＜牛燉麵屋＞by 依諜 2024

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想要在東區尋找美食絕對不是困難的事，但要吃到比較特別的美食是件很困難的事。

依諜前不久跟朋友相約，去吃了一家湯頭濃郁美味、麵條軟Q、料多豐富的精緻料理。

“牛燉麵屋”是一家新開幕的店，它將異國美食融合特色拉麵打造出宛若五星級的創意美食。

不論是料理、還是擺盤都很精緻。

【牛燉麵屋】[1]

電話：02 2773 3399 營業時間：週一-週日11:30-21:00

地址：台北市大安區敦化南路一段190巷32號

捷運忠孝復興4號出口直走，過一個馬路看到美珍香肉乾後的巷子左轉。

我們當天去用餐剛好有看到店長，本人帥氣斯文，重點還是單身喔！(趕快電話預約)

“牛燉麵屋”鄰近捷運忠孝復興站 4 號出口，交通便利，吃完還可以去百貨公司血拼。

店內環境寬敞舒適，有雙人座、4人座、6~8人座，

搭配明亮的燈光點綴，將空間襯托的格外乾凈舒適。

燈光美、氣氛佳，非常適合跟心愛的另一半、或是約上親朋好友來店裡一起用餐。

蜂蜜桔醬牛肉凍 100元

將香氣十足的滷汁與軟嫩可口的牛腱肉製成晶瑩剔透的牛肉凍，

品嘗前再蘸上酸甜美味的蜂蜜桔醬，吃起來Q軟富有滿滿彈性。

每吃一塊都感覺很幸福，非常細膩美味、老少皆宜。

櫻花醉晶雞 100元

以米酒、紹興、櫻花酒等三種酒類，加上中藥材浸漬入味的雞腿肉切片。

吃起來口感豐富多層次，多吃也不會膩反而像水晶果凍般清爽。

雞皮Q彈，雞肉鮮嫩細緻，帶有櫻花酒和中藥材的清香。

胡麻翠玉(小黃瓜) 50元

我們平常吃的小黃瓜料理都以薄片居多，

而牛燉麵屋的小黃瓜是切厚度，搭配主廚特製的胡麻醬汁、粗顆粒的堅果。

既能吃小黃瓜的新鮮脆度，又能感受到胡麻醬汁和堅果的濃郁香氣。

讓人忍不住一塊接一塊沾著醬汁，一直吃下去。

味噌秋葵 50元

一般外面的秋葵都是秀大一顆，而牛燉麵屋的秋葵是比較嫩的嬌小型。

搭配味噌醬汁、柴魚片一起吃，香嫩細滑，當天一起去的朋友都說這道小菜很美味。

洛神蓮藕  50元

用洛神汁腌渍過的蓮藕呈現天然的櫻花紅色，

吃起來清脆爽口，微酸帶甜，是一道非常開胃的小菜喔。

當天我坐車過去有點暈車，原本沒啥胃口，吃了這道菜瞬間胃口大開！

芥末和風川耳  50元

精心料理過的木耳，搭配紫色洋蔥絲、枸杞、芥末和風醬。

吃起來微麻帶嗆，喜歡吃辣的人一定會愛上這道招牌小菜。

紅酒梅汁番茄  50元

已剝皮的紅酒梅汁番茄，看起來色澤紅潤飽滿。

口感清爽、酸甜多汁帶著梅子的香氣~吃起來非常可口！

嫣紅芙蓉 30元

芙蓉豆腐搭配鮭魚卵、海苔、青蔥，給人感覺有點小奢華，份量很精緻。

夾一塊送進嘴裡完全就是入口即化，鮭魚卵的鮮味還能襯托出芙蓉豆腐的細膩好滋味。

鮮嫩可口，吃完會讓人有點小想念。(老板每人再來一盤~)

晶球山藥細麵  30元

剛開始還以為是細麵，其實是山藥切成絲，超像細麵無誤。

口感清脆爽口，營養又天然，是一道很可口的小菜。

牛燉麵屋的小菜價位大致在30~50元之間，精緻美味~售價不貴。

燻雞沙拉  200元    

有凱薩風味、胡麻風味兩種可以選擇，

以季節新鮮時蔬，搭配大顆粒的堅果、以及雞絲肉。

吃起來口感清爽，時蔬非常新鮮可口。

四季鮮果沙拉 200元

以時蔬、堅果、搭配各式水果完美呈現，沒有多餘的調味料。

既能吃到蔬菜水果的新鮮口感，又能補充滿滿的元氣和營養。

重視養生的客人，一定要點來吃吃看喔，天然清爽。

牛燉麵屋的拉麵湯底有四種可以選擇：

白濃奶香、Laksa 叻沙、焦蔥水煮、米干松露濃湯。

湯底基底精選脂肪含量適中的肉雞全雞、雞骨架與大量雞爪以大火精燉 8小時而成。

因此湯頭喝起來特別清甜，口感滑順細膩。

再分別配上不同的香料與各式料理手法，製成以下三種高湯：

白濃奶香，想要喝口感綿密香甜濃郁的湯底可以點選；

Laksa 叻沙，適合喜歡吃香辣可口、口感滑順、異國風味的客人選擇；

焦蔥水煮，想要吃到各種中藥材與秘製潮州辣醬、雞高湯一起燉煮湯頭的可選擇。

牛燉拉麵  750元

這碗令人驚艷的招牌牛燉拉麵，是使用澳洲牛第三、第四肋的部位。

料理過程需要使用大火煎將牛小排表面至焦香後再以滷汁慢燉 2 小時、

浸漬 1 小時使其入味，再開始料理。

牛小排的肉質吃起來口感非常軟嫩可口，油花豐富美味。

搭配白濃帶有奶香味的湯頭，每吃一口都感覺好滿足。

(建議搭配白濃奶香或叻砂湯頭，比較能品嚐出牛小排的豐潤滋味喔！)

海神拉麵  850元

哇，這真的是我第一次吃到大手筆使用澳洲龍蝦與加拿大生鮮大干貝的拉麵。

主廚先用鐵板將澳洲龍蝦烙燙，使龍蝦的香氣散發出來後

再與各種中藥材與秘製潮州辣醬焙炒後與雞高湯一起熬煮，搭配特選大 size 的蛤蜊。

麵條Q彈、湯頭香辣過癮，完全就是一碗色香味十足的霸氣海神拉麵 ，

(建議搭配叻沙、或是焦蔥水煮湯頭。)

波克拉麵     550元

超大豬肋排一端上桌，就讓人口水直流，就連旁邊桌的客人都忍不住靠過來看。

使用水工法，將豬肋排浸漬在以新鮮蔬果與天然香料攪打而成的醬汁中醃漬 2天，

再與大量洋蔥、紅蘿蔔、蔥段熬煮至軟嫩，最後刷上秘製醬料以大火炙烤而成。

食用前可以請店員協助將大豬排剪成開，豬排肉質外脆肉嫩、風味獨特。

非常適合2人共享，或是帶小孩去一同品嘗。

(以上三種拉麵皆為套餐價、採每日限量&預定販售，預計4月推出！)

松露菌菇濃湯烏龍 230元

湯底以特選台梗 9 號白米與巴西蘑菇精燉至濃稠，

搭配季節鮮菇佐以主廚特製松露油。

吃起來湯頭濃郁麵條很Q彈 ，口感香醇美味。

每碗麵都有附半顆糖心蛋，口感細滑~當天吃的好過癮。

海鮮拉麵 (Laksa叻沙) 280元

牛燉麵屋的拉麵用料都很新鮮實在，

鮮美的大蝦子、蛤蜊、扇貝、糖心蛋，擺放在碗內讓人口水直流~。

獨特的海鮮拉麵，搭配渾厚細膩的湯汁，讓人欲罷不能，意猶未盡！

每吃一口都有一種被征服的滿足感。

關於飲品，共有6種可以選擇

萊姆可樂/可爾必思/金桔檸檬蘆薈/無糖烏龍茶/(熱飲)玄米茶 /柳橙汁

我們當天有點金桔檸檬蘆薈40元、柳橙汁60元，

我覺得金桔檸檬蘆薈喝起來清爽可口，還有大顆粒的QQ蘆薈。(大推一定要點！)

柳橙汁喝來口感微酸帶甜，不會死甜很好喝。

如果沒有開車的網友，也可以點杯啤酒來放鬆一下。

有啤酒、進口水果啤酒可以選擇喔。

喝酒不開車，開車不喝酒。未成年者嚴禁喝酒！

有想要品嘗燈光佳、氣氛好、如五星級料理的各式拉麵，

大力靠近忠孝復興捷運站附近的牛燉麵屋，味道跟一般的拉麵真的不一樣。

讓人吃過一次，還會想要再去吃第二次、第三次.......

對了，只要有在牛燉麵屋點各式拉麵，還可以免費加1次麵和湯喔！

對於大胃王的網友們，完全不用擔心吃不飽啊！

雖然我已經吃很飽，但還是忍不住叫店員幫我免費加一次湯。因為湯頭實在太好喝了~

建議點套餐更劃算

A 套餐：+$50：

1. 晶球山藥細麵&嫣紅芙蓉二擇一

2. 40 元飲品擇一

B 套餐：+$80：

1. 晶球山藥細麵&嫣紅芙蓉二擇一

2. 40 元飲品擇一

3. 沙拉四擇一

4. 每日甜點

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