＜公園老店涼麵＞嘉義美食》公園老店涼麵 在地人推薦從小吃到大 2024

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說到嘉義必吃美食排行榜，除了大家都知道的火雞肉飯之外，「嘉義涼麵」也是在必吃榜上名列前茅的在地美食唷！

到底嘉義涼麵為什麼能夠在涼麵界中脫穎而出、獨樹一格呢？關鍵就在於「醬汁」!!! (所以我說，那個醬汁呢?)

除此之外，還有嘉義涼麵特有的「寬扁麵」，有別於平常涼麵都是使用油麵，嘉義的寬扁涼麵吃起來更令人回味無窮。

這次嘉義涼麵就先來分享這間「公園老店涼麵」，是在網路上評價極高，相當多人同聲推薦的嘉義涼麵老店。

嘉義公園老店涼麵 交通地址怎麼去?營業時間、菜單價格、以及詳細用餐心得分享，繼續看下去吧！

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※嘉義 公園老店涼麵-google map定位點[4]

▼(正)公園老店涼麵位於嘉義市東區新生路上，離嘉義公園[5]還滿近的，吃飽可以去附近KANO園區[6]、昭和十八J18-嘉義市史蹟資料館、嘉義公園射日塔等。

嘉義的涼麵有什麼過人之處，居然讓我們特地從台北開車下來吃呢？

嘉義的涼麵跟我們一般吃到的涼麵非常的不一樣，最大的差異就是「醬汁」。

嘉義特有的醬汁是「白醋」，嘉義的「白醋」不是一般的醋，而是濃稠狀乳白色，特製的美乃滋醬，在地人稱「白醋」。

嘉義有好幾家涼麵店在網路評價很好，很多人推薦來嘉義一定要來吃的涼麵店有：(正)公園老店涼麵[7]、黃記涼麵涼圓、諸羅山涼麵、南門涼肉圓、羅家涼麵、涼麵四味果汁等，希望之後都可以一一達陣。

▼(正)公園老店涼麵，店外觀就是一般傳統小吃的風貌，店面並不大。

來訪當天是快接近中午左右，外帶的客人比內用的客人還多。

店內的用餐空間並不大，大約只可以容納10幾個人；但因為當天內用是客滿，就不太方便拍照了。

▼麵條都有放置冰箱冷藏，大家可以安心享用。

嘉義涼麵還有一個特色就是「麵條」，麵條是「寬扁麵」，吃起來口感跟一般細麵很不一樣。

▼公園老店涼麵，除了招牌涼麵之外還有香菇肉羹湯、飯、麵、米粉。

▼內用有免費紅茶可以無限暢飲，紅茶是少糖，喝起來甜度適中。

貼心提醒：免費紅茶請勿浪費，喝完再裝就好了，不要貪心裝了又喝不完。

▼桌上有醬料可以使用，辣椒醬、蒜泥、胡椒粉、辣椒粉等。

▼我們點了：涼麵-招牌寬麵  50元(大)、涼麵-細麵  40元(小)、香菇肉羹湯  40元(小)。

(正)公園老店涼麵，涼麵麵條有兩種可以選擇，寬扁麵跟細麵。

第一次吃寬扁麵擔心會不合口味，就各點一份，比較保險些。

結果我錯了！！！真心覺得寬扁麵大勝啊！！細麵沒有不好吃，吃起來就是一般涼麵，比較沒有什麼特別之處。

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▼涼麵-招牌寬麵  50元(大)

寬扁麵、美乃滋醬、麻醬、小黃瓜，道地嘉義涼麵，到底是什麼味道呢？

要先把醬料給拌均勻，拌均勻之後，就看不出來跟一般涼麵有什麼差別了。

加了白醋(美乃滋醬)的涼麵，味道吃起來真的不一樣，吃起來鹹鹹甜甜的，但並不會太甜，味道更有層次很豐富。

▼醬料很濃郁，麵條完全吸附的醬料，吃起來很清爽，不會覺得很膩口。

寬扁麵口感稍微偏硬，更多了些嚼勁；我覺得是有點類似意麵，但比較硬一些，不會過於軟爛，我個人很喜歡。

▼可以依照個人喜好添加蒜泥、辣椒醬，我私心推薦加點辣椒醬會更夠味好吃啊！

▼涼麵-細麵  40元(小)

細麵的口感就是一般我們吃到的涼麵麵條，口感也還不錯。

但相比之下我還是比較喜歡寬扁麵，細麵吃起來稍嫌無聊些。

▼香菇肉羹湯  40元(小)

涼麵居然是搭配香菇肉羹湯，實在太特別了啦！

基本上涼麵都是搭配味噌湯的啊！

湯頭喝起來帶有一點甜味，加點烏醋後，味道會更好。

肉羹是紮紮實實的肉，不是有裹漿勾芡很厚的那種肉羹，肉羹吃起來肉很軟嫩好入口。

▼免費紅茶

紅茶是少糖，喝起來甜度適中，不會苦澀。