＜金爐沙茶火鍋＞台南永康_金爐沙茶火鍋_鴛鴦鍋 2024

金爐沙茶火鍋 ETC:台南永康區金爐沙茶火鍋20150816(停止營業),【台南永康】費時熬煮的好吃沙茶醬「金爐沙茶火鍋」,【食在Tainan】永康金爐沙茶火鍋。費工夫4小時熬煮鮮美湯頭,一年四季人氣都搶搶滾的台南60年老字號廣東沙茶爐「林家廣東...,台南永康-金爐沙茶火鍋-真難帶的親子時光,台南永康-金爐沙茶火鍋-真難帶的親子時光-痞客邦,台南永康_金爐沙茶火鍋_鴛鴦鍋_永大路＿已歇業@嚕比愛食台南,台南老字號沙茶鍋五子女團結不分家-part1-台灣1001個故事,永康】金爐沙茶火鍋好吃的沙茶醬&清甜的湯&細緻美味火鍋料,費時熬煮的好吃沙茶醬「金爐沙茶火鍋...

金爐沙茶火鍋剛在永大路出現的時候，嚕姊在第一時刻就告訴嚕比了，想說等開幕穩定後再去，就這樣耽擱下來了。

金爐沙茶火鍋營業地址:台南市永康區永大路二段255號營業電話:06-2718022營業時間:週二～週五17:00~22:00              週六、日11:00~14:00/17:00~22:00公休時間:每週一公休最低消費:無兒童座椅:有官方臉書:請點此[1]以上資訊若有變動，依店家現場為準消費時間:2015/07

金爐沙茶火鍋就在永大路上，不會很難發現，一到店門口就看到外面掛著布條，打卡可以任選火鍋料一盤。

推開門裡面的樣子，有六個長桌三個圓桌，目前只有開放一樓，裡面看起來乾淨整潔，而且桌子也不會黏黏的，當然也不用擔心炎熱的假日吃火鍋會狂冒汗，裡面有開放冷氣，可以吃得很舒服。

一進門店家就會招呼入座，詢問要吃豬肉還是牛肉，順便做簡單的介紹，這裡主打的是沙茶爐，不過如果喜歡吃辣的人也不用擔心，還是有鴛鴦鍋可以選，價目表如上給大家參考，若有變動依店家現場為主。

金爐沙茶火鍋是自助式的，碗筷、夾子、湯匙、調味料都要自取，另外還有提供無限取用的冬瓜茶、白飯、冰淇淋。

調味料的部分有麻辣醬、辣椒、白醋、蒜末、醬油、蔥花、花生粉、店家自製沙茶醬。牆上有手工沙茶跟湯頭的介紹。

店家說明上面寫著沙茶醬為天然自製，採用扁魚、蝦米、白芝麻及二十一種辛香料製成，絕對不含防腐劑，嚕比有用一些沙茶回去沾，吃起來香香的，整體味道不會死鹹，但嚕比覺得沙茶爐湯底味道夠棒，不沾醬就很好吃了，但吃沙茶火鍋不沾醬好像傻傻的，看個人喜好囉。

除了火鍋的基本盤以外，其他火鍋料要來冰箱拿，收費方式是認盤子計價，計價方式也都貼在冰箱上了，應該不難理解。

冰箱旁邊也有科學麵跟豆皮可以選。

冰箱內有各式各樣的火鍋料、丸類、花枝漿、蝦漿。

金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、高麗菜、白菜、玉米筍、花枝、魷魚、鯛魚、蛤蜊....等。

晃一圈回來之後鍋底早在桌上等了，說明上面寫著湯底是每天新鮮現熬，嚴選天然蔬果熬煮四小時而成。

裡面還有扁魚跟開陽，端來先盛了一瓢喝喝看，扁魚的味道不會很重，湯頭會越煮越香，喝起來感覺也很清甜。

嚕比點的是豬肉火鍋$190元，豬肉火鍋的基本盤，裡面有花枝、蛤蜊、豬肝、豆腐、米血、魚板、玉米筍、南瓜....等，不算特別多，但嚕比個人覺得打趴一堆小火鍋耶。

嚕比去冰箱看一看，金爐沙茶火鍋的火鍋料很多在其他家沒看過，感覺火鍋料的品質有比較高，像是跟其他店家比起來算是滿少見到的長蟹腿。

還有這個很像加蔥的魚豆腐，鬆軟又有鮮味，還吃的到蔥的味道。

看到有脆脆花枝的花枝漿就拿了，花枝漿也不錯吃，不過要記得煮透，不然會粉粉的，如果吃起來粉粉的就是還沒全熟，煮熟吃是會鬆Ｑ帶脆。

高麗菜盤是後來又加拿的，因為莉莉吃了湯底的高麗菜後一直說好好吃，就又拿了一盤。

高麗菜煮透之後吃起來好甜，連不愛吃菜的嚕比都吃了好幾葉，難怪莉莉一直說好吃。

吃到一半莉莉一直在找木耳，嚕比還想說發生什麼事，平常吃火鍋都沒見她找木耳找這麼急過，今天一直再找，還一直叫嚕比要吃吃看，原來是這裡的木耳好脆喔，不會有軟爛的感覺，取而代之的是清脆爽口的感覺。

基本盤裡面的火鍋料，水滴型的魚包蛋，因為裡面有魚蛋跟湯汁，會燙口要小心。

還有好吃的咖哩包。

柳葉魚蛋蝦球，這三樣是基本盤裡面嚕比喜歡的火鍋料，如果有喜歡冰箱也都有，可以加點。

嚕比煮火鍋的習慣是煮好之後就先熄火，不會持續的滾，這樣不會一直把湯蒸發掉，避免加湯的時候，稀釋原湯的味道，同時也可以避免把食材煮過頭。

一整鍋把料吃光光以外，還把湯喝到剩一些些。

常看嚕比網誌的朋友應該都會記得，嚕比為了要喝湯，會把肉留在最後煮，才不會喝到髒髒濁濁的湯，確定不喝湯之後，把湯煮滾再放肉片熄火泡熟。

最後再吃個冰淇淋做完美的結尾，嚕比要特別說，這裡有提供脆皮甜筒給大家裝冰淇淋，不過已經沒有多餘的胃可以裝了，就不浪費店家的脆皮甜筒了，這裡的冰淇淋不怕大家吃，不會用的硬梆梆的，很好挖，嚕比想挖小小顆反而難控制。

整個吃下來嚕比對金爐沙茶火鍋的印象是湯底清甜，火鍋料品質不錯，而且煮起來不沾醬其實也夠味，店內乾淨，店家對待客人也很親切，連剛進來的客人嚕比都誤以為是熟客來了，嚕比隔壁還坐著從高雄特地跑來吃的客人，嚕比住在這附近，以後應該會放棄老牌，湯底價格差不多，環境舒適很多，不過湯頭味道不太一樣就是了，嚕比中午打卡後，嚕比的嫂子晚上也跑來吃，她也覺得好吃，讓嚕比鬆了一口氣，可以安心推薦給大家。

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