＜炒菜大衛牛肉麵＞炒菜大衛牛肉麵 2024

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台灣牛肉麵遠近馳名，大家都愛吃吧!  

牛肉麵應算是台灣極具特色代表的國民美食，街頭巷尾都可以看見不少的牛肉麵店，

據說牛肉麵起源於高雄岡山一代，(我還以為岡山是羊肉爐) ，

當時眷村裡的媽媽們用豆瓣醬熬煮牛肉時，突發奇想丟了一把麵進去，

因此就演變為現在坊間我們所見的牛肉麵。

這一篇要和大家分享的這家位於台中大里 【炒菜大衛牛肉麵】 ，

開業已經邁入第三年了 !  說到大里我一段時間沒去 ，沒想到這次去好熱鬧喔! 

開車的朋友可從74號快速道路的德芳南路出口，然後會經過立元一橋，

稍微注意一下就可看到位在立元路十九甲健康公園旁對面的 【炒菜大衛牛肉麵】 ，

可以將車子停在健康公園四周 或是店門口啦 !只要知會店內的員工，

她們都很熱心會幫大家注意愛車的，另外門口這裡也有公車站牌喔!

當天可是特別避開用餐時間過來的 ，不過店內還是有好幾個客人在用餐 ，

除此之外我也注意到了有兩部B牌的黑頭車也停在門口，

可能不方便在餐廳內用餐就直接外帶呢!   店內用餐的空間明亮寬敞，

整個環境也很乾淨。牆上那些照片除了有大衛和客人合影外 ，

更多是大衛女兒千千得獎的照片 ，千千小小年紀參加幾次電視節目料理比賽 ，

而且還拿到冠軍，讓我打從心裡就很佩服呢!!   

這裡雖是以牛肉麵為主，不過也有其他的麵食、水餃或飯類可選擇，

若是不吃牛肉的朋友也可選擇芋頭排骨麵、鮮蝦餛飩麵、烤肉飯(麵)......等，

要是吃素的朋友這裡也有素香菇菇麵，另外所有的麵類也可以改成麵疙瘩的  。 

自行取用醬料區

不剝皮辣椒

這是高溫炸過後再浸泡醬汁的，除了可當小菜外也可搭著麵來吃。

酸菜

吃牛肉麵不可少的酸菜，這裡的酸菜都是大衛自己醃製的，

雖說要花比較多時間，但是他覺得讓客人嚐美味外還要讓大家吃的健康，

因此犧牲睡眠也是值得的啦! 

玻璃櫃內的小菜一律30元  

我看了一下有好幾樣都讓人感到物超所值，比如涼拌魚皮和茄汁秋刀魚，

現在準備上菜囉 ~  來看看我們當天嚐了哪些好料。

 首先上場的是小菜

茄汁秋刀魚 30元

其實我本來不是很愛吃這秋刀魚的，不過這裡的魚肉是入口即化，

魚肉也保有彈性不只如此，這茄汁酸甜的滋味，讓這道小菜更加分，

我後來又拿起菜單再次確認一次真的是30元嗎?    (確定無誤)

黑白吾嚐  30元

很有趣的名稱吧! 黑白就是就是黑木耳與白木耳啦!  

木耳的好處多多尤其是黑木耳的熱量低，也能用來控制體重，

因此深受許多愛美的女性朋友喜歡，所以也是頗熱門的。

大衛使用很多種的堅果和蒜頭去製成醬汁，木耳我也常吃，

不過卻第一次嚐試這樣的吃法，嚐一口脆脆的口感整個也相當的爽口。

溏心蛋 20元

濃郁蛋香不帶腥味，蛋白也很有彈性，吃起來有股煙燻的香氣。 

辣味泡菜30元

雖說是辣味不過連不吃辣的我都可以接受啦!

微辣帶著甘甜加上脆爽的口感，讓人吃了一口還會想再吃，

果然是一道很開胃的小菜呢!

除了櫃子內的小菜有時候也會有出乎意料之外的驚喜，有些還是大衛的私房料理呢! 

 滿漢牛肉麵 (小) 160元

牛肉不僅很大一塊而且厚度也夠，整個擺飾過看起來賞心悅目，

出手很大方一大把蔥花就在碗中央，增加了碗內的豐富度。

 滿漢牛肉麵有著牛腱、牛筋和牛肚，牛腱佈滿的細筋呈花紋狀且含豐富膠質，

Q軟又香嫩，牛筋相當軟Q也有彈性，至於牛肚也是有嚼勁，

加上讓人齒頰留香的湯頭，真的是一碗令人回味無窮的牛肉麵啊!  

可能我的牙齒很堅固偏愛手工麵那種嚼勁 ，大衛建議我可以試試麵疙瘩，

這裡的麵疙瘩五顏六色的很多種口味，橘色的是紅蘿蔔、淺黃的是南瓜、

綠色的是菠菜、紅色為紅糟醬還有那粉紫色是紫高麗菜啦 !

手工麵疙瘩口感Ｑ彈又有嚼勁，在咀嚼中還散發一股麵香，深得我心啊!!

因此若是喜歡這Ｑ彈又有嚼勁的口感，建議不妨可以試試喔!! 

至於這一碗又是什麼呢?  牛肉湯是用牛大骨去熬煮的，裡面是香濃的骨髓，

大衛一根根敲出來加上辣椒、 中藥、 香料還有油再用小火慢慢熬煮，

大衛建議可以先喝原湯，然後在加上一小匙黃金牛髓油，這樣的湯頭喝起來是更香濃，

對我來說這原味的湯頭就超極好喝 ~甘甜味美，不過據說許多老饕都是會加上這黃金牛髓油呢! 

烤肉飯 50元

魯肉飯上面疊著好幾片的烤肉，而且這樣一大碗才50元，

我真的很想問大衛，你這樣有賺錢嗎?  這是台北吃不到的價位啦! 

因為一邊吃一邊拍照和聊天，沒辦法一定要先餵飽相機啊!

本以為涼了可能沒有那樣美味，不過一入口整個都是烤肉香味，

肉片烤得剛剛好也不會太鹹，單吃也OK喔!!

至於鋪在底下的飯也是很清爽，我個人是偏愛這樣的口感

不過若是習慣重口味的，可以配上泡菜整個就是超下飯的。

 竹筍貢丸湯 30元 

看似平凡的貢丸裡面卻隱藏玄機喔!  

貢丸裡面竟然還包裹另一個貢丸 ~~ 丸中丸很妙吧!

貢丸Q彈一次可以吃到雙重口味，湯頭喝起來也爽口，讓人忍不住想要多喝一碗啦!

(有注意到嗎.......有雙眼睛正虎視眈眈聞香而來喔!!)

用餐之間與大衛閒聊中得知，他本身就愛吃加上對烹飪有興趣，

所以一直肯花時間去研發創造食物的美味也樂此不疲  ，

看過他幾篇文章發現他文筆也很棒  ，還是專欄作家喔!

其實光從前面幾道小菜就讓人覺得他對菜色的用心，那更不用說那些主食了 !

另外店內免費提供的不剝皮辣椒跟酸菜也是他自己精心製作，

我想從這些地方都可感受到他對細節講究與美味的堅持。

放上店內的菜單，大家可以參考一下 ，【炒菜大衛牛肉麵】也有提供團購，

泡菜類1箱15罐或者滿3000元都可享有免運費的優惠喔!

吃飽喝足後不妨去逛逛大里的龍貓公車站，這樣也是有幫助消化喔!!

  --->  http://nancyik2001.pixnet.net/blog/post/203526202[2]

後記:  在大衛的粉絲頁發現他不僅有著一手好廚藝，更是一個很有愛心的人，

有一篇"惜福牛肉"  讓我在電腦這端看了好感動，我想像他這樣一個有愛心又肯用心的人，

真的不多了!!   (有興趣的朋友不妨點進粉絲頁去瞧瞧吧!)

【店家資訊】 炒菜大衛粉絲頁->點這裡[3]

地址:  台中市大里區立元路27號

電話: 04-22755147

營業時間:    11:00-20:00      (每周四公休)

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