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秦味館
早就想打這篇文章 不過最近插播文實在寫太多
然後就一直拖一直拖
說到在台北吃陜西菜
希希第一反應一定是前往超人氣的 勺勺客 或是在東區的秦味館
幾年前吃過一次就愛上他們家的QQ泡饃 從此 有時間就會不停前往用餐
全家都非常喜歡
跟我一起去前往過的友人也是會從此愛上這樣
勺勺客秦味館的每道菜都很經典
口味 調味上是比較 重口味 重調味
香味特殊 吃起來都非常美味 至今還沒吃到地雷過
特別的菜餚 通常吃過一次的客人都會變常客
一般沒有訂位要有位子都要碰碰運氣囉
為什麼叫勺勺客秦味館 如此有趣的名字的來歷
是來自陜西人對帶著勺子到處做美食的廚子的稱呼
數年前在台北開了間以賣陜西菜為主的「勺勺客」
一炮而紅
在東區的巷弄內以同樣的班底開了另一家 「秦味館」
從店家外觀就可以感受到充滿內地風情的味道裝潢
一走進店裡
可以聽到陜西的民歌戲曲秦腔 聞到特有的香料味道
讓客人有種置身陜西的感覺
牆上都可以隨意簽名塗鴉
地下室的位子
MENU 菜單連結[1] 請按此
(有些預約菜需要試先跟店家訂喔)
等待時間先送上的是
店家自製的超搶手餅乾
很順嘴呢 吃起來像多力多滋的味道
泡饃
來到這裡一定要點特色招牌菜 泡饃 也是我的最愛
是一種西北地區代表性麵點
據考 戰國時代的羊羹 像現在 牛羊泡饃的前身
泡饃好吃在於它的Q度外
還有前置作業相當有趣
服務生會送上一塊完整泡饃餅
之後會請客人自己DIY剝成玉米粒大小
不過希希覺得剝大一點點比較有咬勁兒比較好吃
撥完後服務生再把泡饃收回廚房加上湯頭 做成各種口味的泡饃
有小孩子的話都會玩的很開心 ((記得先洗手))
湯走 (有湯的泡饃)
“葫蘆頭泡饃” $180
肘肉 肋排 蹄尖全雞料理 精燉熬提的高湯
再燴煮香滷豬肉及豬大腸 時蔬
葫蘆頭就是大腸頭
外型像葫蘆 音似福如之吉祥
湯頭算是比較香甜淡雅一點 但一樣非常有味 三種湯頭中希希最愛這個了
“燒羊肉泡饃” $180
全羊 肉 筋 數味香料 中藥精熬高湯後 燴煮燉滷軟嫩之羊筋 肉 時蔬
羊三喜：即筋 肉 骨全有之菜餚
不能吃牛的人可以選擇這道 中藥香搭配羊肉再適合不過了
香濃好喝
“雙紅泡饃” ＄180
牛骨 髓 肉 筋 及數十味香料精熬高湯後 再燴煮香滷鴨血及香滷牛腱子肉
雙紅 指的是紅血 紅肉
帶著辣度的湯頭 又濃又香 牛肉肉質軟爛 入口即化 適合口味較重的人
乾走(沒有湯的泡饃)
“炕頭菜炒饃” $180
豬肉 陜北酸泡菜絲 和切成薄片饃餅一起炒煮
滑溜充滿咬勁的泡饃 炒煮的相當入味非常好吃
乾的湯的泡饃都好美味…..人夠多的話就直接兩種都點吧
風味麵點 “油潑麵” ＄90 ＜又名:腰帶麵 ＞ 腰帶麵這個名字好可愛耶
所以就特別注意到這道菜
和泡饃的口感很不一樣 比一般常吃到的板條有點像 吃起來更滑溜
而且看似白白沒特別調味的麵 吃起來卻很有味道呢
“一元兩寶” $40 (5只/碗)
內餡包的是青江 高麗菜 豬肉 少許韭菜
皮Q 內餡豐富 味道也很不錯
“秦味蛋飯” ＄90
每次前往一定點這個
炒的非常碎的炒蛋 青江菜 淋上醬油膏
看似很簡單樸實的秦味蛋飯
吃起來卻異常吸引每個人份量多 一個男生的量 大家分著品嘗吃一點也不錯
西北風味菜
“酸嗆土豆絲” $160
這道是熱炒涼菜
帶著酸味 很下飯 爽口好吃
黃土邊塞風味菜
“時令野蔬” ＄160 ~＄240
“虎皮燴” ＄220
青辣椒和嫩豆腐做成的一道料理
這道希希超喜歡的味道非常好 豆腐超細緻滑嫩 入口即化
大漠風味菜
“新疆香酥羊肉串” ＄140/(五只) ＄280/(十只)
2021年9月11日—羊肉泡饃是西安著名美食，其代表性就像台灣的香蕉、西瓜，別人一看就知道你從台灣來的！（那他應該帶點檳榔！！嘖嘖～～又抖了一個包袱！
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位置和聯絡方式.陝西省西安碑林區北院門67號.
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點羊肉泡饃也是香氣十足，酸、麻、椒、辣的味道又強調鍋氣的陝西料理，吸引不少饕客前來。FIELD小田食光採預約制度只接受20人以上訂位包場
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