＜桐湯匙壽喜燒＞桐湯匙すき焼き。桐湯匙壽喜燒 2024

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去年母親節曾帶娃媽到銀湯匙泰式火鍋用餐,龜毛派的母女倆一致認為湯頭吃不慣阿(純屬個人口味)(食記請點我[1])

對於湯匙掛的餐廳實在提不起興趣在格友的食記中發現了簡老闆再度開發了新品牌:桐湯匙日式壽喜燒~記得上次吃過壽喜燒是多年前的事(遠目)味蕾早已忘得一乾二淨了...所以這次特地又帶娃媽上門用餐!而走日式風格的桐湯匙明顯和銀湯匙有所區隔~雖然用餐方式同樣也是吃到飽;但主打壽喜鍋就夠讓人覺得新潮!也為南部的餐飲市場注入一股新勢力!!!這次開店地點選在SOGO的樓上~而且還是十四樓!晚餐時刻不僅可以一面用餐,還可以欣賞黃昏兼夜景~當下就想把腳架先立起來再說XXD(症頭又發作了) 和銀湯匙一樣,在入口處也設置了沙發區~當然,也有自助飲料區~瞥見泰式奶茶,讓我以為又來到銀湯匙說~同樣的, 食材推車也會出現~大部份的青菜和餃類都和銀湯匙相同!服務人員也會隨時注意人客是否有需要~至少不必起身挾取,被服務的奇蒙子好多了~供應魚漿,蝦漿和手工牛肉丸~看似成本較高!收費方式如同菜單上所寫,一共有四種湯鍋:壽喜鍋,味噌泡菜鍋,昆布鍋和豚骨鍋~所謂的壽喜鍋也就是壽喜燒(すき焼き)~為此, 艾爾娃還孤狗了一下~~~すき焼き原來的名稱叫鋤燒~「鋤燒」是日本飲食文化中，最獨特且被日本訓化的牛肉鍋料理。鋤燒的語源有許多傳說：有一次，德川家康去獵鷹途中，忽感飢餓時命人在鋤頭上烹煮燒雞肉而得名。

早期鋤燒〈江戶時期〉以雁、鴨、鹿、野禽獸等為食材，明治時代以後，關西才有正式用牛肉為食材的鋤燒調理法出現。1869年〈明治2年〉，神戶市元第一家牛肉鋤燒店「月下亭」正式開店。1923年〈大正12年〉關東大地震後，關西的鋤燒才正式傳入關東，同時將肉沾生蛋汁的吃法一併傳入關東，但關東的吃法是先將調味料調成壽喜汁使用，而關西式將調味料直接入鍋，這也是目前關西風與關東風的最大差異點。

(資料來源: http://www.justforfun.com.tw/sukiyaki-a.htm[2] )在台灣,要吃到正統的すき焼き困難度頗高!而且,同桌併成鴛鴦鍋每人需再酌收20元,20元看似不痛不癢~收費原由(原因由來)究竟是哪條咧?是因為廚房人員不好洗鍋子嗎???和食料理部份每人可加點優惠價$100計算, 每人限點一道!印象中在銀湯匙吃到的泰式料理不是很優~為了避免再度踩雷省摳摳著想~這次都沒點!涼拌青木瓜絲和小魚洋蔥~青木瓜絲還好,微酸有脆度~倒是這小魚洋蔥的滋味就頗耐人尋味的~ 有低脂牛,胭脂牛,雪花豬和低脂豬四種肉片可選擇~毫無疑問的肉片很新鮮!油脂分布均勻且又柔嫩!  蔬菜類當然也是有青才大聲敢端出來~ 在桌上的瓷瓶分別是醬油和水,自行斟酌鹹度添加!這鍋味噌泡菜鍋的湯頭很古怪; 說味噌沒味噌味,說泡菜不酸更不辣!這兩種重口味組合在一起就挺匪夷所思的!更匪夷所思的是我幹嘛點它呢  雖然是有機雞蛋吃到飽~冒著得膽固醇的風險,再怎麼划算都點不得>"<煮熟的手工牛肉Q彈的很~都可以打乒乓球了XD 這天專攻牛肉~所以壽喜鍋部份只煮牛肉片;雖然可以將煮熟的肉片浸泡在生蛋汁後再入口~不過現在聞雞色變= ="生蛋汁還是少碰為妙!!!無踢館意味!只是覺得不是牛肉片煮醬油水就能叫壽喜燒!!!!再者,不是每個人都跟艾爾娃一樣知道壽喜燒的吃法!!!服務人員應該告知,教育訓練有待加強! 泰式奶茶&芒果冰淇淋~在日本,すき焼き被稱為"沒有湯的火鍋"~因為煮到最後湯頭會較鹹!這對熱湯控的艾爾娃來說滿挑戰的!!!到目前為止, 還未吃到正統日式すき焼き~所以還是得坐飛機踏上大和民族的國土才能吃到!!!此次在桐湯匙用餐心得是褒貶都有~~~~~如果您不是熱湯控也非執著於正統壽喜燒理念;且又恰巧是無肉不歡者~或許在桐湯匙,可以一飽口福!!!而桐湯匙之於我, 只能說聲:揮一揮衣袖,不帶走一片雲彩.........

地址:高雄市三多三路217號14樓電話:07-3326236

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