＜大樹下黃媽媽麵店＞【新竹】東區 大樹下的黃媽媽麵店 天氣熱也要吃的一家店 ... 2024

大樹下黃媽媽麵店 [大樹下食記]新竹－黃媽媽豬肝麵店~拌醬令人吃了會懷念,[新竹]大樹下黃媽媽麵店（已不在大樹下的黃媽媽豆瓣麵）～豬...,【新竹】東區大樹下的黃媽媽麵店天氣熱也要吃的一家店...,【竹市】大樹下‧黃媽媽麵店-輕旅行,原[大樹下麵攤]搬遷神癮巷弄銅版美食豬肝麵,呷飽祙【新竹･大樹下黃媽媽麵店】冬冷夏熱也要吃的露天豬肝麵,新竹市東區原大樹下黃媽媽麵店(黃媽媽豆瓣麵)RON&LILY,新竹早餐美食|黃媽媽麵店(榕樹下麵攤)-隱藏在巷弄小時候...,新竹美食。吃|黃媽媽豆瓣麵|新竹東區。巷仔內好味道。人氣...

 　　柔柔以前的老家是在新竹東國國小前一處小小的眷村裡，那裡有一家我從小就吃到大的麵店，這家店沒有任何的招牌，只知道煮麵的叫黃媽媽，所以柔柔都叫這家店為「黃媽媽麵店」。

　　這家店就在東園國小前門的正對面巷子走進去，走到巷口就可以看到這家麵店，而且這家店從早上７：００就在賣，一直賣到下午２點才收攤。 （大樹下黃媽媽麵店在新竹市光復路二段393巷子內。）

　　在柔柔開始有記憶中五歲的時候，其實最早賣麵的是在我家大門口院子外大樹下的一位王伯伯（雖然我也姓王，但賣麵的可不是我家老爸），柔柔從來沒吃過王伯伯煮的麵，可是到現在柔柔猷猷都還記得，每天一大早起來都會聞到一陣陣的麵香味，但在柔柔要上國小前這位王伯伯就沒有賣了。

　　後來沒多久我們家外面的巷子口多了一家黃媽媽開的麵攤．．．．如果曾經有上過東園國小的人，可能都知道這家黃媽媽麵店，因為有很多人要上學前，都會先來這吃一碗麵當早餐才去上學，也是許多人的回憶。

　　這照片裡的並不是黃媽媽本人，是她們家親威，因為這幾年黃媽媽年紀大了，所以平常只做中午的尖峰時段，平常時間都是親威在煮，功力是差不多，但有時候太忙時，這位親威就會忙到鹽巴會多加了一點、不然就是少放了鹽巴，湯變得沒味道．．．．，但平常吃起來是差不了多少啦。

　　黃媽媽麵店除了乾麵、湯麵（大碗４５元，小碗３５元）外，也有餛飩麵（大碗５５元，小碗４５元）與豬肝麵（大碗６０元，小碗５０元）。

　　如果你是大胃王也可以叫「全加」- 就是加豬肉、豬肝、餛飩、蛋（豬肉加１５元，豬肝、餛飩、蛋各另加１０元），小菜則有乾肉、豬肝、燙青菜、豆芽菜。

　　因為是柔柔老家附近的麵店，所以也想讓自己的小孩子吃看看，這家店就是陪伴媽媽從小到大的一家麵店喔～

　　這盤乾肉是柔柔跟宥爸爸最愛吃，每次來一定點大盤的（７０元），它是以五花肉取其瘦肉的方式來製作乾肉，不會乾澀，尤其是廋肉裡還慘加了一點肥肉，再搭配它特殊的豆瓣醬調的醬汁再加辣，那滋味是超讚的！！

　　這家黃媽媽麵店，湯頭主要是用豆瓣醬調的醬汁，上面只有放些很簡單的豆芽菜，麵的部分，是一般的細麵。

　　有許多人都喜歡吃這家用豆瓣醬拌的乾麵，但柔柔比較偏愛吃它的湯麵，吃一口麵再喝一口豆瓣醬的湯頭，有很多人都是衝著這味道而來的。

　　如果愛吃辣的人，一定要記得請店家加辣（可不是放在桌上那瓶的辣椒罐喔！！），店家就會拿出放在攤子前面的辣椒放進去，味道會更棒！！

　　但要注意的是，如果你家住很遠的話，盡量不要外帶，如果要帶最好是帶乾麵，因為是細麵如果外帶湯麵回家的話，裡面的湯不但會被麵吸光，麵還會變爛爛的很難吃。

　　宥爸爸最愛的就是點大碗的湯麵，再加一顆半生熟的蛋。

　　而柔柔都會叫一碗小湯麵再加豬肝，如果是冬天來吃的話，還會再加餛飩。

　　　不知為什麼，黃媽媽麵店的豬肝吃起來就是特別的嫩，再沾著乾肉的豆瓣醬加辣，總是會讓人吃好幾口。

　　在以前我們老家還沒拆時，冬天時總是喜歡外帶二碗餛飩湯麵、乾肉、豬肝、還有一碗燙豆芽回老家吃。

　　這家燙豆芽也是用豆瓣醬去拌，底下還會有少許的湯汁，吃起來超香，把它拌進湯麵裡，吃起來超有滿足感的，如果有興趣的人可以試點它的豆芽菜吃看看。

　　通常我們會下午一點才來吃，就是為了要避開中午吃麵的人潮，如果是中午來吃，就算是炎炎夏日，從大老遠就會看那巷口附近會停滿了許多的車子，不到１２點就有一堆人在那大排長龍，就是為了要吃一碗熱呼呼的湯麵。

 　　可是對口味清淡者可能會不習慣，因為這家店的口味較重，但愛吃鹹、辣的人可以來這家吃看看。

　　還有因為是麵攤，衛生條件就不要太要求了，更沒有冷氣，只有一台小小的電風扇，吃完保證你汗流浹背啊～～～

　　【新竹黃媽媽麵店-豬肝炸醬麵】

　　這家店就在東園國小前門的正對面巷子走進去，走到巷口就可以看到這家麵店，而且這家店從早上７：００就在賣，一直賣到下午２點才收攤。 

　　（大樹下黃媽媽麵店在新竹市光復路二段393巷子內。）

　　柔柔の柴米油鹽醬醋茶~[1]