＜林記肉粿＞《屏東美食》林記肉粿 2024

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工作熊來去屏東東港好幾回了，但每回都是來吃海鮮的，這還是第一次在東港吃肉粿，聽說還蠻有名的，光復路上共有兩家知名的肉粿店，因為當天「葉家肉粿」不開放內用且排隊人超多，所以就選擇了「林記肉粿」來嚐鮮。

來東港吃肉粿要注意其營業時間，這家「林記肉粿」的營業時間從早上07:30開始到13:30結束，而「葉家肉粿」則是09:00~15:00，可別選錯時間撲了空。肉粿的份量其實還蠻大的，大概可以當成一頓正餐了。

屏東東港【林記肉粿】的店家資訊：

林記肉粿不只賣肉粿，還有牛蒡絲、皮帶豆腐、涼拌小黃瓜、香腸、豬舌頭、肝連肉、脆腸、鮪魚粉腸等各式小菜，可以選擇三樣拼盤或兩樣拼盤。

另外，也有龜苓膏、薏仁凍、青草茶、落神仙渣茶、烏梅茶、決明麥茶、參花茶…等茶飲。

工作熊個人平常其實很少吃肉粿這類食物，第一次在東港吃肉粿的感覺還蠻新鮮的，點好餐之後店家會同時端出一碗加料的乾肉粿，以及一碗米漿湯，隨客人喜好，可以在乾的肉粿沾辣椒醬、蒜末之類的佐料後直接食用，或是把米漿湯汁倒進肉粿中，和著湯一起食用。

肉粿現在沒有分大小之分，一碗就是NT55，點肉粿的話，一般都是乾的，會有厚切的肉粿+少許的蝦猴、香腸及肉片，也可以要求直接做成湯的肉粿，不過點乾的會再附贈一碗米漿湯，可以有兩種享受。

肉粿吃起來的感覺與工作熊印象中的鹹粿差不多，應該說幾乎一樣，都是米漿蒸熟後做成。這種米粿吃就是澱粉，慢慢品嚐會有一點點綿密的甜味，不過大部份人吃起來應該會覺得沒什麼味道，通常要加醬料來提味，工作熊印象中吃鹹粿時都是用煎的類似煎蘿蔔糕那樣，這樣乾吃肉粿還是第一次。

嚐過了乾的肉粿後，建議可以將那碗用米漿、大骨和虱目魚肉熬成的濃湯倒進來，這才是一般人吃肉粿的方法，否則乾吃的話太乾又沒味道，可以適量的添加辣椒及蒜末，不過工作熊覺得如果有芥末會更好。

「鮪魚肉粿」，NT65。這是乾的鮪魚肉粿，除了厚切肉粿外，還有超多炸過的蝦猴以及煮熟的鮪魚（吃起來有點像鮪魚罐頭）。雖然東港盛產櫻花蝦，但是蝦猴比較大隻，吃起來的口感比較扎實，林記肉粿放的是蝦猴。

乾的肉粿吃起來工作熊還是不太習慣，所以最後還是選擇將整碗的米漿大骨湯倒進肉粿中一起食用。

涼拌小黃瓜，NT30。小黃瓜只有一點點辣，吃起來其實還好而已。

皮蛋豆腐，NT30。工作熊吃起還感覺應該是芙蓉豆腐撒上柴魚配上一整顆的皮蛋。味道嗎也是普通。

小菜三拼，NT100。肝連肉、香腸、脆腸，這是朋友點的，工作熊沒吃。

林記肉粿的食材都已事先準備好，客人點餐後就把肉粿放入碗中，加上配料，盛上一碗米漿、大骨和虱目魚肉熬成的濃湯就搞定，所以速度還是蠻快的，最主要就是內用要等位置。

東港林記肉粿的外觀。

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