＜Rue216法式小酒館＞敦化巷內的法式餐酒館「Rue216」，道地南法鄉村菜馬賽燉 ... 2024

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這家位在忠孝敦化216巷內的法式餐館「Rue216」，門前是一大片用溫暖木格劃出的落地窗，一盞暈黃燈光在窗上映出倒影，視線往內看見裡頭下班的人們正愉快地交談，邊將盤中美食與杯中紅酒送進嘴中，姿勢與神態充滿了放鬆的幸福感。光是在外面看著這番景象，就讓人口水直流，直覺應該是找到了一家好吃的餐酒館！

「Rue216」就是這麼間讓人放鬆的法式鄉村風餐酒館，店內整整齊齊地擺了幾個座位，側邊的吧台連接起前門與後方區域。天花板上吊著的燈散發著溫暖燈光，讓以深色木質調為主的室內空間感覺更加隱密舒適。而牆上掛著的銀色鍋碗瓢盆，以及酒櫃上成一排陳列的法國紅酒，更替「Rue216」增添了一種來到某法國人家廚房裡的親密感。白天來能享受從落地窗外透進的明亮陽光，晚上來，恰到好處的微弱燈光則讓人徹底放鬆。

「Rue216」的帥氣主廚Alex原本在金融界工作，不僅從知名的哥倫比亞大學畢業，還在華爾街投資銀行工作了14年。但後來因為對人生有另一番體悟，決定在2009年毅然決然轉行投入另一個興趣---餐飲業，前往法國修習廚藝，快速地累積了豐富經驗。 

Alex擅長的是南法鄉村料理，攤開菜單，「手工鴨肝醬」、「巴斯克燉雞左番紅花飯」、「紅酒燉牛臉頰肉佐寬扁麵」、「紙包整條石斑魚」以及「爐烤整塊羊排」等聽起來豪邁又美味的菜名一一躍入眼簾，簡單質樸的料理手法與餐廳風格相呼應，讓人看著menu久久無法下決定到底要吃些什麼。

有選擇障礙的話，不防聽編輯建議試試「焗烤田螺」、「馬賽燉海鮮」與「油封功夫鴨腿佐野莓波特酒醬」吧！前菜的焗烤田螺一上桌，濃郁奶香與辛辣蒜香讓人聞到馬上就餓起來，田螺本身頗富嚼勁，配上焗烤醬汁更是一絕。

而Alex的馬賽燉魚湯更是店內超級招牌，這種菜在法國沿海地帶非常普遍，每個人煮出來的口味也都不太一樣，在Alex的版本中，燉湯內加入了比目魚、蝦、淡菜、花枝、幼馬鈴薯與Rouille大蒜薯泥麵包，並用傳統費工的方式長時間製作，吃起來香氣濃郁，海味十足，許多在台灣生活的法國人都指名要來吃這個！

最後，編輯私心也很愛他們的油封鴨腿佐野莓波特酒醬，櫻桃鴨腿先醃製25小時後，在經過24小時70度油封程序，上桌前送入烤箱，讓表面金黃焦脆，口感外酥內柔，鹹香十足，搭配微甜微酸的野莓波特酒醬更帶出層層曼妙滋味。

既然都到餐酒館了，以餐搭酒是不能錯過的體驗！先前Rue 216和法國在台協會合作「親親餐酒生活節」時受到熱烈迴響，雖然特別套餐活動在一月底結束，但未來到這用餐時，仍可繼續體驗餐酒碰撞出的魅力！

圖片來源/ Rue216 臉書 

「Rue216」地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄12號電話：02 2711 3450FACEBOOK官方網站[1][2]