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碗粿好吃不稀奇,但凌晨05:30開賣、短短1個半小時就賣光700碗可就不簡單囉!在彰化就有這麼一攤傳奇碗粿;而另一家內餡用豆腐乳調味過,再搭配清菜脯的特殊口味,也是你絕不能錯過的美味。
01. 和美圓環碗粿 700碗1.5小時完售在彰化和美有一攤古早味碗粿,每天限量700份,清晨5點半開始賣,一個半小時,大約7點左右就完售,有民眾為了想吃這碗碗粿,天還沒亮就來排隊,因為太晚來肯定吃不到。
一碗碗白泡泡、幼咪咪的碗粿放進蒸籠裡,瓦斯大火蒸,這是彰化和美飄香60年的老味道。另外,記得吃完後碗先別急著還給老闆,還可以喝一碗湯,滿滿一碗湯有竹筍、大骨,還有老闆幫碗粿添風味的獨門醬料,一碗碗粿2種吃法。
▲看似簡單的碗粿,卻是彰化人甘願早起排隊的美味。
彰化和美圓環碗粿一天只賣700份,很多民眾都會起個大早來這邊排隊。從開賣起,老闆的手沒停過,排隊的人潮也沒少過,短短15分鐘又推了一車碗粿來補貨。一個客人就10顆、8顆碗粿外帶,上午7點多一點,才正是民眾出門買早餐的時間,700碗碗粿就已經完售。堅持手工當天現做,限時又限量的碗粿,從第一代傳承到第三代,現在是三代同堂一起賣,有人希望老闆延長營業時間、找店面。老闆也聽見了,目前正在計畫中。
和美圓環碗粿 地址:彰化縣和美鎮鹿和路六段516號508號 電話:0910-534-959 時間:凌晨05:30~07:30(賣完提早收) 價格:碗粿40元
02. 東門賴家碗粿 豆腐乳調味內餡 這間碗粿不但料多而且分量大,用純在來舊米漿調製的碗粿軟Q扎實,而用新鮮絞肉、油蔥與出乎意料的豆腐乳調味過的內餡,吃起來有自然的鹹香,再搭配鹹得恰好、咬起來有清脆感的菜脯,吃起來滿足又飽足,難怪店門口經常出現排隊人潮。
▲軟Q扎實的碗粿,配上以豆腐乳調的內餡,吃來有股特別的鹹香滋味。
還有一樣快失傳的芋蔥,員林只剩這裡吃得到的。選用口感鬆、水分少的芋頭,刨絲蒸熟後捏成團,再與煮半熟的純在來米漿合體,用大火炊蒸1個多小時,食用前灑上油蔥酥、淋上醬料,更襯出芋頭的渾厚甜美。
▲口感綿密還帶點Q度的芋蔥,充滿芋香和油蔥酥的鹹香。
東門賴家碗粿 地址:彰化縣員林市民生路76號 電話:(04)832-6433 時間:07:00~13:30 價格:碗粿25元、肉粽30元、芋蔥25元
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[編輯 方君民] 資料來源 食尚玩家編輯部
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