＜山日本料理＞【新竹日本料理】山日本料理。芙洛麗大飯店。新竹日本料理推薦 2024

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山日本料理。芙洛麗大飯店

地址：新竹市東區新竹市民族路69號電話：03-623-8899

官方網站：芙洛麗大飯店-山日本料理[1]官方臉書：Fleur Lis 芙洛麗大飯店[2]

週一至週五，11:30~14:00，18:00~21:00週六至週日，11:30~14:00，17:30~21:00

來到芙洛麗飯店，原本只是想享受一個尊寵的住宿假期，沒想到在這邊發現了美食，而且還是可以久住我心房的夢幻級美食。

其實在check –in 的時候，我就被大廳那股人聲鼎沸的人氣給激起好奇心。原來是1F的<食譜自助百匯>餐廳呀!走到門口一看，下午茶一客也要590+10%，看來一定是非常多元化的食材，才能讓大家趨之若鶩吧!希望有機會也可以來品嘗一下這集合多國主廚的創意菜單囉!

 我們逛到2F 的餐廳樓層，由於對美食有一定的品味和熱情，我們總是喜歡探索一些新的餐廳。

山日本料理的外觀以許多清酒來佈置，裡面的空間也非常寬敞。

 有半開放的小隔間席位，也有可以坐在師傅前享受美味的吧台位置。

一切的擺設都和我在日本的感覺好’像喔，唯一不同的是，空間變寬變舒適好多喔~畢竟這邊是新竹呀~還是在如此時尚的飯店中，讓我覺得用餐氣氛100分。

山日本料理MENU

今天我們想來一場兩個人的浪漫午餐，所以疼愛我的老公，豪邁的說我想吃什麼給我選。妮妮今天選用的是1380+10%的會席料理。

三點小缽、田園沙拉、鮮干貝、綜合生魚片、牛肉陶板燒、風呂吹大根、廣島生蠔、可樂餅、三味壽司、味噌魚肉湯、季節水果、甜點

前菜三品-北寄貝蘆筍.蟹肉棒南瓜凍

北寄貝非常鮮脆，彈牙的口感，讓人食慾大開。蟹肉棒和微甜的南瓜滋味，有濃郁的味道。

田園沙拉

日本山藥品嚐起來有如新鮮水梨般爽脆多汁，搭配特製和風醬好美味這邊的沙拉醬汁偏甜，是大家都喜歡的好滋味。

生魚片拼盤

這一盅生魚片，擺盤非常精緻，很像是無菜單料理的fu，更或許應該這麼說，有如我在日本飯店用餐時享受到的擺盤一樣雅致。

干貝超大顆的，比金桔有過之無不及，表面為炙的手法，讓鮮甜鎖住，品嚐起來也不會太生，每一口都甜的甘美的無法言喻。

鮪魚非常大塊喔，和一般片狀的口感不同，山日本料理是斜塊狀的口感。新鮮美味的魚肉，讓人好滿足。

白肉系的生魚片甘甜，豐富的油脂在口中入口即化，只要沾一點點的醬油，就可以品嘗到食材的原味。

甜蝦一極棒甘甜喔，肉質Q彈，真的一品嚐就知道非常新鮮。和日本的的生魚片一樣美味。

牛肉陶板燒

有如會席料理的小陶鍋上菜囉~等略冒白煙就可以打了~一陣陣沙茶鄉飄來，這道是融合台灣和日本風格料理

牛肉軟硬適中，帶有壽喜燒滋味和沙茶香氣的滋味

風呂吹大根

這是會席料理裡的雅致款菜色一端上桌就好美喔~裡面鮮豔的配色有花狀胡蘿蔔，碗豆，鮮香菇和蟹肉棒，白蘿蔔。

蟹肉棒是以麵衣包覆後再佐入羹狀高湯。鮮美又清爽的滋味，讓人品嘗的到日本料理的<雅>。 

三味壽司

這三品的好棒喔~有星鰻壽司.邊碟魚握壽司. 酪梨小壽司甜甜的星鰻滋味甘美，邊碟魚握壽司有如比目魚腹一般，入口即化，太美味囉。這邊的醋飯也比較潤，但非常Q實在美味。

鮮魚味增湯

豆腐切丁大小和日本的一模一樣，講究了日本會席料理的雅致

味增湯有做台灣口味的調整，比較不會那麼鹹，熱呼呼的非常暖心。

除了套餐外，妮妮也非常推薦這裡的單點，像妮妮就單點了海膽山藥細麵、鮭魚卵香煎壽司、酪梨蝦手卷、羊小排和風燒、松茸海鮮土瓶蒸

妮妮和大家好好介紹這些美味

海膽山藥細麵

海膽山藥細麵上的海膽非常有份量，大概有一各握壽司這麼長的面積。

搭上刀工細緻的山藥，讓人非常欣喜。...