＜鳥華拉麵(徐匯店)＞[日式] 新北‧蘆洲‧鳥華拉麵‧徐匯廣場‧湯頭正點 2024

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[日式] 新北‧蘆洲‧鳥華拉麵‧徐匯廣場‧湯頭正點‧

- 鳥華拉麵 - 另有台北市敦南店與忠孝店地址：新北市蘆洲區中山一路8號B2電話：02-2282-8488 時間：11:00~21:30 (例假日前一日與週五、週六11:00~22:00)

許久沒搭MRT蘆洲線了，這次來到徐匯中學站，與捷運共構的徐匯廣場內，有間今年新開來自東京的【鳥華拉麵】在日語中「鳥」是指雞，顧名思義鳥華就是以雞為主要美味。

鳥華在新北蘆洲開第一號店，後續東區連開兩間，店內空間不大，不過黑色系的座位區跟木質桌子，搭上明亮的暖色燈光，這邊的用餐氣氛還不錯，上桌後會，每個客人都端上熱熱的麥茶一杯。

來翻開Menu吧，以往吃拉麵，湯頭最主要豚骨湯底，也常吃到醬油、味噌之類，不過豚骨都跑不掉...近年的拉麵熱潮，集中在濃厚的豬骨湯上，用大量豬骨熬製的湯底，吃後給人很有「膠質」口感的拉麵店，但鳥華不一樣...

開業近11年，從東京神田小川町起家，主打雞湯拉麵的小店改採用雞湯為湯底的拉麵，這間就是現在我們在台灣吃到的【鳥華拉麵】。

來看看有哪些拉麵可以選，雞湯為底的 招牌白湯 與 辛白湯 的湯底。當中還有分有沒加蛋的部份，另外麵加大要提前跟服務人員說明...

還有看到的是 雞清湯 與 醬油雞湯...

跟味增雞湯的選擇，另有沾麵 跟 拌麵

還有黑味增拉麵跟豪華拉麵的選擇，另外拉麵的小食類可以搭迷你版本的丼飯，牛丼、豚雞雙拼叉燒丼、親子、明太子丼，還可以各別加點麵食類，多加的一些配菜，如蛋、叉燒、雞肉等

口味有因為台灣人，所以有降低重口味味道，可以搭配的是醬油醬汁與鹽醬汁，兩個小哈都試過，味道的確很重，喜歡重口味的可以試試...

【鳥華拉麵】迷你豚雞雙拼叉燒丼 NT:80元 豬肉叉燒與雞肉叉燒交錯~

迷你豚雞雙拼叉燒丼，這個叉燒醬汁老滷超濃郁，可以看到這個深色醬汁包覆著豚雞雙拼，這個飯當中，也有著濃厚的湯汁，肉質不老，挺好吃的，還略帶點咖哩味，值得去享用的好料，推薦吃麵吃不飽的朋友可以點上一個。

【鳥華拉麵】味增雞湯拉麵 NT:170元

當中有雞肉、叉燒、青蔥絲、辣椒絲、黃帝菜

還有點了味增雞湯拉麵，濃厚的味增湯底，較一般豚骨稍清淡些，混入雞湯的湯底，還不錯啦，但是味增的確是較重一些..

【鳥華拉麵】 雞湯拉麵(清湯) NT:140元

當中有雞肉、叉燒、黃帝菜、辣椒絲、青蔥絲

這個如果湯底不想太重的，可以選這個雞湯拉麵(清湯)，說真的整碗吃完，會覺得雞湯很棒，實在太搶戲了，麵就相對遜色些，不過如果跟招牌雞湯拉麵(白湯)相比，湯頭就是清淡了些許..

【鳥華拉麵】 鴨肉沾醬麵 NT:140元

天氣熱熱的，所以我選擇了鴨肉沾醬麵，這個的鴨肉湯，湯頭真的好清甜阿，但是湯中的鴨肉卻是老掉了很多，好可惜阿!!

另外這個鴨肉沾醬麵的麵條，份量不少，還有附上黃帝菜，這個捲捲的拉麵麵條，搭上這個湯汁款的沾湯醬，趕覺略遜色..

【鳥華拉麵】 雞湯拉麵(白湯)+半熟蛋 NT:180元

雞肉、叉燒，佐上青蔥絲與辣椒絲

招牌的雞湯拉麵(白湯)，這個非推薦不可，濃稠油通通的白湯雞湯，跟剛剛清湯不一樣，這白湯雞湯，濃濃的，第一口喝下，會頗為驚艷...

另外小哈挑選的是搭上半熟蛋，還不錯吃，這個玉子可以在生一點點應該更好..

雞湯拉麵(白湯)叉燒 這個都挺大塊的，味道中等...

雞湯拉麵(白湯)雞肉 果然以雞為主打，超嫩的口感o

- 鳥華拉麵 - 敦南店地址：台北市大安區敦化南路一段187巷41號電話：02-2752-8755時間：11:30~22:00

- 鳥華拉麵 - 忠孝店地址：台北市大安區忠孝東路四段49巷2號B1電話：02-2731-6522時間：11:30~22:00