＜Cafe De Riz 米販食堂＞Café de Riz 米販咖啡：吃有故事的米，過滿足的飯派生活 2024

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「你是麵派？還是飯派？」

在一連串風靡網路的食物宗教戰爭裡，最常被問的就是這個問題。

關於主食，每一個人都心有所屬，而我身為飯派，用餐總少不了一碗熱騰騰的白米飯，粒粒分明、暖胃香氣，總是心滿意足。

Café de Riz 以米為中心

位於台北市大安區的 Café de Riz 米販咖啡，前身為米販食堂，本就是以米食作為料理主題的他們，在近年將原先位於六張犁的咖啡館合併於食堂。

Riz /heez/ 是拉丁文「米」的意思，藉由店名中的拉丁文，米販咖啡在2018年推出了全新的品牌意義：「the Riz-tory we share | 有故事的米。」

想更專注於發展米飯料理，想經由味蕾傳遞米的珍貴，身為產米國家，米販咖啡堅持選用來自臺灣各地的優良好米，並透過不同的料理方式、食材、與日本合作，推出以米為中心的菜單。

▲店面清新，帶有幾分溫和的田園氣質，我特別喜歡米販咖啡將空間打造成明亮卻不失溫暖的模樣，一走進店內，可以看見左右兩側擺放著米販自家設計、或是與其他優質品牌合作推廣的商品，明明是餐館，卻有幾分選物店的感受，我想要傳達的不僅僅是關於米飯料理這件事，而是一種生活態度。

▲座位多以2～4人為多，數量不多，每每到了中午總容易客滿。

想用料理說故事，説一份關於米、台灣、日本的故事

米販咖啡在2018年推出了「the Riz-tory we share | 有故事的米」，其實不只是賦予了品牌新的意義，而是為了研發出更讓人喜愛的米飯料理，於是迎來新的挑戰。

以台灣和日本的家常味做為出發點，第一份關於米的故事便是從飯糰說起。

米販咖啡特地請來日本福岡料理家—大塚瞳老師，為米販咖啡設計出包含台灣、日本元素的料理，歷經數月走遍市場、餐館、大街小巷，便是為了尋得最合適的菜單，但願能將一碗看似平凡的白米飯，蛻變成為讓人驚喜、心動、留戀的味蕾。

於是，豪華飯糰套餐就這樣誕生了！

▲豪華飯糰套餐 $330元（此套餐飯糰是以台南16號米製作）

主飯糰口味三選一（自家炒鮭魚鬆/小魚海苔/農家手摘玉蜀黍）＋ 肉類二選一（和風薑燒厚切烤肉/自製蒜味噌嫩雞腿排）

固定搭配：三角鹽味飯糰、稻荷壽司、季節時蔬、今日湯品

盛裝著飯糰的木圓盆一上桌，就令我們不禁發出讚嘆，這樣飯糰套餐，似乎是連在日本都未曾見過的可愛。

盆內放置的是三種飯糰與三樣季節時蔬，三個三個陳列的整齊擺法，讓我想起曾在日本漫畫中看見的媽媽便當，看上去有著相同的暖度。

想一一介紹對於三種飯糰的感受，首先從我最喜歡的主飯糰—自家炒鮭魚鬆說起。

位於中心，白白圓圓的模樣看似簡單，誰能料到一口咬下，裏頭包裹的竟是滿滿的鮭魚鬆，魚鬆和特製的日式美乃滋醬料均勻混合，成為了米飯搭配的最好調味。

接著，是被米黃色豆皮緊緊包裹的稻荷壽司，使用來自大塚瞳老師家鄉—九州的豆皮與特製醬汁，豆皮在經過浸泡之後微微澎起，散發出時而甜、時而鹹的香氣，其中最迷人的是口感，豆皮恰好的濕潤度配上充滿彈性的米粒，讓人一入口就被吸引，稻荷壽司從來不是自己的最愛，我卻情願拜倒在這顆壽司之下，如果可以，實在很想再多吃幾顆呢！

最後，是以長崎海苔包裹的鹽味三角飯糰，他是三種飯糰之中最簡單的，但往往最簡單的卻是備受考驗，儘管我在先吃完前面兩種口味較重的壽司之後，才完食鹽味三角飯糰，但我仍然感受得到米飯之中的香氣和海苔相搭的契合，像是以最純粹的味道撫平前面刺激的味蕾，也許這一道三角飯糰要放在第一個或是最後一個品嚐，都是好的選擇。

▲豪華飯糰套餐內附配餐：肉類主食＋今日湯品

吃完飯糰近乎半飽狀態，才想起旁邊還有配餐呢，如今的豪華飯糰套餐實在豐富，正是為了讓每一位客人都能吃得滿足。

我選擇的肉類主食是和風薑燒厚切烤肉，在每一口咀嚼中都能感受到薑燒的香氣，與下方的小黃瓜一起品嚐也很對味。

一邊的湯品也並不馬虎，而是使用新竹名產「阿中丸子」的貢丸入菜，結合成日式風味的蔬菜味噌湯，喝來一點也不油膩，清爽之餘、暖胃暖心。

▲黑糖豆漿 $160元（熱）

在菜單上的飲品欄位，你會發現有部分飲品名稱旁標示著富士山的符號，那就代表這杯飲品的熱飲，是以可愛的富士山杯盛裝。

點了一杯熱黑糖豆漿，上桌的是粉色的富士山，讓我想起某一年在日本等候富士山日出，最後看見山頭被染成粉紅色的模樣，幾乎與這杯子有著異曲同工之妙。

黑糖豆漿喝來口感類似於黑糖拿鐵，只不過在喝到黑糖之後迎來的並非是咖啡香氣，而是台式早味的豆漿，倒不會感到突兀，反而喜歡這樣的搭配，甜而不膩，順口好喝。

▲米販咖啡 x 想想廚房 聯名套餐：雞肉咖哩 $330元

（固定搭配：自家米飯糰、季節時蔬）

在翻開菜單，看到米販咖啡與想想廚房的聯名，讓我驚喜了一回。

想想廚房是一間位於台北松江路上的印度餐館，曾經造訪用餐，香料豐富十足、濃郁的咖哩醬汁，都是令人印象深刻的部分，沒想到兩間餐館竟然有了合作聯名！

木盤上是盛裝著想想廚房的雞肉咖哩，搭配米販咖啡使用台中194米製作的三顆飯糰，乍看之下小巧可愛，實際上吃完是非常具有飽足感的。

▲除了好吃的咖哩配上飯糰，亦旁的涼拌苦瓜更是深得我心，並不是難以接受的苦味，反倒是涮嘴、清脆的想讓人一口接著一口。

▲套餐可加價 $150元 升級為套餐，可任選$200元飲品、與一份單片旅行檸檬蛋糕

檸檬蛋糕是米販咖啡店裡主打且最熱門的甜點，除了內用提供的切片蛋糕之外，蛋糕櫃裡也有提供整條販售，蛋糕質地鬆軟，帶有檸檬酸香，簡單好吃。

另一份甜點則是桂花文山包種茶凍，冰沁爽口，口味卻比檸檬蛋糕更明顯一些，因為茶香實在濃郁。

▲朝食套餐：玉蜀黍糯米團＋宮城明太子飯糰（此飯糰還可選自家炒鮭魚鬆口味）$130元

迎接早晨，總是說早餐要吃得最好，於是9:00便開門營業的米販咖啡，也成為像是早餐店阿姨同樣的暖心存在，一早就起來捏出一顆又一顆圓圓胖胖的飯糰。

朝食套餐一共有兩顆飯糰，固定的口味為玉蜀黍糯米糰，是以糯米＋白米製作而成，在咀嚼之中能明顯感受到兩種米粒的不同和香氣，搭配微甜的玉米很好吃。

另外一份飯糰，則是可以選擇宮城明太子或是自家炒鮭魚鬆口味，自家炒鮭魚鬆的美味已經在前述分享過，那麼這回就來試試宮城明太子吧！

明太子本就重口味，搭配無特別調味的飯糰是最恰好的，經過些微炙燒，微微焦香融於明太子的甜味裡，著實迷人，讓人貪嘴的想再品一顆。

▲朝食飯糰可加價飲品，我們選擇的是 $50元 的美式咖啡（另外還有紅茶、拿鐵的選擇）

＜此篇為合作，全文為當日真實感受＞

離開之前，拾獲了來自米販咖啡的禮物—台中194米禮盒，內附一公斤的米和店家設計提袋，用作送禮或是紀念都相當適合！

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完成以下步驟，就有機會獲得「豪華飯糰套餐（升級為全餐）」

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範例：「@米販 一起好好吃飯，好好生活」

3、我們將於 3/26 公布得獎名單，一共三組

4、請中獎者在與我們聯繫之後，主動私訊米販咖啡粉專，告知是參加《食癮，拾影》活動的中獎者，並提供姓名、手機號碼供到店用餐時身份確認

（以上活動保有修改權利）

Café de Riz 米販咖啡

地址/Add：台北市大安區安和路一段78巷34號

電話/TEL：02-2755-6587

營業時間/B.H.：9:00～20:30

Facebook：Café de Riz 米販咖啡[3]

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