＜嗆頂級麻辣鴛鴦鍋(北車店)＞〔台北中正〕嗆頂級麻辣鴛鴦鍋北車店(五鐵秋葉原) ─ ... 2024

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前陣子看到台中知名部落客分享嗆頂級麻辣鴛鴦鍋的食記，竟有我超愛的帝王蟹可無限供應吃到飽，心動之餘主動上網查詢，發現北車店也已經開幕試營運中，但卻找不到任何食記可供參考，在好奇心及貪吃慾驅使下馬上打電話訂位，準備來大快朵頤一番。

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嗆頂級麻辣鴛鴦鍋原來是小蒙牛頂級麻辣養生鍋的關係品牌，北車店位在火車站附近，已改名為五鉄秋葉原（原名 K Mall 或大亞百貨）的五樓，話說這棟似乎經常改名喔！目前全棟正進行大改裝，一樓至四樓活像座工地迷宮讓人搞不清楚方向，要不是看到「五樓美食廣場照常營業」的牌子，誰會想要進去用餐啊？

從價位及食材來看，嗆頂級麻辣鴛鴦鍋就是升級版的小蒙牛，晚餐及例假日吃到飽有A經濟套餐：549元/人、B加值套餐：749元/人、C帝王套餐：849元/人，聽門口服務生介紹，目前平日午餐特價是A經濟套餐：459元/人、B加值套餐：659元/人、C帝王套餐：759元/人（以上價格都需外加一成服務費），但這立牌及菜單上都沒註明，試營運過後可能變成均一價吧！

門口前有座哈根達斯杯疊成的塔，宣示這兒有杯裝哈根達斯無限供應，此外特別規劃了寬敞的候位區，店家期許未來能有門庭若市的盛況。

大門都還沒打開，就看到帝王蟹套餐將於5月1日調漲至949元，原本還在考慮這趟先試口味觀望一下，若喜歡下回再砸大錢吃帝王蟹，這如意算盤恐怕要落空了。

踏進店內首先看到是收銀及服務櫃台。

櫃檯下方陳列著很特別的鍋具及茶壺。

餐廳裝潢設計是以黑色為主搭配紅色為輔，以我個人觀感來形容，說好聽是沉穩內斂，難聽是黯淡死沉，風格本來就很主觀就不多討論了。

用餐當天是平日週五下午將近一點鐘，顧客僅坐滿三分之一的位子，果然北車店開幕知道的人還不多。

精美菜單上將特別著重在加值套餐及帝王套餐的介紹，加值套餐係指經濟套餐的內容之外，多了頂級紐約客、頂級黑牛牛小排、頂級鮑魚、天使紅蝦、軟絲及松阪豬，至於帝王套餐顧名思義就是有頂級帝王蟹吃到飽。

北車店慶開幕活動是4/20之前2位大人同行，即送2人同行1人免費午餐招待卷一張，小魚的朋友之前來用餐將招待卷轉送我們，讓原本猶豫是否該花大錢直攻帝王套餐的我們，但在即將調漲的壓力、招待卷的優惠及服務人員的遊說下，決定咬牙拿卡刷下去，熟知吃得太忘我沒注意刷卡金額少扣掉招待卷可抵的459元，回家後跟小沁討論才發現到，趕緊又跑回店裡刷退再重刷，為了459元真是累死我阿！

嗆頂級麻辣鴛鴦鍋點餐模式跟小蒙牛一樣，經濟套餐的部分在條子上勾選並註明桌號及人數，加值套餐及帝王套餐的品項只需口述，交由服務人員代為送餐，完全沒有自助取餐的區域。

沒多久送來很特別鴛鴦鍋，服務人員解釋說這是獨家研發的中字鍋，因應顧客需求在中間打造一處保溫用小鍋，造型看起來像個「中」字因而得名；紅湯是四川麻辣鍋採用四川麻辣口味的豆瓣醬，搭配數種草本植物、中藥材炒出來的絕妙鍋底，涼熱搭配宜，好吃不上火。大骨慢熬湯底美味營養，採用名貴藥材，千古原生態湯頭秘方；白湯則是養生骨鈣鍋，口感香醇、不躁不火，新鮮大骨細火慢熬，湯骨不膩呈現自然乳白，湯底美味營養。（參考資料：嗆頂級麻辣鴛鴦官網）

一般麻辣鍋都有的豆腐及鴨血，個人覺得以吃到飽的品質來說尚可，但相較單點等級的就有差了。

小魚覺得預設的四川麻辣湯不夠辣，跟服務員反應之後送來一杯麻辣豆瓣醬，自行適量倒入調整辣度。

當時店內顧客不算多，送餐速度頗快且沒啥掉單，送餐方式跟小蒙牛一樣採用類似英式下午茶的五層甜點架裝盛，有效節省佔用桌面的空間，基本上選加值或帝王套餐，第一輪會先上所有限定的品項。

經濟套餐：頂級黑牛霜降，印象中小蒙牛也有這一款，是經濟套餐中個人最愛的肉品類。

經濟套餐：頂級豬小排

加值套餐：頂級紐約客，雖說是限定款的品項，但我是比較喜歡霜降肉質的口感及甜味。

加值套餐：松阪豬，片切適當厚度，口感香滑帶韌勁，軟彈帶脆感，很有水準的肉類品項。

加值套餐：頂級黑牛牛小排，油花分布均勻漂亮，肉質鮮甜度極佳，可惜片切得太薄吃起來不夠過癮。

麻辣三寶：牛筋、牛肚及肥腸，另外還有排骨酥，基本上都預先滷得很入味，放入麻辣鍋中滾一會就很好吃了。

加值套餐：頂級鮑魚、天使紅蝦及軟絲，以上皆為單次兩人份的量。

帝王套餐：頂級帝王蟹腳，單份是一隻腳的量。

享用麻辣鍋也不容錯過的老油條及豆皮，這兒挑選的品質也都還不錯。

個人覺得肉片部分除了松阪豬之外都稍嫌薄了點，尤其是黑牛牛小排。

頂級牛肉片涮燙五分熟以內享用最剛好。

平常鮮有機會享用帝王蟹，涮煮的時間不易掌握，努力學習避免煮太老讓肉縮掉。

用餐附上享用帝王蟹的工具一套，吃帝王蟹腳最難過就是容易被刺傷，忍著疼痛努力剝殼取肉好辛苦，果真得來不易的美味最是迷人啊。

嗆頂級麻辣鴛鴦鍋是我目前吃過有提供帝王蟹吃到飽的餐廳中，品質可說是最優的一家，不僅煮熟後肉質仍然飽滿肥美、鮮嫩緊實，且沒有怪異的味道，也不會有過鹹越吃越不舒服的情況。

小鮑魚其實就是所謂的九孔，同樣要掌握好熟度才是美味關鍵，建議不要吃到內臟部位，腥味真的太重了，除此之外肉質Q彈嫩中帶勁超好吃。

首輪很快就掃盤，馬上再點第二輪。

經濟套餐：頂級羊肩肉，水準尚可還不錯。

鮑魚太好吃再加點一次，這次的帝王蟹則送來蟹螯及蟹腳連蟹身的部位，蟹肉的量更多吃起來更過癮。

經濟套餐：頂級牛五花，同樣片切得太薄有點可惜。

經濟套餐：手打鮮蝦丸、蛤蠣、鮮蝦、國宴魚，這些原本在小蒙牛很受歡迎的食材，在帝王套餐面前變得不值一提了，嘆～

小魚怒吃難得一見的帝王蟹螯！

預計2點20分最後送餐，隔壁剛入座的顧客把握時間狂點一堆，直接在桌面上圍成一座牆了，哈哈～

第三輪當然專挑限定的食材來點，鮑魚、軟絲、天使紅蝦及帝王蟹都在來一份啦！

帝王蟹基本上煮白湯吃得到鮮甜味比較好，但在吃到飽有無限供應下，放進麻辣湯底煮來吃吃看也不錯呢！

先前提到這中字鍋是特製的，當食材煮熟後不想繼續在鍋中滾太過，又擔心放到冷掉味道會變差，就可以先放在中間小鍋中保溫；另外天使紅蝦一直沒提到，除了個人不太喜歡吃煮熟的之外，天使紅蝦的腸泥太多會影響口感及味道。

意外地放入麻辣鍋煮熟的帝王蟹味道也很不錯，除了蟹肉本身的鮮味還多了股辣勁，滋味又更加豐富不膩口。

最後點餐期限將至，服務員讓我們一次點兩份帝王蟹，雖然這時已經飽到喉嚨，但想到花這麼多錢，在怎樣也要多吃兩隻腳回本阿，哈哈～

一大盤帝王蟹腳配啤酒，真的好享受喔！

火鍋再也吃不下了，此時服務員先清理桌面，再送上精心設計的水果樹以及甜點奶酪，當然還可以無限享用頂級哈根達斯冰淇淋及卡比索皇家俄羅斯冰淇淋，為這餐畫下完美的句點。

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店　　名：嗆頂級麻辣鴛鴦鍋 北車店(五鐵秋葉原)地　　址：台北市中正區忠孝西路一段50號5樓電　　話：(02)2375-6777(02)2375-6777營業時間：平日中午：11:30 ~ 14：00(最後收客)，14:20最後加點；平日晚餐：17:30 ~ 22:00(最後收客)，22:30最後加點；例假日：11:30 ~ 22:00(最後收客)，22:30最後加點價　　位：A經濟套餐：549元/人、B加值套餐：749元/人、C帝王套餐：849元/人官方網站：http://www.twqiang.com/index.phpFacebook：https://www.facebook.com/917hotpot[1][2]