＜蘇家麵館＞【食記】蘇家古早麵 2024

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前陣子在電視上看到三立愛玩客節目介紹高雄美食，其中一家就在鳳山公有零售市場內，用紅灶燒木柴煮麵的小吃攤。後來上網查了一下店家資料，才知道這家店叫「蘇家古早麵」，早期就是在這個傳統市場裡營業，後來搬到外面維新路上，不久前又再搬回原來市場裡。

鳳山公有零售市場早期也叫兵仔市場，位置大約是以維新路、中山路、成功路所圍起來的區域，當時我們也不曉得蘇家古早麵確切位置，只知道在這個市場內，我們只好進入市場慢慢尋找，其實在找尋過程並不順利，就在我們已經繞了一圈之後還是沒有看到店面，準備要放棄之時，問了市場內的人，才知道我們就離店家不遠。 

順利找到店面之後，並確認一下是不是我們要找有燒灶的麵攤，果然沒錯，就是這家了，早期這家店又叫阿來麵，後來改用蘇家古早麵。店家的人很客氣，看到我們拍照，還很大方打開爐灶讓我們拍攝，木柴就擺在旁邊，我們來的時候店家快打烊了，柴火已經燒盡，沒有準備要放新木柴進去。

市場裡面很安靜，就只看到這家和隔壁一家有在營業，雖然臨快打烊時間，還是有不少老饕來用餐，有些客人應該是熟客，有些是外地遊客。

以麵食為主，乾麵是人氣商品，我們看別桌吃什麼，我們就跟著來點，價格不算貴，相當經濟實惠。小菜是放在櫥櫃裡，想吃什麼自己拿取，桌上有準備蔥花和淋醬採自助式。

小菜選擇性不多，這是老公挑選的豆干和豬耳朵，蔥花和淋醬是自己加的，豆干切得很薄好入口。

沒想到豬耳朵比預期好吃，而且很入味，有種像煙燻滷過的味道，讓人覺得好吃。小菜用總價回推應該是一盤20元。

乾麵45元／大碗

煮麵的水是用柴火燒滾，燙出來的麵條吃起來就是味道不一樣。加上店家在調味上很用心，光是用看的就足以讓我們流口水了。

拌一拌之後的麵條相當油亮，空氣中不時飄散出油蔥蒜味。吃了一口後驚為天人，這個乾麵是我們喜歡的味道，充滿古早味呢。

細扁的麵條吸飽醬汁，整個鹹香又充滿蒜香的麵條，著實讓人開胃，大碗麵條一下子被我們倆吃精光。

乾米粉35元／小碗

看了別桌有點乾米粉，似乎也不錯吃，便點上一碗試看看。調味的方式和乾麵差不多，有著油蔥和蒜泥提味，讓乾米粉有亮點。

細緻的米粉因為肉燥汁的關係相當溼潤，吃起來不乾澀好入口，重點是和乾麵一樣，蒜香味道濃郁，相當好吃，影子非常喜歡。

餛飩湯20元／小碗

吃了重口味的麵，來碗清淡爽口的餛飩麵是不錯選擇。採用傳統灶火燒柴比瓦斯爐更能保持熱度，讓大骨熬煮的湯頭滾燙保美味，餛飩雖然個頭不大，豬肉餡卻很新鮮，有著簡樸的風味。

想前來的朋友們，請從成功路進來，店家臨成功路比較近，相對好找許多，大約是成功路10號和12號中間會有一條巷弄，上面寫著鳳山鎮公有零售市場字樣，順著入口進去大約幾公尺，就會找到蘇家古早麵。

就是從這個入口直走就會找到了↑

歷經三代營業有九十年左右的鳳山老店，雖然短暫離開過公有市場，最後還是選擇原來的地方落腳。堅持以古早燒灶方式來煮麵，並承襲老一輩古早味作法，讓蘇家古早麵得以繼續在市場內飄香。相信有許多老鳳山人都吃過蘇家古早麵，相信是讚不絕口，至少我們吃過給予相當高評價，這麼好吃的麵推薦給大家。

地址：高雄市鳳山區成功路12號公有零售市場入口幾公尺處

電話：0913-005922、0931-711683

營業時間：06:30~13:30

公休日：農曆初一、初十七

好吃的古早麵值得再回味一次，只開到中午的蘇家古早麵，承襲老一輩的做法，以燒柴方式煮麵，乾麵是絕對不能錯過的美食唷～地址：高雄市鳳山區成功路12號公有零售市場入口幾公尺處食記：http://blog.xuite.net/ca062/blog/215254217