＜手串本舖串燒＞[美食] 台北東區鳥當家（原手串本舖）‧日式創意串燒居酒屋 ... 2024

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（2022.9.10更新）隱身在仁愛路上的鳥當家（原手串本舖），以手灑鹽花及950度高溫備長炭炭烤精緻食材的串燒，是不少老饕的愛店呢！2022.9.10更新，店家已更名為鳥當家。

店面的位置緊鄰聯合醫院仁愛院區，也靠近福華飯店，剛好位於捷運忠孝復興站跟大安站中間。

相當低調的門面，不仔細看還真的會錯過。

進到手串本舖店內先是看到招財貓跟販售的雞肉味增等小物。

一樓的座位分為吧檯區和四人座區，相較之下，二樓的位置比較適合多人聚餐，另外還有一間包廂。由於到訪的時候，二樓有蠻多客人，不太方便上去拍照打擾別人用餐。

很貼心地提供掛外套的吊架跟放包包的置物籃，許多小細節都極像日本餐廳，原來是店內的廚師之一曾經到日本進修過，順道將日本餐廳的細節搬回台灣，像是牆上的木頭菜單。

從這一面看會發現店內招牌風乾香魚跟馬鈴薯燉肉，這鍋馬鈴薯燉肉可是每天限量賣完就沒有的餐點。

菜單的部分就放在桌上，有一種即看即點的概念。XDD

坐在櫃檯還能看到廚師現場料理，也可能因此越點越多。(誤)

接下來就以可樂跟麥茶揭開手串本舖的豐盛饗宴！

和風沙拉

以蘋果、番茄、花椒、秋葵、美生菜等多種蔬果組合而成的新鮮沙拉，佐以淹漬雞肉絲點綴，邊咬還能聽到清脆聲，吃點蔬菜能稍解肉類的油膩感。

  小黃瓜佐雞肉味增

這盤算是開胃前菜，主角就是咖啡色的雞肉味增，覺得好吃還可以買一罐外帶回家唷！

  山葵里肌肉

以炭火烤過將里肌肉油脂都被逼出來，將上頭點綴的山葵一起入口，既嫩又甜的肉味與山葵的微嗆口味搭配的真好，舌間上還能嚐到些微的山葵甜味。

  橫膈膜

從沒吃過雞的橫隔膜，抱持著試試看的精神品嚐，肉質超有嚼勁，需要多咬幾下雞肉的甜份才會出來。如果牙齒不太好或是正在作矯正的話，不建議點這道唷！

  雞翅

你有看過這麼貼心的店家嗎？翻到背面將雞肉的骨頭分開，就可以很輕鬆地啃雞翅。烤得金黃酥脆的雞翅，同樣只加鹽跟黑胡椒提味，沒有過多的調味料左右雞肉的味道。

  腿之寶

也就是雞腿軟骨的部分，連皮帶骨一起吞了！(誤) 這串很適合愛啃骨頭的客人，沾醬的鹹甜調味，剛好適合讓人慢慢品嚐，邊啃邊聊！

  正肉

即蔥花雞肉，在嫩雞肉上灑上滿滿的蔥花，青蔥的香氣混著雞肉味，愛吃蔥的話，一定要點這道。

  葛瑪蘭豬五花

油脂豐富的豬五花搭配洋蔥一起烤，入口確實偏油，自己不是太喜歡油膩的口感，只好多吃幾口旁邊的生菜解膩。

  嫩肩牛肉

香煎到六分熟的牛肉，因為都是瘦肉的關係，吃起來會偏硬、肉汁的味道也偏淡。

  青椒起司肉捲

超對我們胃口的起司捲，咬下豬肉包裹的青椒，裡頭竟然還塞滿起司，遇熱微熔的起司塊吃起來有夠綿密，層次很豐富的一道料理。

大王蘆筍肉捲

這道是店裡難得需要沾醬吃的肉捲，以培根肉片包捆蘆筍再炸，外層香酥、內裏清脆，搭配旁邊的芝麻醬一起吃，實在是一道成功的創意料理。

  雞胸一夜干

在外面沒看過醃漬的雞胸肉，以七分熟的方式呈現，中間偏厚的部分呈現淡粉紅色的色澤，事先淹過的雞肉也偏鹹，喜歡吃生食的客人，可以考慮試試看這一道。

  烤大蘑菇

吸飽醬汁蘑菇搭配上頭的青蔥，覺得不夠有味道的話，再加點七味粉，微辣的滋味很對我的胃口。

  烤櫛瓜 跟前面的串燒比較起來，這道比較不受我的青睞，因為的特色都是以鹽巴、黑胡椒來調味，偏偏櫛瓜又是比較沒有味道的蔬菜，如果可以改用醬烤的方式，應該會比較好。

明太子炒烏龍 香氣四溢的明太子炒烏龍上頭放了一顆生蛋黃，打散之後，讓烏龍麵變得更滑潤、咕溜。

烤麻糬

今晚的甜點選得是烤麻糬，白白胖胖的熱麻糬，淋上鹹甜又帶點酒香味的醬汁，完全就是讓已經九分飽的我們，直達十分的境界。(偷打飽嗝)

整體說來，手串本舖是我2015年吃過最優的串燒居酒屋店，食材新鮮加上創意的手法，沒有一味地使用佐醬來綁架味蕾，讓客人吃到食材最天然的風味。這家的強項以雞肉為主，不過價格略高，只能偶爾來這邊吃大餐、犒賞自己。

<店家資訊>

店名：鳥當家（原手串本舖）

地址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號

電話：02-2705-2892

營業時間：18:00~24:00

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