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豆花是台灣常見的古早味甜點[1],尤其炎炎夏日,來一碗灑滿剉冰的豆花,清涼消暑。不過其實豆花也分成兩種,一種是口感綿密的傳統豆花,另一種是口感滑順且較硬的丁香豆花,究竟哪一種更讓網友喜歡呢?
有網友在PTT[2]女孩板討論「大家喜歡吃哪種豆花?[3]」,原PO將市面上的豆花粗略分為兩種,一種是口感綿密細緻的傳統豆花,通常是用鹽滷或石膏做的,有時候在豆花上看得到顆粒,例如小X門那種豆花。另一種則是口感較滑順且較硬,但吃起來也比較沒豆味的豆花,通常顏色比較透明,是吉利丁或是寒天做成的豆花,例如丁香豆花或冷凍豆花。原PO表示自己較喜歡傳統豆花,「但青菜蘿蔔各有所好,大家比較喜歡哪一種呢?」
此文引起網友討論,大部分網友都是「傳統豆花派」,「傳統花生豆花」、「傳統的」、「傳統豆花一票」、「傳統豆花軟綿綿好吃!」、「硬的豆花像假的」、「第二種根本布丁」、「第二種才不是豆花!」但丁香豆花也是有人喜愛的,「夏天布丁豆花,冬天傳統花生豆花」。
而網友也分享自己喜愛的配料,「一定要加豆漿」、「傳統豆花,只加糖水」、「花生加粉圓」、「傳統豆花跟黑糖加到爆的」、「傳統豆花配上花生或薏仁真的很好吃」、「傳統豆花,只接受加糖漿」、「小時候屏東客家庄豆花只加綠豆蒜,出了客庄才有加剉冰料的」。豆花與什麼配料都百搭,不過最多網友心目中的「絕配」還是「花生」,「花生搭豆花真是天生一對,就像牛郎織女一樣」。
References 甜點 (udn.com) PTT (udn.com) 大家喜歡吃哪種豆花? (www.ptt.cc)冷凍豆花大王,鹿港鎮。337個讚·1176個打卡次。鹿港道地的傳統美食.
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