＜赤哥汕頭火鍋(板橋文化店)＞【板橋站】赤哥汕頭火鍋 2024

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赤哥汕頭火鍋使用自製獨特口味沙茶醬及台南直送溫體牛肉，並嚴選高品質的海鮮肉品及蔬食，搭配自製獨特湯頭-<扁魚沙茶湯頭>及<輕藥膳冬菜清湯>，就算是夏天，可以吹冷氣吃這豐盛美味的鍋物，真是太幸福了！

赤哥汕頭火鍋板橋文化店位於板橋漢生西路與文化路交接口，附近捷運板橋站或是新埔站走路大約十分鐘就可抵達。

汕頭火鍋在台灣南部比較多，在台北可說是比較少見呢！加上這特殊的沙茶醬及每日當地溫體牛肉，都令人對此充滿了期待。

甫於2016年年底開幕的，以紅黑相間的招牌加上紅色燈籠，仍有著新店開張的新穎風貌。

雖開幕時間不長，好評卻早已吸引名人的拜訪及媒體的採訪。

除了主持人們的簽名，門口就播放著採訪的內容，那畫面真是太令人垂涎了！

志同道合的好友合力開展新事業，招牌的沙茶醬及當日現宰溫體牛肉，也成了媒體報導的焦點。

室內以大圓桌配上紅色喜氣的燈籠，令吃火鍋這件事顯得更歡樂！

另一側靠牆處則以二到四人的座位為主。這天特地在晚餐時刻前來，沒想到現場客人就已經好多桌都是已開動了！而且稍晚餐廳內幾乎坐滿了八成。可見夏天吹很涼的冷氣吃鍋，是件多麼爽快的事啊！

最近很流行的氮氣飲料，赤哥汕頭火鍋板橋文化店也喝得到喔！

是屬於單點自助式的火鍋，因此有兩大座冰箱，供客人自取火鍋料及飲品。

冰箱內大多以蔬菜及火鍋配料為主，餐點也大多會有一些品名的牌子。

但若是比較好的海鮮及肉品，則只需告訴服務人員，稍候就會送上桌。

至於拿了火鍋料卻沒有標價，是不是會有點”驚驚”？不用怕，因為在冰箱上方都有貼出樣品。

是按照盤子的不同來標價的喔！所以拿了菜盤，再對照一下價錢，就不用怕拿了太貴的火鍋料了！

另外每桌上也有這樣的菜單，這就是另外廚房會準備的食材。

來到赤哥汕頭火鍋板橋文化店，一定要醬料區調出一份特製的沾醬。

其實好些年來艾方妮吃火鍋幾乎是不沾醬了，但卻為這個沙茶醬破了例？赤哥汕頭火鍋這沙茶醬真的很不一樣喔！

赤哥採六十年的古法製作手工沙茶醬，以二十多種辛香食材，如花生粉、蒜頭、老薑、宋美、辣椒粉、黃豆油等多種辛香料自製手做，光拌這醬就要花上半天的時間才能完成！因此這獨特的沙茶香味相當芳香濃郁。而且感覺這沙茶醬的蒜薑比例是比較多的，都能清楚看見薑絲的纖維。

依照醬料區一旁的指示，調出一個店家的黃金比例，等等就可準備來大快朵頤了！

當我們點一些肉品及海鮮，都到冰箱來了一些蔬菜，沒想到變成這麼豐盛的一桌了！

赤哥汕頭火鍋的鍋底收費方式是以鍋的大小而非是人頭計價。

3人以內小鍋$100，4~5人中鍋$200，6人大鍋 $300，用餐過程還一直免費加湯，這好划算呢！

並提供兩種湯底可供選擇：扁魚沙茶湯及冬菜輕藥膳清湯，可單點也可點鴛鴦。

左側的扁魚沙茶湯是採招牌沙茶醬加上扁魚做成湯頭的基底，喝來濃醇溫潤，最後一陣的花生醬香令人這湯頭風味獨特，一次就愛上。

另一側是輕藥膳冬菜清湯，使用甘草及秘方調製而成，滋味清甜且回甘，適合煮青菜及海鮮。

台南溫體牛肉 $350/小

赤哥精選當日現宰台南溫體牛為招牌，溫體牛肉含有豐富的營養價值，是極低脂肪的肉品。

至於其他豬肉羊肉也是挑選健康的精華部位，以手切分割成條狀，再進入低溫殺菌利於保存。

誰說溫體牛肉一定要到台南吃，在板橋現在也吃得到啦！這來自台南善化當日現宰的溫體牛肉，每日限量二十份。如此珍貴的溫體牛肉，拿起一片在沙茶湯底裡涮個三秒即可起鍋享用。

我們等不及一片一片涮，就放在網子上漂煮三秒即可取出，那粉嫩的牛肉，滲出沙茶湯底的醇厚，略帶嚼勁，卻越嚼越發肉質鮮甜。

另一種吃法就是比照台南牛肉湯的吃法，在碗裡放入薑絲，放上幾片牛肉，接著淋上熱湯。