＜安東尼火鍋餐廳＞已歇業【高雄│苓雅】安東尼火鍋餐廳│超有特色的牛尾 ... 2024

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***已歇業***

第一次在網路上看到這家火鍋店的店名覺得很妙，安東尼？那小甜甜呢？

安東尼火鍋餐廳位在國治路與武廟路交叉口，扛棒很亮眼，雖然看起來生意沒有很好，但實際吃過覺得品質不錯。

店裡主打使用台灣牛、台灣羊，但並非全部使用，像我們這次吃到霜降牛肉片就是來自紐澳的牛肉，但也已經很好吃了，建議想點台灣牛可以先詢問店家。

店裡沒什麼裝潢，有點像熱炒店，也有賣啤酒，室內空間是開放式的，難免有點小煙味從外面飄來。據說老闆安東尼先生（是的，聽說安東尼要開店不知道取什麼店名好，就叫「安東尼火鍋」這樣），老家是在賣中藥材，而安東尼先生本身以前是做西餐料理的，所以他們店裡除了招牌主打的火鍋，竟然也有無菜單料理，只要先跟老闆預約、決定預算多少，就可以嚐到老闆的好手藝囉！

雖然是一家非連鎖小店，但店家也有很多良心的堅持，比方牆上看到的：使用無添加瘦肉精的台灣牛，採用逆滲透水，湯頭絕不加味精。另外，不使用美奈皿、寶力龍、紙製碗盤、鋁合金鍋子，連提供兒童餐具都不使用塑膠餐具，而是用不鏽鋼隔熱碗，在很多小地方上可以看到用心。

雖然有賣飲料，但我們也有看到其他客人自己帶飲料，店家還真是好相處。（※未成年請勿飲酒，喝酒不開車唷※）

MENU兒他們家是全單點的，鍋底有五種，口味特殊，鍋底都是有料的，吃的出來不是隨便用啥大骨粉、鮮味粉去泡出來的，整體價格大約就是一般單點火鍋店的水準，肉片比較貴一點，但我覺得還算大盤，而且好吃有品質。

醬料櫃在這兒自取。

安東尼手炒麻辣醬親切年輕的老闆娘有交代，他們家自己炒的麻辣醬，很辣很辣很辣，先加一小點試試看就好。某 K 有加了一點，他覺得超級辣，我個人覺得還好，辣香味濃，而且有濃厚的中藥香氣。（吃的當時不知道老闆背景，只是覺得他們家自製的沙茶醬、麻辣醬、湯頭都有濃濃中藥香料味，回家上網查才知道老闆老家是開中藥店的，想必有其獨門配方）

安東尼風味醬這個好吃！尤其拿來沾涮過的牛肉片，整個清爽不膩，又帶著天然的微酸香氣，我個人觀察應該是加了洋蔥、蔥末、薑絲、九層塔、香菜，再加不知比例的醬油和果醋之類的，真的很好吃！本來是我一個人沾著吃，後來整盤肉片吃到剩最後一片，我建議某 K 可以沾這個吃吃看（他平常吃東西不愛沾醬），真的不誇張，他一吃下去，眼睛都亮了！表情就像在說：「沒想到可以這麼對味好吃！」這樣。（但也已經是最後一片了，我好壞！哈哈哈哈）

碗盤都是用陶瓷的，但那筷子疑似是塑膠美耐皿？小小的、喝啤酒用的玻璃杯實在很有台味。

一開始老闆娘就先送上自家炒的沙茶醬和土雞蛋，沙茶醬味道比較不沙茶，反而有股孜然+咖哩味，土雞蛋很新鮮，中間蛋黃的部份味道很濃郁，但不是腥味那種。

黃金扁魚酥（＄130／一盤，照片中的份量不確定是否為完整的一份，因為有些菜老闆娘幫我們配半份或兩人份）自家炸過的扁魚，脆脆香香的，我個人是沒有特別感覺，總覺得扁魚應該放在肉羹還是滷白菜裡，除了乾吃之外也可以放進湯裡燉湯頭。

台灣牛尾骨鍋＄350本來是想點海鮮鍋湯底，加上點牛肉片，這樣就可同時吃到海鮮和牛肉了，但最後還是被這特別的牛尾骨鍋給吸引，畢竟以牛尾骨湯底來煮火鍋，這外面真的很少見。份量很多，裡面有包含豐富的高麗菜、洋蔥、白蘿蔔、番茄、南瓜、九層塔，當然還有主角牛尾骨，湯頭是較清爽的紅燒牛肉湯，綜合了蔬菜和老闆獨家的中藥配方，喝來十分清甜。

傳說中的帶皮牛尾骨，牛骨、瘦肉、肥肉、皮層次分明、口感豐富，連瘦肉部分都已經燉到十分柔軟，肥肉帶皮的部份吃起來不油膩噁心，反而有點像豬腳筋那樣滑滑的，是女生可以多吃的天然膠原蛋白。

霜降牛肉片＄350雖然不便宜，但份量還不少，上面有包含兩塊非基改豆腐、一顆墨魚丸和大量的洋蔥絲，這洋蔥加到湯頭裡燉煮，讓湯頭更香甜（總之那個牛尾骨湯真的喝到最後還是一直甜甜的啦）。

油花分布還不錯，最後吃完問老闆娘才知道霜降牛使用的是牛小排部位，而且是紐澳牛肉非台灣牛，但是也已經夠好吃了，切片厚度適中，不用任何沾醬就能吃出純純的牛肉香氣，口感柔軟，只能說單點價位的牛肉真的是貴的有質感啊！

涮好後，我覺得沾安東尼風味醬來吃最讚！大推～

老闆娘又端來一盤招待的韓式泡菜，說肉片也可加泡菜一起吃喔！

牛肉片和韓式泡菜一起吃也不錯，泡菜的微酸微辣，可以開胃解膩，不過我覺得他們家的霜降牛肉夠優秀，單吃也很OK。

鹹香芋頭丸+爆漿福州丸（如果是兩個人來吃可以點「半份」喔！）芋頭丸是老闆娘推薦的招牌，裡面芋頭的比例很多，吃起來有濃濃芋頭香，但魚漿比例少，比較沒有丸子類該有的Q彈口感。

左邊那顆黑色的是牛肉盤上附的手工墨魚丸，比較有彈性，也吃的到墨魚肉脆脆的。

福州丸我覺得普通了點，也沒有很厲害的爆漿。

墨魚漿+蝦仁漿（單種＄130一份是兩枝，老闆娘幫我們出兩種各一的組合）

老闆娘說他們的手工漿類是一做好就急速冷凍，放退冰一點會比較好挖，我放比較久才下鍋，質地很柔軟。

煮好的手工墨魚漿和蝦仁漿他們家的魚漿類、丸類都不是很紮實Q彈的路線，不過這兩種魚漿可以吃到更多真材實料，尤其蝦仁的彈性不錯。

冬粉和白飯。

大陸妹＄60菜洗的很乾淨也有新鮮，只是上面的水再瀝乾一點會更好。

整體來說，這次吃到的鍋底和肉片都很滿意，會想要再來吃看看其他鍋底，下次想點海鮮鍋吃看看，魚丸、魚漿類就略顯普通，下次可以更減少或省略，另外他們家也有客家乾豆皮可以點喔。牛尾骨鍋很有特色，老闆獨家的安東尼風味醬配涮肉片好吃，沙茶醬、麻辣醬都很有特色，難忘的美味！目前寫過在高雄的鍋物，按照本人喜愛程度、推薦度排名！還有很多鍋物吃過還沒寫出來，排名隨時會變動喔！以下點圖可以進入閱讀文章 ↓↓↓

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