＜鄭州路牛肉麵＞台北大同區。鄭州路牛肉麵。懷念味道的老牛肉麵店僅剩唯一 ... 2024

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鄭州路老牛肉麵

地址:鄭州路聯合醫院中興院區正對面老眷村巷內

鄭州路牛肉麵街是商妮小時候的記憶，小時候這裡是有名的牛肉麵街

整個眷村的街上有整排的牛肉麵店，每一家都是道地的好滋味

現在過了二十多年，再回到這裡，卻僅剩一家還在營業，其餘都已經搬走了…

今天是來尋找兒時記憶中的好味道，環境雖然老舊，但一定要坐下來嚐一嚐那懷念的滋味

從招牌可以看出老店的歷史痕跡，價格雖然已經調整但還是便宜

攤位旁一櫃小菜，份量不小一盤只要20元

吃牛肉麵一定要配整顆生大蒜，在攤位前的籃子裡有整籃的生大蒜讓客人自取

愛吃多少都隨意，老店就是有這種豪氣

牛肉麵的配角～白醋、黑醋

商妮覺得搭白醋比較對味，整罐醋直接放桌上，跟一般的麵店不同的豪邁

一大盆的酸菜，感覺就是呷免驚

辣牛油也是用大鋼杯裝盛，這個牛油要特別推薦一下

非常香，而且有一點特殊的辣，加在麵裡添增許多香氣，敢吃辣的人一定要加

大鋼杯辣椒醬，這個辣椒醬除了辣還有鹹，加了以後麵會變的比較鹹

商妮覺得加牛油比加辣椒醬適合

綜合麵（小）80元 

綜合麵就是牛雜加牛肉，各有4-5塊

小碗的份量已不小，中碗90元、大碗100元，實在是很便宜！

牛肉麵（小）80元  中碗90元、大碗100元

牛肉麵上面鋪了滿滿的牛肉，大約有8塊之多

牛肉湯麵（小）40元

湯麵的湯頭沒有牛肉麵那麼濃郁，不過比起外面的店家，還是很香濃

商妮吃的是綜合麵，一定要加點白醋、酸菜、牛油，再來顆生大蒜

這樣才有色、香、味～～

（這一張對焦沒有對好）

牛肉湯色澤深卻很清，不會油膩混濁，喝起來很濃郁，沒錯！就是這個懷念的味道啊～～

麵條有分刀切麵跟普通麵兩種，商妮吃的是普通麵

麵條很粗，像烏龍麵那麼粗，口感卻是Q彈有咬勁，很有飽足感

明明是湯麵，攪拌一下卻幾乎佔滿整個碗，快要變成乾麵了

老闆真的是下重本，麵給的超多、牛肉也多

吃了好幾口，還是一大碗…

女生吃一碗應該吃不完，這還是小碗而已

牛雜跟牛肉都燉煮到軟嫩多汁，吃起來一點都不會乾柴

兩者比較起來，商妮比較推薦牛肉，帶點些微的筋，吃起來幾乎不太需要咬就可以吃到牛肉的鮮美滋味

牛雜的肉質也是軟嫩，不過帶皮吃起來沒有就牛肉那般入口即化的口感

之前才在台中高工吃到好吃的牛肉麵–老鑼牛肉麵[1]

這鄭州路牛肉麵老店跟老鑼牛肉麵不相上下，不過牛肉跟麵的份量給的比老鑼多一些

在這裡吃麵唯一的缺點就是環境不怎麼舒適，就在住家的門口擺攤，沒有冷氣只有電風扇

如果不介意環境的人又想吃大碗美味牛肉麵，可以到這裡嚐嚐

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