＜半畝田＞嘉義美食推薦》半畝田北方麵食館 來嘉義吃一碗冠軍牛肉麵 ... 2024

半畝田 【臺南Ω善化區】半畝田北方麵食（台南善化店）。刀削麵富...,【臺南Ω善化區】半畝田北方麵食（台南善化店）。刀削麵富彈性...,來吃一碗冠軍牛肉麵～嘉義半畝田北方麵食館,半畝田北方麵食-台南佳里店-Facebook,半畝田北方麵食-台南善化店-Facebook,半畝田北方麵食館-Facebook,半畝田北方麵食館(台南善化店)-Foodpanda,嘉義|半畝田北方麵食-人氣強強滾的店家!!,嘉義市東區【半畝田北方麵食館】來碗冠軍牛肉麵吧！-田裡的...,嘉義美食推薦》半畝田北方麵食館來嘉義吃一碗冠軍牛肉麵...

半畝田北方麵食館[1]

這次跟麻糬&歐奇一起「臺味佇嘉[2]」吃遍嘉義9家美食，第一站來到嘉義超高人氣的冠軍牛肉麵半畝田[3]，用餐時刻超多在地人騎著機車來外帶，人潮絡繹不絕，半畝田[4]在地耕耘已半百年，除了超多款牛肉麵、刀削麵可選外，還有多種小點心、湯品等，嘉義美食推薦給軟絲們，其他嘉義美食可參考9間嘉義排隊美食推薦[5]懶人包。

▻原文:嘉義美食推薦》半畝田北方麵食館[6]◅

半畝田[7]自1971年創立以來已經半百歲了，人氣依舊強強滾，看照片就知道店內隨時都是客滿狀態，超級熱鬧，除了觀光客外，嘉義友人也表示不少在地人都會來外帶，可見半畝田[8]的高人氣。

半畝田[9]曾在2014年榮獲臺北國際牛肉麵創意組冠軍，刀削番茄牛肉麵還在2020年饕味國際大比拚拿下季軍，實際吃過之後真心覺得，這價格跟料多的程度根本打趴一堆台北牛肉麵阿XD。

半畝田[10]冠軍牛肉麵裡頭有牛筋、牛腱心、牛肚、牛五花，滿滿牛肉部位蓋住根本看不到底下麵條，價格居然只要180超佛心!在臺北隨便這一碗要賣到450以上吧，料也不見得有這麼多。最厲害的是我們拍照拍了快30分鐘，底下刀削麵居然完全沒有軟爛，依舊相當彈牙有嚼勁，滿滿牛肉甘甜味道依附在麵體上越咬越清香，詢問老闆後，才知道是用特製的刀手工削出來的麵，中間會稍微厚一點，雖然不規則狀，但整體大小粗細比較一致，不會忽大忽小不好入口，不愧是冠軍牛肉麵阿!

牛腱心帶筋，不會整塊都是肉怕乾柴，吃起來柔實Q有咬勁，牛五花加入日式元素用七味粉下去炒，薄嫩帶油脂一點點辛辣提味，肉鮮甜讓人唇齒留香。牛肚是特地另外一鍋滷過，避免腥味，整碗麵相當費工，吃得出老闆的用心!

牛肉麵湯頭帶點紅燒口感，尾韻卻是清甜不膩口，吃完有如日式甘甜湯頭餘韻回甘，即使整碗喝到見底也不會太過重鹹，炎炎夏日來一碗如沐春風，超推冠軍牛肉麵。

湯餃則是有飽滿的餡料，韭菜濃香氣一咬而散開，皮薄Q滑，勾芡順口，豐厚酸香湯頭料多味美，連湯餃都如此厲害。