＜Oliver歐利佛牛排館＞[新北永和] Oliver歐利佛牛排館。超值排餐典藏英國主廚傑米 ... 2024

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30出頭的年輕老闆是中和長大的孩子，知道從小吃到大的牛排館不做了

不忍心從此失去小時候的記憶加上本身對美食一直有濃厚興趣

經過24小時的考慮後很有勇氣的從房仲業跳到完全沒有經驗的餐飲業

令人佩服的是，一個30出頭的大男生帶著同樣是房仲高手的同事一起轉職

重新出發的Oliver歐利佛牛排館成為永和北城玫瑰的溫馨氣質地標

APP募集愛心餐廳 貧童享免費耶誕餐[2]

而他們的愛心在今年透過世界和平會的邀請讓偏鄉弱勢家庭一起度過溫暖的聖誕夜 

文章:真妮4吃喝玩樂燴生活[3]

新老闆保留了大部分舊餐廳的面貌

上下兩個樓層以原木色調裝潢出溫暖的歐式風格

舒適的大空間拿來辦社區活動或生日派對絕對合適

別看這是社區餐廳，整齊排列的蒲萄酒架還有假日推出的大排餐檯，星級餐廳該有的裝備享受這裡一點都不馬虎 

natura氣泡水在高級餐廳裡一杯就要$120了，大方歐利佛牛排館可以喝到飽

經過嚴格過濾的氣泡水，小水珠巴在黃澄透明的杯子上像極了香檳酒，貼心的加了檸檬片味道更清爽甘甜

一系列印著歐利佛Logo的紙巾餐巾跟菜單

任何主餐可以加價$250升級為豪華套餐(所有菜單在後面)

今天我要先從超值的升級內容開始介紹，因為...實在划算! 

手工蒜香噴噴麵包，果如其名香噴噴熱呼呼的蒜味一路飄著過來，別再拍了要趁熱趕快吃~~ 

西班牙紅酒醋煙燻鮭魚生菜沙拉

由兩片厚實煙燻鮭魚鋪底一層萵苣紫洋蔥絲一層堅果水蜜桃最上面淋蒜末調的酒醋醬，水蜜桃和煙燻鮭魚適度調整甜鹹比例配上滑順的酸度少許蒜辣味是清爽又開胃的前菜

Olivers 胡麻分子蛋番茄生菜沙拉

好吃的溫泉蛋黃7分熟是不會流動的膏狀，軟綿的彈性像果凍也像烤布蕾。胡麻醬的香氣和可人鹹度可是讓我一下子就掃光了清脆沙拉菜 

平凡的湯藏著不平凡的內容 

文章:真妮4吃喝玩樂燴生活 [4]

左邊家鄉海鮮清湯

清澈高湯是用雞魚骨頭加菇菇熬的，上桌前再燙入蛤蠣肉/蝦仁/魚塊/干貝，這是我見過附餐CP值最高的湯了

另一道狂野墨西哥番茄牛肉湯

番茄加牛大骨高湯以及碎肉塊悶熬5小時最後再用酸奶和薄荷調合。肉末已經入口即化，濃稠的湯喝起來有輕微辣感，綿密的肉味非常好喝又好吃 

甜點:Oreo愛爾蘭風味冰淇淋 

進口香草冰淇淋加濃縮咖啡以及威士忌，3合1的冰淇淋咖啡酒火花也是必嚐作品

光以冰淇淋就有3種口感變化的誠意就值得拿到好幾個讚了 

甜點:香草豆莢水果奶酪

菜單裡TOP1的奶酪完全不加水，滿滿的清香豆莢香氣融到醇醇牛奶裡，濃郁的奶味連頂級飯店都沒這麼好吃呢

100%新鮮水果現打的果汁(另外單點)

左邊是優雅經典蔬果汁，右邊是鳳梨柑橙蘋果汁

新鮮水果用純淨過濾水洗過再帶皮整顆放進高速果汁機打碎，把最營養的維他命C和酵素留下來，一杯$150超值的營養價值

德奧脆皮烤豬手(550g)

幸福是什麼? 就是經過5個多小時清洗醃漬悶烤，比臉還大的豬腳圈端到你面前的這一刻啦

順著骨頭已經剖開的平面圖確確實實比我的臉還要大，歐利佛的豬腳皮不用費力就可以把軟Q送進五臟廟啦 

酥脆的皮層底下鎖著最好吃黏呼呼的膠質還有紮實嚼汁的肉塊 

像烤乳豬一樣的黃金脆皮底下露出軟嫩又多汁的肉體，肉塊不但入味鹹淡度也抓的精準，愛不釋口的還是ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的軟Q膠質

豬腳筋介於入口即化軟和彈牙的嫩，這是我吃過排名第一名的德國豬腳

瞧我被好吃豬腳電到差點忘記說配菜了

我第一次吃焦糖番茄，敲碎結晶的糖層裡頭有牛番茄酸甘甜的層次...沒吃過就輸了

不強調酸嗆的黃色酸菜和微甜的法式芥末醬顛覆德國豬腳的刻板印象

美國手工舒肥厚切舒肥嫩筋牛小排（帶骨約15oz) 

來的早不如來的巧，真妮4非常幸運遇到老闆在試新菜，這塊厚切大牛排算是我的口福了

這塊牛排大到多誇張，特地把50元銅板放在一旁做比較

先乾醃再用低溫慢火烤上6~8小時最後還要經過大火炙燒

義大利香料完全滲到厚實的肉塊裡精準掌控火侯才能鎖住厚厚肉層的鮮和甜

火力均勻穿透厚實大牛排，軟嫩的肉質並沒有因為久烤而失去水分，伴著嚼動次數嘴裡釋放沉醉的肉香味太喜歡肉汁裡香料的清新痕跡了

牛排餐會給用肉汁熬煉的紅酒醬和香辣黑胡椒醬，辣與不辣間感謝liver歐利佛廚師用心的招待

  ~~本文受邀體驗，個人真實心得分享~~

完整菜單[5]

 以英國原味主廚傑米崔佛歐利佛為榜樣，鞭策自己也要朝著健康創新的飲食概念前進

這是老闆的創業故事，個人覺得也是時下年輕人的榜樣