＜滿 - 韓式馬鈴薯豬骨湯＞[高雄]滿韓式馬鈴薯豬骨湯 2024

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幾年前吃過一次韓式馬鈴薯排骨湯一吃難忘啊!! 前陣子才知道,

高雄新興區靠近美麗島站附近, 開了一間這樣的專賣店-

滿韓式馬鈴薯豬骨湯! 最近入夜後溫度較低, 剛好找到機會前往!

滿韓式馬鈴薯豬骨湯位在高雄美麗島車站

與信義國小站中間的仁愛路上, 大大的滿字很好認!

騎車進仁愛路時才發現附近很多餐廳我也都吃過XD

(剛好有朋友在附近上班, 之前下班都會約一下)

推門進店裡有一種小小的驚喜感覺,

因為店內裝潢跟我印象中的韓式食堂很不同!

使用大量鐵劍與木頭搭配, 帶點現代工業風,

L型大吧檯座位區好吸引人啊啊啊啊啊~

來看一下菜單! 滿韓式馬鈴薯豬骨湯如店名,

韓式馬鈴薯豬骨湯就是主打! 有三種湯底可選擇,

分別是手味(微辣去油), 超濃厚(微辣濃郁)和

純手作大醬(不辣). 每種單點都附白飯和小菜.

也有雙人套餐的選項, 只是吃之前看到它的價格,

一人份350以上真的不便宜就是了~

滿韓式馬鈴薯豬骨湯的排骨使用的是松阪下方,

帶有不少骨邊肉的部位. 排骨都先拿去熬湯底,

起鍋後撒上香料醃漬, 客人點餐再依據不同湯底,

將排骨和湯底加入馬鈴薯一起燉煮.

我是馬鈴薯控, 看到這種一整盆已經水煮過的馬鈴薯,

就有種好想立刻拿起的衝動XDD

首先是純手作大醬馬鈴薯排骨湯(不辣).

上桌時湯底的豬骨香氣就飄上來, 好迷人啊~~~

除了三大塊排骨與馬鈴薯, 最上方還有野菜,

說小鍋其實也不小, 大概與韓式豆腐鍋差不多,,

但湯少一點, 肉的份量比想像中多!

湯底的味道燉入排骨, 排骨也燉到軟爛,

輕輕一撕就可以從排骨上撕下, 肉不乾柴

也不過硬, 好好吃啊~

大醬就是韓國的味增, 發酵過的黃豆, 味道像

中式豆瓣醬和日式味增醬的綜合體. 也因為

加入了大量的豬骨熬製, 大醬的黃豆甜與豬骨甜結合,

湯底層次非常豐富, 且鹹度不高湯可以直接喝!

馬鈴薯也是這鍋的重點, 鬆鬆粉粉的口感很棒,

吸附了湯底的精華, 也保有馬鈴薯原本的澱粉甜.

然後是我的, 超濃厚馬鈴薯豬骨湯(辣味濃郁).

豬排骨也是非常入味且牙齒一撕骨肉分離,

比起大醬湯, 濃郁辣味湯底跟排骨更match!

排骨因為非常入味, 超級下飯!! 基本上

這樣一塊排骨加上一點湯汁, 可以嗑掉一碗白飯了XD

湯底看起來很辣, 其實還好! 以麻辣鍋辣度來說

大概是微辣和小辣之間. 但這個辣湯底辣得很舒服,

湯的味道層次也很豐富, 算是我在高雄喝過

韓式豆腐鍋或韓式任何熱湯裡, 辣湯最有層次感的一家吧!

好想放個冬粉進去~~(同行:請你不要侮辱老闆的湯!)

最後是小菜, 每個單點馬鈴薯排骨鍋

都附一份小菜, 我們這天點兩份所以有兩份小菜,

老闆還特地幫我們盛不同種的!

醃漬大根有點日式口味, 我比較喜歡辣味白蘿蔔~

有點涼意的晚上, 就在滿韓式馬鈴薯豬骨湯

度過幸福的暖暖晚餐了! 雖然真的價格不低,

但其實吃韓式料理和日式料理都是這樣, 一分錢一分貨,

這次吃下來覺得老闆在湯底的研究與調味上

一定花了不少心思! 而韓式馬鈴薯豬骨

也的確是目前在台的韓式料理比較少見的!

推薦給喜歡辣韓式湯底的大家試試囉~

地址: 高雄市新興區仁愛一街90號

電話: 07 261 0610

營業時間: 12:00 – 15:00 、 18:00 – 21:00 (週一公休)

臉書粉絲團: 滿韓式馬鈴薯豬骨湯FB[1]

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