＜蚵仔仁＞【桃園食記】蚵仔仁＆ 蚵仔之家。吃蚵仔就像吃生蠔一樣過癮 2024

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此篇將介紹二間吃蚵仔的店家，

無論料理作法、店家裝潢或服務品質都大不同，

這讓我們好想ＰＫ一番。

我們以為是簡單的小吃店，想不到抵達蚵仔仁，不僅招牌大大的豎立著，

店面佔地也非常廣大，還有專屬的停車位喔！

老闆夫婦 16 年前，在桃園市大興路開快炒店，以新鮮、大顆飽滿的蚵仔為主打商品，

打出口碑後，外地老饕聞香而來，早期沒有店名，老顧客用『蚵仔林』稱呼，

最後老闆乾脆將店名取名『蚵仔仁』，因為桌數少，

顧客常要預約，後來才轉展前在大業路擴大營業。

店名：蚵仔仁

地址：桃園巿大業路二段57號

電話：(03) 326-8041

手機：0937-945-248

營業時間：AM 11:00 ~ PM 14:30 / PM 17:30 ~ PM 21:30

消費方式：現金、可刷卡，需加一成服務費。

 檢視較大的地圖[1] 

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看到門面這麼氣派，好怕價格貴貴ㄋㄟ～

雖然吃的是台式料理，不過店內的裝潢一點都不台，

用餐明亮寬敞，桌與桌之間也不會太擁擠，

店家也常辦婚宴，來這舉辦的新人都滿歡喜推薦。

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店內環淨優美，約有 10 間包廂，可供家庭聚餐使用。

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菜單本感覺很有質感，一翻開第一面很有趣，

有叮嚀孕婦勿生食海鮮，不過蚵仔仁最有名的就是它們的生蚵ㄋㄟ～

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菜單有各式料理，無論煎、煮、炒、炸都一定有蚵仔，

如果不吃蚵仔也有肉類與別種海鮮選擇。

來蚵仔仁有三道招牌菜必點，分別涼拌生蚵、油炸蚵仔酥、土雞切盤，

生蚵是老闆自嘉義布袋採購新鮮及肉質飽滿的生蚵才端上桌；

油炸蚵仔酥主要強調火候，皮薄肉鮮，聽說會讓人再三回味；

土雞切盤堅持不用稚雞，製程長達 2 個半小時才能完成。

由於我們只有二大一小，為了 Anderson 也能用餐，所以生冷與油炸食材跳過，

土雞切盤一份很多，只能等待下次多人享用了，

以下介紹都不是店內招牌菜，而是請店員另推薦的食材。

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五味燙蚵　＄200元

蚵仔燙過略顯小顆，不過沾上店家特製醬料，鮮嫩甘甜、無腥味口感。

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鹹蛋苦瓜　＄160元

滿滿的清炒苦瓜，有點過生不熟，所以吃起來有點硬，

加入鹹鴨蛋後，整盤吃起來很鹹。

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蚵仔粥　＄150元

雖是小份，不過我們三人分時可以吃上三碗，算大滿足，

蚵仔有夠大顆，入口一點腥味也沒有，加入蝦米與蔥末提香，

整個吃起來非常濃郁鮮美好吃。

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（附贈）水果

用餐快結束後，店員會附上水果，想不到我們不是點合菜或多盤料理，

也有水果可享用，這讓我們覺得很貼心ㄋㄟ～

且芭樂與小番茄都好甜，不過我們覺得店家有事先醃製過吧！

整體口味家常，適合一般大眾，價格偏中等，多人來吃比較划算，

不過服務上，說不上笑臉迎人，也不會主動服務，但舉手叫服務還是有，

像 Anderson 不小心把碗弄灑一地，店員有主動清理，我們一直說抱歉，

店員沒生氣也沒笑容說：喔！沒關係！

隨後就把 Anderson 髒的碗收走，不過就沒下文了，

我們一直覺得會有新的碗出現，直到我們等了 15 分鐘之久，

再度跟店員要兒童餐具，馬上就出現了ㄝ～所以這也算是有服務啦！

第二間登場，從遙遠就可以看見招牌特色，拿手料理絕對是蚵仔。

店名：蚵仔之家

地址：中壢市康樂路77-4號

電話：(03) 427-3718

消費方式：現金

檢視較大的地圖[2]  

外觀感覺是自家改造而成的小吃店，沒有漂亮的格局，

此部分『蚵仔仁』勝出。

店家的營業時間非常清楚公告著，千萬別弄錯時間了。

備有茶水招待，請自取。

開放式的廚房，佔了一樓用餐的一半。

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一樓用餐有高挑的天花板，沒有太多花俏的裝潢，該有的桌椅一定有，

由於廁所位於二樓，所以一樓設有小小水槽，供顧客洗手。

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二樓桌數比較少，不過店家翻動率、出菜率滿快的，所以要客人等待機會少，

而洗手間也位於二樓，比較屬於一般家庭式，男女各一間。

小吃店的作風，菜單單薄一張，卻一目了然，

店家現在也有做泰國料理，看幾桌顧客點了檸檬蝦或黃咖哩鳳梨都覺得挺不錯吃，

不過份量非常多，所以等待多人再來享用吧！

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招牌生蚵仔　＄150元

考量此次有多熟料理，所以不管如何一定要點店家之寶的生蚵仔來吃吃，

老闆娘說：蚵仔是嘉義東石鄉外傘頂洲的鮮蚵，與東石漁會合作，

每日清晨直達專送，有 CAS 認證，標榜著零污染。

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這盤裡面大概有 6~7 顆蚵仔，放了薑絲、洋蔥，及店家調製的檸檬醋，另附上哇沙比，

不過有發現嗎？這哇沙比沒有醬油，我們第一個念頭就是想找醬油，

此時老闆娘就會來問：是第一次來嗎？讓我來教你們怎麼吃。

老闆娘說：舀一點檸檬醋汁，挑一顆生蚵，加上薑絲、洋蔥放在湯匙上，

沾一點哇沙比殺菌，因為醬油沒有殺菌的功能，所以我們不用，

而這樣一口吃下最能感受新鮮度。

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吃之前有些擔心是否新鮮？沒有特別挑過，每顆都無比碩大且飽滿，

放在湯匙裡都快滿出來了，加上老闆娘的指導下，一口吃下，

完全沒有腥味既鮮甜又爽口，果然是必點的招牌，這簡直就是生蠔等級了，

一般市面上生蚵吃法，可能會沾上重醬料來去腥，不過這裡的蚵仔完全沒灌水，

只有新鮮才敢這樣吃，且價格上不貴，非常推薦一定要點上一盤吃吃看。

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蚵仔粥　＄60元

論價格、份量都比『蚵仔仁』實在，不過 Sunny 一看到這碗滿滿的韭菜，

整個心都涼一半了，因為他非常不愛吃韭菜，加上蚵仔有裹粉川燙才不易變小，

但口感就差一些，且吃起來沒有『蚵仔仁』的香，所以此部分不合我們的胃。

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三寶麵線　＄160元

所謂的三寶就是豬腰、豬肝、豬肉片，份量也是超大碗，酒味和麻油不會太重，

不過對於 Ivy 來說就略顯清淡了，因為 Ivy 媽煮麻油雞或麻油豬肉時，都是不參水，

如：一隻雞就加了 10 罐米酒才可以，所以這湯頭，對於我來說是小咖。

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麵線的份量，老闆很豪氣給了一大把，

老闆娘說：她從小吃到大的料理，沿用新竹家鄉味的傳承做法，

選擇新竹麵線做為主角，吃起不軟爛也不容易斷裂。

不過礙於 Ivy 從小吃到大的麵線產地來自北港，煮起來比較軟爛些，

但麵線比較容易吸附湯汁，吃起來比較有味道，而店家採用新竹麵線，

口感較為Ｑ硬些，所以湯汁不容易吸附，吃起來會有點與麻油湯汁分離。

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桂花茶肝　＄50元

外表看像煙燻過的粉肝，但沒有粉肝的苦味與腥味，吃起來綿綿的，

有桂花清淡的香味，甚至比鵝肝還好吃，就連 Anderson 都很愛吃，

連搶好幾塊入口呢！非常推薦此道也是必點。

蚵仔之家整體而言，價格實在、份量十足，要說吃粗飽也可以，要說吃精緻也可以，

畢竟以海鮮來說相當新鮮且不貴，加上店員的服務相當親切，

尤其我們現在會帶著 Anderson 外出用餐，對於店家的服務，會取決對待孩子的態度，

像我們不用提醒，店員就趕緊送上餐桌椅，對於孩子的亂吼叫，店員也笑笑應對，

怕我們照顧小孩會餓著，也會詢問是否有吃飽？

雖然只是小小的舉動，不過在我們心中都是非常窩心，且店裡不是只有老闆才親切，

就連幾位店員也都始終面帶微笑，那種微笑是讓人感覺得出是發自內心，

反觀有些店家還需要人家舉手才有服務，那就該檢討了。

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