＜阿文豬心＞【小吃】台南中西阿文豬心四訪每來必吃的神級美味 2024

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by 覓食[1] · Published 30 9 月, 2021 · Updated 8 10 月, 2021

🌸快速整理本篇重點🌸

1.二代接棒後，營業時間更長，不怕吃不到

2.冬粉根本加量不加價，超划算，推薦必點

3.豬心湯頭清澈甘甜，堪稱神級美食

本來以為這篇是三訪結果看了之前的記錄才發現已經是四訪加上之前單純來吃沒寫成食記的應該是更多說起來上次來台南也是年初的事那時候正好是過年後阿文連著幾天都沒開最後是去吃阿明豬心二代店[2]老實說這兩間其實真的都好吃差別不大阿明豬心二代店是店內有冷氣環境更好些但這天正好繞過來阿文有開而且上次沒吃到還是來嚐嚐

現在阿文豬心都已交棒二代經營營業時間也提前到兩點就開賣想吃真的不怕吃不到（除了遇到過年不開門以外…）

這次特別介紹是因為除了每次必點的豬心湯這天也來嚐嚐他的豬心冬粉味道跟份量如何

這次趁店內人少拍了一下豬心本人有的人可能會怕這種生內臟類但我是滿喜歡的（好獵奇

阿文的白飯一直都是我很稱讚的米飯粒粒分明口感偏黏但恰到好處米飯講究的店家通常東西都不會太差的

一定要搭配的甜醬油

其實送餐來的時候就會給一小盤甜醬油加薑絲這個算是不夠的時候讓你補的

先來介紹定番必點豬心湯

從四、五年前就是這個價位跟份量阿文沒有在跟你漲價的

我覺得他們家豬心好吃就是刀工跟烹煮的時間每塊豬心切得恰到好處加上火候有經驗吃起來就是嫩Q彈使用新鮮豬心也不會擔心有腥味

換成第二代之後我覺得湯頭變清了應該是有特別下功夫濾雜質整個湯頭相當清澈

湯頭本身雖然顏色帶點血紅但是入口是溫潤好喝完全不臊

接著是這次第一次嘗試的豬心冬粉

結帳時嚇一跳價錢完全跟豬心湯一樣豬心份量感覺也沒有特別少只能說真的很佛心

豬心冬粉給的豬心份量還是很足吃過一次的我完全變心

湯本身溫度入口不會太燙一上桌就能大口吃

然後我發現台南的冬粉真的好吃跟印象中那種很像催狂魔會把湯吸乾的類型不同湯汁吸附的程度恰到好處冬粉吃起來仍有Q度也很飽水但不會軟爛

吃過一次之後我應該都會點冬粉了划算又好吃沒有不點的理由啊！另外他們家有個隱藏菜色是鴨腳翅我是因為不敢吃所以都沒點過敢吃的人不妨試試看

阿文豬心

地址：台南市中西區大智街92號

電話：(06) 222 – 0199

營業時間：14:00 – 23:15 （週一公休）

價格：$50 – 200

可否刷卡：否

當日點餐：豬心湯、豬心冬粉

推薦指數：7/滿分10

美味度：8分

CP值：7分

環境及服務：6分

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