＜大樹下黃媽媽麵店＞[新竹] 大樹下黃媽媽麵店（已不在大樹下的黃媽媽豆瓣麵） ～豬 ... 2024

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　　新竹市光復路二段左右，其實有頗多間老麵店。（之後會寫專文。）　　其中在東園國小旁的這家大樹下黃媽媽麵店，有蠻多人很推。

　　但之前一直聽說中午去，人滿為患，所以就一直沒來訪。　　第一次前來，是雨後下午一點多，想說人會比較少，就來找看看囉！

　　結果，人還是很多，要不引人注意拍所佔區域，就在收攤後才有可能。　　這家麵店應該算是在光復路二段393巷往學府路441巷路邊靠著圍牆。　　圍牆有做遮雨棚，好像也有做門，可以在收攤後，把冰箱、電風扇等電器鎖起來，只剩桌椅在外面。

　　（2016/04搬遷至原址斜對面30公尺處的店面。）

　　雖說在大樹下，也有接店接電扇，但要是盛夏，其實在這吃麵還是很熱。　　不過，若是外帶回去吃，細麵易糊、豆瓣醬味封在塑膠袋中，不建議啊！

　　這裡招牌應該是豬肝麵，也有賣餛飩麵（大：60、小：50）。　　另外乾/湯麵也分大（45）、小（35），加肉片的話價位與豬肝麵相同。　　所以除了加蛋是加10元，點麵外加肉片、豬肝、餛飩應該都是加15元吧！

　　另外，肉片、豬肝、餛飩都可點湯或乾（價目表尚無乾餛飩），與豆芽、青菜，都是一份35元。　　好像還有些不在價目表上的小菜（如燙肉皮），也都是35元。　　不過若是單點蛋湯就是20元。

　　第一次前來，看到人潮，怕等太久，又怕吃太久，就外帶唄！　　雖然豬肝是招牌，但怕外帶悶在袋子裡，豬肝會不夠嫩，就外帶餛飩麵。

　　這裡的麵條似乎只有細麵，外帶的乾麵，雖說裡頭醬汁頗多，但吃的時候還是有些糊了。　　餛飩頗多顆，可是也不知是不是因應外帶？　　餛飩好像沒有煮很久，有些皮的部分還有些白白的，。　　醬汁的豆瓣醬味十分重，我不是很能適應那個味道。　　而且醬汁真的太多又鹹，是靠配了一大杯水才完食。

　　外帶的經驗，沒有很好，但招牌是豬肝麵，就再去內用。

　　嗯～應該因為是招牌，豬肝老早就燙好一堆待用。　　等點單後，好像有稍微過個水，就放到碗裡了，。　　雖說豬肝（量不少，約只照到1/3）吃來不會太老，但也沒嫩到哪裡去啊！

　　細麵當場吃口感較好。　　豆瓣醬味一開始嗆鼻，但因為沒封住，後來就較可以接受。

　　點麵時，老闆娘就會問要不要加辣，那個辣好像與桌子上的不同。　　不確定不加辣，鹹度是否會降低，只知沒加味精（要特別說），口味還是重。

　　嗯～吃了兩次，我想也許是口味不合，我沒有很愛它說。  －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－新竹市光復路二段393巷與學府路441巷交叉口搬遷至原址斜對面30公尺處（往學府路方向）的店面06:00～13:45　週日公休

延伸閱讀：[新竹] 食尚玩家專刊：按讚台客味 桃竹苗小吃１　　　　　[新竹] 光復路二段七間老麵店比一比[2][1]