡會看到的鍋子以及旁邊熱著的烤香魚前面, 這可是非常促進食慾 這邊的消費方式是一人低消700 , 如果帶酒水的話低消就變成1300,而不是一瓶一瓶計價 大家可以考慮自己的荷包, 適當決定怎樣吃

價格的話菜單很可愛的用了中文數字計價 每一份是兩串 除了雞肉串燒外, 也有些其他菜色, 與海鮮, 湯品 當天準備的材料可以在冰箱裡看到 準備開吃啦

●山葵里肌肉 為何在前面說『熟』與『不熟』, 主要是因為台灣很多人覺得雞肉是不能吃生的 這當然在某些狀況下有其道理 不過在一些店家開始用桂丁雞這種比較好的雞肉之後, 也就沒有必要太堅持 來看這切面, 愉快吧, 也許有人就不敢吃了 但實際上軟嫩可口, 非常好吃 稍微烤過的雞肉加點鹽, 配上山葵, 味道不錯

●綜合刺身 雞胗+雞肉 要不要放旁邊的金桔就看你的口味 怕酸的我是不喜歡的 雞胗很脆, 原本會擔心有點腥但沒問題,. 雞肉部份好吃又軟嫩 很不賴 ●雞頸肉 せせり, 雞脖子肉, 這會讓我想起小時候家附近碳烤攤一定會有的烤雞脖子 當時總覺得這肉真好吃但啃起來超麻煩 後來很多店都有這種處理過的, 就簡單又好吃 所以我吃這類店家都會點

●烤櫛瓜 神說, 餐桌上一點綠色都沒有是有罪的 ( 不管那個神都沒這樣說) 所以點這個, 以前我是不敢吃的, 因為它根本就像放大版的小黃瓜 (我絕對不吃小黃瓜和豆芽菜) 不過後來吃了幾次, ok 耶, 它不會有小黃瓜那股很重的味道 可接受 這邊的不錯

●雞生蠔 特別挑選雞的大腿肉部份 味道很不錯, 肉質Q, 有咬勁, 配上烤酥酥的雞皮 這道好吃

●茶泡飯 我慣例會點的食物 吃了這才會有點飽足感 也可以省點錢( 多填一點胃) 這邊的茶泡飯高湯不錯, 頗好吃

●烤飯糰 烤的不錯的飯糰 友人點的

●雞白子 雞白子, 其實就公雞的那個......之前比較常見到是在東部婚宴宴席上, 然後吃合菜偶而也會看到 不過由於很貴, 通常會用豆腐製品換掉 吃之前擔心會有腥味 結果沒有, 頗好吃

●雞皮 這邊的雞皮相對於之前吃到幾次日本作法 屬於烤的比較脆的的作法 介於一般烤雞皮烤到很脆與一些日本燒鳥店烤的稍軟稍油一點之間 我發現日本人吃的烤雞皮很少故意烤到很脆 但台灣人就偏愛脆的了

●和風牛筋煮

吃到這邊我已經差不多了，但友人似乎還可以吃就再加點 軟嫩的牛筋與蘿蔔都好吃

●鳳凰肉 不知道是不是和朋友在討論業界裡一些奇怪事情講話太大聲了 於是店內我們與另一組客人都得到了贈送的鳳凰肉串燒..... 口味很特別, 好吃, 是喜歡的口感 它其實是雞肝連, 但不管牛豬雞的橫隔膜我都蠻喜歡吃的 下次來會主動點

●總評

很棒的串燒店, 我還沒去過士林的鳥哲 不過我會覺得這是我在台北吃過最好的美味焼き鳥之一