＜福州世祖胡椒餅(忠孝店)＞【饒河街夜市美食】福州世祖胡椒餅 2024

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台北市松山區饒河街249號。

（靠近慈祐宮）

※ 一顆55元（2020/7價錢）

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(饒河夜市靠慈祐宮的入口牌樓)

位於饒河街夜市頭，靠近慈祐宮這一端的福州世祖胡椒餅，經常大排長籠，可說是全饒河夜市最知名的一攤。

(進了牌樓第一攤就是福州世組胡椒餅，經常大排長龍)

本貓從它還沒紅就開始吃起，現在大排長龍。（但是也越來越貴！現在漲到1顆55元有點太貴了）

(胡椒餅)

胡椒餅乃傳統點心。為何要叫胡椒餅，據說應該就跟台語的「福州」發音相近有關。胡椒餅起源於中國福州，但福州人不管它叫胡椒餅，而是叫做「蔥肉餅」。

(肉餡和蔥是美味關鍵)

胡椒餅要趁熱吃，外皮不能太焦硬，內餡的蔥肉要料好實在、調味得宜，才是上品。

(白白胖胖的胡椒餅，讓人好期待)

這家的外皮有改良過，不像傳統做法那麼厚又硬，烤的微焦但仍有軟軔度，餅皮咬起來順口，內餡的蔥肉先醃上12小時，再加上10多種配料，而胡椒粉則是使用印尼進口的。吃起來很香並且帶一點胡椒的微辣。

(桿麵皮)

(把包好的胡椒餅一個個放進烤爐裡)

店家後來開放加盟，本貓吃過中和連城路上的加盟店，外皮明顯太焦，火候控制不好，內餡肉質也不佳，很難吃。讓本貓對其品牌及品管大打折扣，後來那間加盟店也不見了。本店和直營店大致好吃。

(黏貼著爐壁烤)

搞加盟只顧賺加盟金卻搞砸招牌的例子並不少，本貓誠摯的建議各位老闆，不要為了貪圖加盟金而忽略加盟應有的品管啊！

(把烤好的胡椒餅拆下來取出)

(熱騰騰)

(剛出爐的胡椒餅)

◎ 貓大爺饒河夜市美食攻略[1]

◎ 松山線美食攻略（含饒河夜市、遼寧夜市）[2]

◎ 貓大爺台北米其林餐廳[3]

◎ 【2021 台北最好吃的胡椒餅精選懶人包】- 鄉民食堂推薦七間美味必吃胡椒餅！[4]

(2020/7/5更新)

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References 貓大爺饒河夜市美食攻略 (blog.xuite.net) 松山線美食攻略（含饒河夜市、遼寧夜市） (blog.xuite.net) 貓大爺台北米其林餐廳 (blog.xuite.net) 【2021 台北最好吃的胡椒餅精選懶人包】- 鄉民食堂推薦七間美味必吃胡椒餅！ (foodpicks.tw) 貓大爺粉絲團 (www.facebook.com)