＜源銀麵食館＞有吃過用松阪豬肉做的肉燥嗎?源銀麵食館 2024

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2015.07.17

源銀麵食館

源銀麵食館與其說是傳統麵食館倒不如說是傳統小吃與韓式料理的結合或者說是泡菜料理與台式料理

禮拜五的晚上多媽帶著我來吃源銀麵食館

原本以為只是普通的麵店吃完卻出乎我意料之外

源銀麵食館位於聚集著眾多傳統美食的左營大路上

[MENU]

老闆可是曾經待過好幾家大飯店

而在最近這一兩年才自己出來創業

[黃金泡菜]$30

老闆強調源銀的泡菜都是一個禮拜的新鮮泡菜

每個禮拜都會從新醃製所以比較不酸

而且源銀的泡菜不添加腐乳而是以南瓜取而代之更天然

[韓式泡菜]$30

韓式泡菜是做小辣的不過因為不吃辣就沒嘗試了

這裡也有賣瓶裝泡菜一瓶160需要事先打電話訂

[黃金泡菜煎餅]$30

剛剛走入店內就看到煎盤上煎著誘人的黃金泡菜煎餅

老闆娘熱情的說現在打卡就送哦不用買黃金泡菜煎餅外頭帶著微焦的焦香而入口伴隨著濃郁的泡菜香氣

[黑醬拌麵]$50

一問之下黑醬居然是韓國進口來的

一般韓國的黑醬都是以勾芡呈現

源銀用的黑醬是由黑豆與焦糖的黑亮色澤製成

黑醬吃起來帶著些許的甜味讓多媽一吃就讚不絕口再加上擺盤相當漂亮黑醬平常又很少見

[古早味乾麵]$35

老闆很自豪的說源銀的肉燥可是使用松阪豬肉

天啊松阪豬肉這麼貴老闆怎麼捨得用這麼好的肉

怕拍照拍太久麵都乾掉了老闆很貼心的提醒拍完照再幫我們加湯

麵一入口帶著特別清爽的甜味讓我著實吃了一驚

一問之下才知道用來老闆加了用高麗菜+大骨+紅蘿蔔熬煮而成的醬汁

因為高麗菜本身就相當甜所以帶著自然的甜味其實醬料本身吃起來是鹹的

[高麗菜]$30

這是滷味的高麗菜不是燙青菜的高麗菜不要點錯哦

夾起一口放入口中伴隨著淡淡的中藥香

少了中藥的苦味帶出中藥的香甜

連平時不愛中藥的我都一口接著一口的吃

[海帶]$10元/個 海帶還保有韌度[米血]$10元/個 米血屬於偏硬的那一種[豆乾]$10元/八個 豆乾滷的相當透徹呈現深褐色澤[鳥蛋]$10元/4個[百葉豆腐]$15元/個  一咬下去湯汁瞬間湧出[黃金魚丸]$20元/五個 黃金魚丸Q彈的外表口感還不錯

[黃金鱈魚丸]$30

黃金鱈魚丸其實是以黃金泡菜口味為基底配上幾顆鱈魚丸

鱈魚丸一如往常的Q彈十分彈牙

[週一公休 營業時間:11:00~2:00 5:00~8:00]

地址:高雄市左營區左營大路133號

謝謝觀賞~