＜福州世祖胡椒餅(忠孝店)＞台北6家人氣爆棚胡椒餅：不預約搶不到、連4年入選米其林 2024

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2022/05/19 14:30 ｜圖文提供 食尚部落客、食尚玩家編輯部｜整理、撰文 鄭竣榮

你跟食尚小編一樣愛吃胡椒餅[1]嗎？烤得金黃香酥的餅皮，搭配扎實飽滿的肉餡，一口咬下，隨著肉汁溢出的還有胡椒和蔥花的香氣，想到都要流口水啦！本篇文章就要帶著你一起挖出台北[2]最好吃的６家胡椒餅，不僅統統人氣爆棚[3]，也是《食尚玩家》部落客掛保證的美味。貼心提醒，疫情期間外帶美食，記得做好防疫措施喔！

這天要介紹的這間福元胡椒餅，你沒電話預約基本上就真的要看當天運氣好不好，一般是吃不到的。福元胡椒餅在華陰街上，都是當天現包現烤，每小時１爐左右，老闆就只有１個爐子，因為只有夫妻２人做，這數量就是極限，他們也不放心多請人怕品質下滑。你運氣好就可以預約到當爐，反之，也有預約還要等１個多小時的。

胡椒餅每一顆都相當酥脆飽滿，裡面是會爆湯汁的，不只是會燙口，不小心還會燙到手或弄髒衣服。胡椒餅的外皮很不錯，底下會承接肉汁，那種軟嫩入味的感覺我最喜歡了。頂上的皮則很薄，這才是頂尖的胡椒餅。我是看到胡椒餅就會買來吃的人，吃過的店也很多了，這間個人覺得列名台北前３沒問題。

福元胡椒餅

台北市大同區華陰街42-19號

02-2550-0356

週二至六12：00～18：00（賣完為止，週日、一休）

位於台北四平商圈的「黑老闆胡椒餅」，現包現烤的炭火胡椒餅是中山區附近上班族推薦的下午茶點心，平日下午看到許多上班族來買胡椒餅，也有提前和店家預定外送的，原本以為排隊的人不多，沒想到胡椒餅一出爐就排隊。外觀厚實酥香的胡椒餅，在老闆的巧手之下，渾圓飽滿著實可口，路過的人看到排隊也跟著排隊。

創意口味墨西哥辣椒聽說是愛吃辣的客人必點，內餡加了墨西哥辣椒切片，爽脆多汁，後勁的辣非常開胃，咬到墨西哥辣椒的當下真的很過癮，它和豬肉真的很合拍，有一種美式胡椒餅的感覺。起司胡椒餅滿足起司控的口味，店家使用的是安佳起司，起司和鮮蔥一樣豐富，拔開就看到牽絲的畫面，而它起司的量剛剛好，沒有蓋掉豬肉的甜味，蔥花也很有存在感。

黑老闆胡椒餅

台北市中山區伊通街98-1號

0983-817-444

週一至五11：30～18：00（週六、日休）

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「臻味胡椒餅」是中正紀念堂的排隊美食之一，之前經過幾次都看到排隊人潮。店面位於羅斯福路一段，對面就是南門市場，鄰近捷運中正紀念堂站２號口，出站後過個馬路就到了。網友分享「臻味胡椒餅」每隔半小時左右會出爐１次，量不多，如果一次要買個10幾20顆的建議先電話預訂，因為常常一出爐就迅速銷售一空。造訪「臻味胡椒餅」這天很幸運，店員說再５分鐘胡椒餅就會出爐，剛出爐的胡椒餅是最好吃的，太開心了。大口咬下，肉餡有著微微的胡椒香氣，點綴其中的蔥花提升了整個味道，一個不小心還差點被肉汁燙到，這樣賣40元還買10送１，算得上物有所值。

臻味胡椒餅

台北市中正區羅斯福路1段25號

02-2391-7713

週一至六11：00～20：00（週日休）

延伸閱讀：１天賣300多顆！嘉義在地人激推「30年胡椒餅」，只賣35元還買十送一[12]

說到饒河街的人氣秒殺美食，第一名非福州世祖胡椒餅莫屬，開店以來，「福州世祖」靠著風味特殊的內餡打天下，還沒出爐就已經排了長長的人龍等待買餅，2018年以來更是２次獲得「必比登推介」、２次入選「米其林餐盤」，共４次殊榮。這裡的肉餡使用溫體豬肉、採半肥半瘦比例，先分別以10幾種中藥材醃入味之後，烤前再包入一早便已吹乾、切碎的蔥花，以180℃烤10到20分鐘。肉餡除了胡椒香之外，也能吃到其他多種香料混雜其中；餅皮間隱隱透出一些奶油香，美妙的滋味難怪幾乎每一本台北市導覽手冊都有專文介紹，甚至有遊覽車載著日本觀光客，一車車買胡椒餅呢！

福州世祖胡椒餅

台北市松山區饒河街249號前（饒河夜市內）

0958-126-223

週一至四、日15：30～23：00／週五、六15：30～23：30

萬華的福州元祖胡椒餅是我從小吃到大的胡椒餅店，小時候因為家裡有在萬華開店，所以很常跑萬華，這間胡椒餅我大概小學左右就開始吃了。原本福州元祖胡椒餅在大馬路上，後來搬到巷弄裡，一樣的是永遠都大排長龍，真的是傳奇的胡椒餅店。我很愛福州元祖胡椒餅的餅皮，表皮烤得脆脆的，還有芝麻的香氣。餅皮內層吸收了肉汁，帶點鹹香，像是麵包的口感，挺好吃的。肉餡的調味很不錯，帶點胡椒的辣，蔥的香味，絞肉感覺也是有肥肉＋瘦肉混在一起，滿好吃的。胡椒餅到處都有，福州元祖胡椒餅可以經營60多年有它一定的魅力。

福州元祖胡椒餅

台北市萬華區和平西路3段89巷2弄5號

02-2308-3075

週一至日11：30～17：30

說到南港美食在地朋友大力推薦「老張炭烤燒餅」，除了胡椒餅、三角餅還有販售各式小酥餅（糖糕、紅豆、綠豆、芝麻）。剛出爐的老張胡椒餅，那色澤超級誘人，站在一旁就能感受到撲鼻香味。胡椒餅用的是台灣本地的黑豬肉，以瘦肉為主，但卻不會過於乾澀，反而出乎意料的多汁不油膩。餅皮是薄的，酥中帶脆，雖黑豬肉胡椒餅個頭不算大，但因為薄皮，所以肉餡比例相對較高。胡椒味雖重，但卻辣鹹得恰到好處，蔥雖少，但卻降低了因出水而導致薄酥餅皮變軟的機會，整體表現就是一個好。