＜夫妻檔客家料理‧私房＞「食記」台北。士林區－夫妻檔客家料理‧私房。好享受！一次 ... 2024

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地址：台北市士林區中山北路六段２０４號２樓（樓下是必勝客）

電話：0935-789201（小毛）

項目：預約制無菜單客家料理

價位：１５００元／人（另有酒類開瓶費、兒童餐食費用，詳情電洽）

營業時間：中餐 Pm 12:00 ~ Pm 15:00晚餐 Pm 18:00 ~ Pm 21:30

商家網址：夫妻檔客家料理‧私房。Facebook[1]

交通方式：・捷運：芝山捷運站2號出口，經天母SOGO至店裏約10分鐘路程。・公車：站牌是【克強游泳池】・停車：路邊、天母sogo、對面士林電機大樓的停車場或德行東路的嘟嘟房停車場。

附註：・訂位需六位大人以上、十二位大人以下。・夫妻檔客家料理‧私房位在二樓、無電梯。・僅收現金。

↑「樓梯」

前幾年開始興起的私宅料理，吃貨如我自然不會錯過計劃前來嚐鮮但計劃趕不上變化，這幾年生了兩個孩子忙碌的很，每天焦頭爛額最近我家老二從半獸人漸變成稍微文明的人後，終於可以好好進行吃貨計劃哩！

這次拿出的口袋名單是位在天母的【夫妻檔客家料理‧私房】正如同店名，這家小店是由夫妻兩人共同所細心經營的客家私房料理一天只有午餐與晚餐兩個時段，每個時段僅接待一桌客人（六至十二位大人）餐廳位在二樓，對於行動不便人士以及帶著小小孩的父母比較麻煩一些。

↑「夫妻檔客家料理‧私房」

從訂位電話、用餐前一天確認電話到用餐當天，都能感受到老闆夫妻的熱誠平日帶著孩子總是忙到七葷八素，總擔心孩子的頑皮打擾到鄰桌其他客人這次我們三組家庭六個小孩一同前來，老闆娘也早就幫我們想好用餐流程與細節帶著孩子用餐就是要先把他們餵飽，大人才可以好好的邊吃邊聊、享受一下啦！

↑「吧台」

【夫妻檔客家料理‧私房】整體空間不大，裝潢風格是我們喜歡的乾淨簡單親切的老闆跟老闆娘在吧台迎接著我們，一踏入店內即感受到一種回家的溫暖。

↑「花生米」招待

吧台上放著招待的花生米，利用等朋友到齊的時間，嗑著花生米跟老闆娘聊天聊了一會兒這才發現我們有共同的朋友，世界真的是很小呀！

↑「時鐘」

【夫妻檔客家料理‧私房】放了一些看來很有歷史的物品，像是吧台的時鐘就是其一整體雖然沒有華麗裝潢，卻能將這些舊物融合而不突兀，也是店家特有的風格。

↑「彈珠檯」

吧台上放著彈珠檯，讓我想起兒時最愛去夜市玩的遊戲正是這呢！

↑「櫥櫃」

看到這充滿歷史的櫥櫃，腦海中不禁浮現兒時外公家的畫面。

↑「照片」

一旁放著招牌菜的照片，基本上我們當天都有吃到喲！

↑「夫妻檔客家料理‧私房」

會有【夫妻檔客家料理‧私房】這家私宅料理的出現，該從一家老客家餐廳說起原來老闆娘的父親以前是一家客家餐廳的主廚，後來因為身體出狀況而不得不停業承襲一身好手藝的老闆娘為了讓父母親的餐廳再度營業而有了這家私宅餐廳的誕生因此負責內場的正是老闆娘小毛，當天我們所吃到的菜色全都出自她的巧手而學料理學到一半總是被岳父支開去買菜的老闆，就負責外場的一切囉！小小的店內也有不少名人曾前來用餐，夫妻檔的店名正是黃越綏女士所取的。

↑「夫妻檔客家料理‧私房」

這物品感覺年紀都比我們古老呀！

↑「夫妻檔客家料理‧私房」

從入口望去，小圓桌正是老闆夫妻幫孩子們所準備的兒童桌主要的用餐區就是在落地玻璃後方的長桌，至多可容納十二人這樣的氛圍還真有一種過年吃飯的熱鬧感覺呢！

↑「兒童桌」

由於我們三個家庭的小孩都是幼稚園中班以下，不需要另點兒童餐在小毛的建議下，點了一份八百元的梅乾小排與割包給孩子們共食另外當天有多準備的食材，小毛也會大方地提供給孩子們吃喲！

↑「花椰菜」招待

等待梅乾小排上桌前，先讓孩子吃些花椰菜均衡一下吧！

↑「梅乾小排」８００元

【夫妻檔客家料理‧私房】雖然是客家菜，但沒有傳統的重油重鹹像是這道梅乾小排經過改良，使用小排取代肥膩的五花肉不死鹹油膩的健康路線，即使是給孩子吃也可以很放心。

↑「分食中」

熱誠的老闆幫孩子們分食中。

↑「梅乾小排割包」

剛蒸好的割包是白嫩飽滿的模樣，這時是最佳的入口時機呀！

↑「地瓜」招待

香甜的地瓜撒上一點綠就很好看。

↑「香蕉」招待

另外還準備了飯後甜點給孩子們吃呢！真甘心～

↑「玩具」

待孩子們風風火火用餐後，老闆拿出了鎮壓法寶們－玩具

↑「用餐區」

搞定屁孩兒們後，終於輪到我們大人上著好好用餐去啦！

↑「畫作」

店內也可以看到展覽畫作，這幅畫是出自日本畫家中田郁美。

↑「酒瓶」

店內地板裡裡外外都放著不少酒瓶，這些全是到這用餐客人所貢獻的【喝酒不開車、開車不喝酒】，下次決定坐計程車來這裡吃美食配美酒呀！

↑「老菜脯雞湯」

早在我們一行人上桌前，長桌上早已放了這一鍋老菜脯雞湯等著。

↑「老菜脯雞湯」

有別於陳年老菜脯的烏漆媽黑，這裡用的是約兩、三年較年輕的自家醃製菜脯看起來不太起眼，但卻讓我們一喝上癮，不止大人、連我家小弟都喝了好幾碗呢！鍋裡雖只有水、菜脯與雞肉，但菜脯與雞肉的鮮甜全都溶到了金黃湯色中不虧是招牌菜之一，真的好喝！中途會不斷加水繼續沸煮，喝到後面味道稍微淡一點小毛建議最後不妨加些麵或飯，將剩下湯汁煮成湯麵或粥也很讚喲！

↑「餐桌」

餐桌已擺好美味佳餚，準備開動啦！

↑「一、鹹豬肉、地瓜、花枝排」

說到客家菜腦海會浮現的就是鹹豬肉、薑絲大腸、客家湯圓...等等第一道前菜就用鹹豬肉來破題吧！鹹豬肉本身不會太鹹、肥瘦適中搭配上方蒜苗與下方酸甜的腌蘿蔔片，可以去掉豬肉肥肉的膩口感。（為了方便撰文，菜名都是我自己編寫的、給大家參考）

↑「地瓜」

地瓜、過貓與菇類是新奇的搭配，風味清爽。

↑「花枝排」

花枝排外層煎的危焦脆，用料實在、吃來飽嘴又彈牙。

↑「二、蒜茸絲瓜」

平日愛下廚的我偶爾也會來個絲瓜料理，通常都是煮適合孩子的蛤蜊絲瓜我愛絲瓜也愛蒜頭，倒是沒想過絲瓜可以像這樣搭配一層厚厚蒜茸食用哩！

店家特別選用口感比較爽脆的澎湖絲瓜，下方則是鹹香的清澈高湯處理過的蒜蓉保有香氣少掉了特有辣嗆味，將絲瓜本身清甜都襯托出來雖然我個人非常愛吃蒜頭（生吃也愛），但畢竟蒜頭不是人人都喜歡的食材因此我想這道菜真的會比較見仁見智的一品囉！對了，如果喜歡他們家的蒜醬，也可以跟老闆娘小毛訂購喲！

↑「三、米粉」