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台北市大同區寧夏路46號。(02)3558-0198。
※ 12:00~14:30，16:30~01:00
【米其林餐盤】
(騎樓店面)
「寧夏夜市」的「圓環邊蚵仔煎」是當地著名店家，得到「米其林餐盤」推薦。
(門面)
「寧夏夜市」以蚵仔煎聞名，有好幾間店有賣蚵仔煎。據說其中幾家是親戚關係，都姓賴，像民生西路上「賴記雞蛋蚵仔煎[1]」、夜市裡「蚵仔煎大王[2]」，還有本文介紹的「圓環邊蚵仔煎」。
(煎台)
「圓環邊蚵仔煎」位在夜市裡，「蓬萊國小」大門口正對面，是「寧夏夜市」少數中午有營業的店（下午休息），平日中午來吃就不需要大排隊了。
(賴老闆的髮型和表情有一點阿基師的味道)
「圓環邊蚵仔煎」創立於1965年，數年前曾經被「探索頻道」（Discovery Channel）拍攝過電視節目，老闆賴炳勳當過「寧夏夜市」自治會會長，現已退休。
(食物模型)
店門口有擺食物模型，像日系店家一樣，這對於外國觀光客點菜很有幫助，是個很好的做法。
(用餐座位)
店面在數年前整修過，乾淨明亮，用餐較舒適，這樣有助於被「米其林」或其它旅遊指南推薦。
(2018/3價目表)
店家賣蚵仔煎外，還有米糕、蚵仔湯、蛤仔湯、蒜味乾蚵、蘿蔔排骨湯、排骨酥湯等，品項簡單。
(蚵仔煎)
這間「圓環邊蚵仔煎」用的料算豐富，蚵仔新鮮大顆、雞蛋使用土雞蛋、青菜也捨得給，吃起來口感是厚粉軟嫩的那種，不走焦脆路線，醬汁相當對味。
(蚵仔煎)
得到「米其林餐盤」是個榮譽，但也往往是漲價的開始，「圓環邊蚵仔煎」一份70元，不便宜。
(米糕)
米糕蒸的乾爽清香，上面的豬肉碎片給的大方，很實在。先吃兩口清香原味，喜歡重口味者可以加點桌上的辣椒醬，會有不同的風味。
(蘿蔔排骨湯)
蘿蔔排骨湯很清香，湯裡的排骨已去骨，吃蚵仔煎配這個湯挺不錯的。
(排骨酥湯)
另一種排骨酥湯，中藥味略重，本貓就不愛了。
(米其林餐盤)
總之，「圓環邊蚵仔煎」走過半世紀，口味中規中矩、用餐環境相對較佳，是「寧夏夜市」吃蚵仔煎安全的選擇。希望店家得到「米其林餐盤」之後持續保持品質，最好價錢也能保持，別再漲價了。
◎貓大爺寧夏夜市美食攻略[3]
◎ 貓大爺米其林台北餐廳[4]
(2018/3/19)
貓大爺粉絲團[5]
References 賴記雞蛋蚵仔煎 (blog.xuite.net) 蚵仔煎大王 (blog.xuite.net) 貓大爺寧夏夜市美食攻略 (blog.xuite.net) 貓大爺米其林台北餐廳 (blog.xuite.net) 貓大爺粉絲團 (www.facebook.com)2022年6月28日—蘿蔔排骨湯清香，湯裡的排骨已去骨，吃蚵仔煎配這個湯挺不錯的。【寧夏夜市美食】登上Discovery探索頻道的蚵仔煎，1965年.米其林餐盤.總之， ...
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