＜半畝田＞來吃一碗冠軍牛肉麵～嘉義半畝田北方麵食館 2024

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嘉義｜半畝田北方麵食館

有在地朋友真好，跟著她們吃喝，除了嚐鮮外，也能吃得更道地。

這家名為「半畝田」的北方麵食館在當地可是相當具有歷史的，

從午餐時間不少人來來往往，不管是店內吃的，還是外帶的，

就不難看得出這間店是多麼有人氣嚕！

嘉義｜半畝田北方麵食館

在不同縣市也曾看過「半畝田」名字的麵店，

原本以為是間連鎖店，後來才知道，

原來並沒有任何關係哦！

嘉義｜半畝田北方麵食館

嘉義｜半畝田北方麵食館

牆壁上有著半畝田北方麵食館的歷史與一些介紹，

詢問當地朋友這間店是不是開很久了呢？大夥想想說，是的；但不確定開多久了....

查了一下資料後，發現「半畝田」是1971年創立的，

哇！比我還要大，已經年近半百嚕，那天遇到老闆，但沒覺有這...麼資深呀！

嘉義｜半畝田北方麵食館

他說他退伍後就開始學習「北方麵食」，

原本以為是有啥家學淵源，沒想到其實並沒有，

就是這樣憑著自己的努力，在台灣、中國...等地觀看，學習。

嘉義｜半畝田北方麵食館

最後在大陸找到了老師父，央求他教學，才學會了道地的北方麵食技術，

因此，來到半畝田北方麵食館，除了可以吃到北方麵食外，還有不少「餅」類，

會讓人眼睛為之一亮。

嘉義｜半畝田北方麵食館

小麵館中，如此臥虎藏龍，還販售著多樣鹹、甜餅類，真是讓人太...驚喜嚕！

另外，這裡竟然還藏著超經濟實惠的「冠軍牛肉麵」呀！

嘉義｜半畝田北方麵食館

「半畝田」在2014年時還得到了台北國際牛肉麵創意組的冠軍，

冠軍牛肉麵（NT190元)，

嗯，上桌時，讓人大為震驚了一下！這，價格沒錯吧？

嘉義｜半畝田北方麵食館

如果是在中壢，這樣一碗至少也得賣到三百多，

在台北應該要賣到四百多元，這....價格真的是佛心了，

除了有比賽得獎的加持外，這碗內的材料，也太......澎湃了吧？！

嘉義｜半畝田北方麵食館

裡頭有牛筋、牛腱心、牛五花還有牛肚跟半顆蛋，

滿滿的料下面才藏著麵條，

我們這碗是拉麵，還有喜歡嚼勁朋友，可以選刀削麵；

這.....也太經濟實惠了吧？！

嘉義｜半畝田北方麵食館

牛腱心吃起來不柴有嚼勁，牛筋也是軟嫩中帶有咬勁，滷得也透是自己喜歡的味道，

還有那帶著日式作法的牛五花，肉質嫩，帶著淡淡的七味粉香辣，好吃；

那牛肚看起來也很不錯，可惜我不吃內臟，看同行的朋友吃得津津有味的，應該也是挺美味的，

據說是特別用另外一鍋去滷的，這樣可以避免腥味。

嘉義｜半畝田北方麵食館

拉麵煮的時間也拿捏得剛剛好，不會太過軟，吃起來有點嚼勁，

且麵體外吸附了滿滿的牛肉湯汁，即使沒有吃肉，光這麵跟湯也是自己的菜，喜歡。

嘉義｜半畝田北方麵食館

這牛肉湯頭，紅燒的做法，應該有加上點蔬果，有鮮甜的滋味；

另外還有加上番茄的湯頭可選，也是相當美味；

整體來說，真的是很用心的一碗牛肉麵呀！

我覺得190元的價格也太佛心，疑惑老闆還有得賺嗎？

老闆說：這就是嘉義的物價，已經算不便宜嚕.....

店裡頭大多還是服務嘉義當地的老客戶

嘉義｜半畝田北方麵食館

今天同行的朋友較多，

我們還點了炸醬乾麵（NT65元)、刀削木須麵（NT110元)，

果然店如其名「北方麵食」，

嘉義｜半畝田北方麵食館

簡單的炸醬麵，有著熟悉的老味道，

還加上了酸菜，不會過於死鹹，倒是讓這麵，越吃越順口，

那麵條沾著炸醬的肉汁，讓人一口接著一口停不下來；

哈哈，說不餓的自己又多吃了好幾口

嘉義｜半畝田北方麵食館

另外這個刀削木須麵也是店內的招牌，

嗯，這刀削麵，好吃；後來經老闆解說後，才知道是用特殊的器具手削出來的，

這麵條的口感有嚼勁，但又不會是不均勻的麵粉糰，

搭配上木耳、肉絲、洋蔥、紅蘿蔔、小白菜...等，