＜Cafe De Riz 米販食堂＞台北大安Café de Riz米販咖啡 2024

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台北大安區的「Café de Riz 米販咖啡」，用心煮好台灣越光米，把好吃的米飯做成可愛又好吃的飯糰，搭配各種配菜或肉品。被稱作「米達人」的他們，從早餐、早午餐、正餐到外帶、甜點下午茶，自己手工炒製的爆米香等，Café de Riz 米販咖啡製作好多好吃的餐點，也是我目前在台北所吃過白米最好吃的飯糰了！

信義安和站周邊的人氣美食與餐廳，多年來用心製作「米」食的「Café de Riz 米販咖啡」，也在推薦之中。

想提供好吃的米飯，想創造好的用餐環境，用米說故事，用心到被饕客們封為「米達人」稱號，這就是默默堅持理念的「Café de Riz 米販咖啡」。

台北市大安區安和路一段這有好多的咖啡館、餐廳，在一被植物包圍成像是小森林花園的角落，原來是可愛的咖啡館／餐廳：「Café de Riz 米販咖啡」。

以前曾和朋友到訪他們原先在六張犁站附近的舊址，吃了甜點，過美好的午後。多年後來到信義安和站這的現址，這次品嚐他們獨特的米飯糰。

Café de Riz 米販咖啡（官網[1]、Facebook[2]、Google 地圖[3]）

地址：台北市大安區安和路一段78巷34號1樓／電話：02-2755-6587

營業時間：09:00-20:30（最後點餐時間20:00），每月第一個星期一公休

交通：捷運淡水信義線（紅線）信義安和站1號出口步行約5分。

有插座與WIFI上網

Café de Riz，米販咖啡的名稱由來自米的拉丁文 Riz （/`heez/），藉由這樣的名稱來發表三週年時新的餐點主題「Riz-tory」，發音又像是英文中表示「歷史」的History。代表著認真發展「米」的他們，用米來說的故事，讓我們從不同的角度，更認識這在台灣社會中不可缺少的米飯。

走入「Café de Riz 米販咖啡」店裡，乾淨淡黃色的的燈光和白色牆面等，使我想起尚未脱去稻殼的稻米，以及煮熟後的白米之色澤。

恬靜的巷子裡，和安靜的「Café de Riz 米販咖啡」給人一種自在又放鬆的感覺。

・櫃台前有檸檬旅行蛋糕與爆米香，甚至還有好多販售的周邊商品等。

為了研發出好吃的米飯，再試過多款米後，「Café de Riz 米販咖啡」用了有「台灣版越光米」之稱的「台南16號」，並且和來自福岡的知名料理家「大塚瞳」老師學習、合作，學習煮出好吃的米飯。

當然只有煮出好吃的白飯是不夠的，他們也特別花費三個多月時間，帶著「大塚瞳」老師到台灣的菜市場和餐廳走跳、品嚐台灣的在地美食，讓老師可以更加了解台灣的食材與台灣的口味，所以才能研發出適合台灣不同季節與口味的餐點。

以「米飯」為主角呈現的食物，米的特性及煮的功夫都是極其重要的元素，Café de Riz 米販咖啡著重任何讓米更加好吃的技術，在吃飯糰的時候，每咬ㄧ口都在嘴裡釋放出米的香甜味。

菜單請點此：Café de Riz 米販咖啡菜單[4]

豪華飯糰套餐 $330元：主飯糰口味三選一（自家炒鮭魚鬆、小魚海苔、農家手摘玉蜀黍）+肉二選一（和風薑燒厚切烤肉、自製蒜味噌嫩雞腿排）

另外搭配三角鹽味飯糰、稻荷壽司、季節時蔬、今日湯品。

頭ㄧ次見到如此方正的稻荷壽司（豆皮壽司），可愛的有如小枕頭。用日本料理老師「大塚瞳」所傳授的知識及技術，把老師家鄉九州特有的醬汁製作方式，做成方形的稻荷壽司了。

有點厚度的豆皮吃起來略有點彈性，看著是淡色的醬汁，可風味甜度竟調配的剛好，讓米飯跟豆皮濕潤且不過爛。

飯糰內包著柔粉的鮭魚鬆內餡，店裡人員說他們把買來的鮭魚料理後，再ㄧ根根的挑出魚刺，確認無刺後才能給客人吃。

這吃起來柔細的鮭魚鬆，即使是細小的魚肉也能感受無腥味的鮮度，搭著微甜的美奶滋，風味在圓潤與清爽間。

僅以海苔包著鹽味米飯的飯糰，是對飯糰所知的經典模樣。由於ㄧ開始迫不急待先吃了鮭魚的飯糰，才擔心吃原味的海苔飯糰是否會無味時，它卻意外的成了我最喜歡的味道。

“越簡單的事物要好，越是更不容易。”

香脆有淡淡醬香的「日本長崎海苔」，和米飯的香Q融合化成了簡單熟悉卻提升成更加細緻、美好的風味，也因少了其他配料，在海苔香味的加成之下，更能吃出白米飯的美味。還想再吃好幾顆呀……。

按照季節開發出適合當季口味的小菜，釀小番茄、四季豆，更用了花蓮鄉庭無毒農場的雞蛋做成軟嫩無腥味的溏心蛋，皆是爽口的調味。

自製蒜味噌嫩雞腿排，是來自料理老師在日本自釀味噌後帶來台灣再製作成蒜味噌。醃製了去骨後的雞腿肉且慢烤，雞腿肉Q軟，味噌的豆瓣香氣、經發酵後的「偽酒香」、還有雞腿肉的多汁鮮嫩，譜成讓人感到舒服的鹹度與味道。

當日湯品是用新竹「阿中丸子」的貢丸煮製成「肉丸子蔬菜味噌湯」，我想起吃涼麵時總會配上一碗這樣的湯品。此味噌湯同樣由豆瓣香氣貫徹整碗湯品，味噌味厚、甘甜順口。

黑芝麻歐蕾 $160元

鹹食系列，可以加價$150元升級成全餐，有一杯任選200元的飲品，還有單片檸檬旅行蛋糕，這下甜點都有了。

「Café de Riz 米販咖啡」有兩款可愛的富士山杯（藍色與粉紅色），能夠使用富士山杯的飲品，會在飲料菜單前標示富士山的圖案。貪圖富士山杯的美貌加上想嘗試平常不會喝的口味，我點了黑芝麻歐蕾，沒想到連杯墊也都是可愛的富士山。

香濃的黑芝麻和牛奶調製成的黑芝麻歐蕾，熱飲喝起來很溫潤順口，還有綿密的泡沫口感，讓人感到舒服極了。

栗子奶茶 $220元（只有熱飲）

非常喜歡栗子，見到栗子奶茶，好奇的問了是用什麼方式製作。加上白糖、萊姆酒以及栗子醬，聽起來就很好喝。

味道其實也很不錯，糖煮後的栗子味，是那麼的討喜，和牛奶與茶類混搭一起一點也不膩口。

回味雙人午茶套餐 $750元：甜點雙重奏+任選兩款飲品

特製飯糰（蜜漬古早味飯糰、農家手摘玉蜀黍糯米糰）+手作甜點（桂花文山包種茶凍、聯名Double-V的...