＜享櫻 SHINE 和風西洋料理＞嘉義美食】『享櫻SHINE 和風西洋料理(立豐餐飲股份有限公司) 2024

享櫻 SHINE 和風西洋料理 [嘉義♥東區]：享櫻SHINE和風西洋料理(立豐餐飲股份有限...,【已歇業】享櫻shine和風西洋料理-嘉義美食-蝦米龍,【已歇業】享櫻shine和風西洋料理|巷弄裡的...,享櫻shine和風西洋料理-Facebook,享櫻shine和風西洋料理|Facebook,享櫻SHINE和風西洋料理餐廳｜日本KIHACHI廚師到嘉義開業,享櫻SHINE和風西洋料理~米其林二星日籍主廚掌廚，嘉義排餐...,嘉義美食】『享櫻SHINE和風西洋料理(立豐餐飲股份有限公司),露娜六|嘉義市東區享櫻SHINE和風西洋料理餐廳|米其林...

為了美食！第一次特地殺到嘉義來用餐

這裡的主廚聽說滿厲害的

是曾經在法國米其林二星餐廳擔任主廚的泉原俊一

目前仍是日本KIHACHI餐廳的主廚

雖然對於主廚的名字很陌生

但我想能在法國的米其林二星餐廳擔任主廚

廚藝肯定是非常不簡單的

餐廳就位在嘉義公園旁邊，其實還滿好找的

附近的停車格也很多，地理位置算是滿方便的

店內環境算是滿寬敞的，不會太擁擠

一樓是開放座位，二樓是提供預約的VIP半開放包廂

雖然不是完全的密閉空間

但用屏風圍起來也還是能保有一點隱私不被打擾

另外小小一提

廁所也讓我滿驚豔的

一般餐廳的廁所是採抽風讓裡面透氣

沒想到這裡竟然是直接裝一台知名品牌的冷氣

透氣、除臭、除濕一次解決

店名「享櫻」，又加上主廚是日本人

容易讓人聯想到日式料理

但很妙的是主打餐點竟是無國界的料理

而不是以單一日本料理

開幕之初有機會碰到主廚有聊了一下

原來主廚到世界各國品嚐美食後

覺得各國都有其特色的美食口味

所以就突發其想的把各國最精華的特色融入在菜單內

才因此誕生了享櫻特有的無國界無菜單料理

先來一杯熱呼呼的紅茶~

前菜

切片的烤麵包夾著沾滿酸甜醬料的肉燥塊

對！很奇妙~是肉燥塊！哈哈....

然後還有一些水果丁和生菜

真的很特別的口感！

肉燥很台式，可是酸酸甜甜的味道又有點像日式

然後外面的生菜和烤麵包又帶點法式的風味

很開胃，也開了眼界~

義大利麵

寬扁義大利麵條加上肉燥

又是一個顛覆想像的組合

肉燥是平常在吃肉燥飯的肉燥

然後搭配著義大利麵

我覺得有個更貼切的描述就是

義式的客家肉燥板條

大概就是這個概念...哈哈~

湯品

這個湯也跟我想像的不一樣

以為只是一般的咖哩雞湯

結果喝起來超有越式的風味

是淡淡的咖哩味加上一點點的椰香(奶香？)

這個味道通常是在越式餐廳才會出現的

不過滿清爽的，不油膩也不會太鹹

魚料理

魚料理是看主廚當天挑到什麼新鮮的魚貨而定

這次吃到的是煎鮭魚佐肉燥

哈~又是肉燥，看來主廚偏愛台灣的肉燥？

不過這次的肉燥完全不一樣

酸酸甜甜的有點像醃漬梅汁的味道

在這裡完全扮演著去油解膩的的角色

肉料理

這次的主餐應該是叫牛肉烤飯糰之類的吧

白飯是烤過的，有點像鍋巴飯一樣

牛肉是有先調理過的

即使沒有沾醬也很下飯

菇類應該是有滷過的，鹹度剛剛好

甜點

這次的甜點是烤草莓汁

草莓裹上砂糖浸在草莓汁裡，再用火槍噴掃而過

然後再加上一球冰淇淋

非常甜蜜浪漫的一道甜點

這次的無菜單料理體驗

真的很令我大開眼界

也讓我大飽各國料理的口福

很期待下次能再吃到特別又意想不到的料理組合

本次為「愛評體驗團特別邀約體驗活動」