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東區216巷是台北美食的一級戰區
一家法式鄉村菜Rue 216 法式餐酒館就隱身其中
開業7年,裡面的大廚也是老闆,曾去南法取經學了一身好功夫
今天來到Rue 216 是參加Mobile01[1]小惡魔6月份的活動
也吃了令人回味的南法鄉村菜
參加活動後,才得知原來主廚的手藝好到上過許多美食節目的邀約
老妹自從吃過Rue 216 還念念不忘他們家的鴨肉凍沙拉
一直嚷嚷著還要再去吃一回
現在就來看看 Rue 216 獨特的魅力吧
一入內,眼前的擺設如南法鄉村般的溫暖和純樸
漫活又自然的風格,讓人不自覺得也跟著悠閒起來
法國人吃料理一餐都要花費許久的時間,一道道下來可能得吃個3~4個小時
南法料理就比較不會那麼制式,吃飯就比較不會那麼慢條斯里
從冷前菜開始到熱前菜、冰沙、海鮮最後再吃肉類和甜品
Rue 216無低消無時間限制,餐點都是大大一盤很適合大家一起share
平日午餐和假日早午餐價格從250~380就可以飽餐一頓
以東區這個地段來講,價格算是很平實了
現在來看看今天聚會所吃的餐點
開胃小點；炸魚丸子+紫高麗菜+塔塔醬
沾著塔塔醬酸酸甜甜的很是開胃
冷前菜~鴨肉凍沙拉
這道料理就是讓老妹念念不忘的一道菜
夏日季節限定菜,保證9月底以前一定吃得到
9月過後就得要一個禮拜前先預訂
主廚一邊講解一邊準備桌邊秀
俗語說磨刀霍霍,這裡是噴槍伺候
先將刀子用火烤過,好切鴨肉凍
這是一道很費工的料理一整條鴨肉凍等於一隻鴨
不管是鴨胸鴨骨或鴨肝,能物盡其用的熬湯,打汁都濃縮在這條鴨肉凍裡
脆口的生菜還保有其水度咬起來很juicy
鴨肉凍裡還加了開心果和棗子
味道鮮美有點微鹹的口感,沒有鴨腥味
底下還附贈2塊烤麵包,這道料理完全可以當作主菜來吃
一個女孩也可以吃得很飽
旁邊黑色的東西就是洋蔥鴨骨..等熬成的醬汁
熱前菜~勃艮第烤田螺
裡面加了巴西里、奶油和大蒜..等
食用結果:勃艮第烤田螺一定要沾著麵包一起吃
原本麵包是要沾吃剩下的田螺醬汁
但我把它拿來塗上奶油和田螺一起吃
意外的成為我今日覺得最好吃的一道菜
特製的奶油醬是安佳奶油加上蔬菜和辣椒等製成的
味道好香好好吃,單吃麵包沾奶油我就吃了好幾塊
水果Sorbet是清口舌用的,中間就先上了這道
蜂蜜檸檬嫩薑雪酪除了蜂蜜薑汁以外,裡面還加了點檸檬末
酸酸甜甜的完全沒有辣辣的口感
馬賽式燉海鮮是今天的主菜之一(附麵包)
味道比較重一點
馬鈴薯泥、酸黃瓜、甜椒、蛋黃是道屬於香料較重的麵包沾醬
配上烤的乾麵包是用來沾馬賽式燉海鮮的湯汁一起食用的
這也是一道很費工的菜餚
將3種以上的小魚炒成魚鬆打成泥過濾後再熬製成湯底
加上番茄糊和各種不同的海鮮跟蔬菜熬製的湯品
吃這道料理會很兩極化,喜歡的人會很喜歡,不喜歡的就不喜歡
但這馬賽魚湯是很道地的,我有點吃不慣,感覺太魚了XD
煙燻豬肋排+玉米麵包+時蔬
這塊豬肋排很大一塊,從照片上看不大出來
其實它佔了桌子一大部份的面積
老妹這個小幫手幫我切了一塊讓我拍照
外皮焦黃酥脆,鹹中帶甜的醬汁讓肋排更加軟嫩可口
吃到這時,隔壁桌的訂了一條鹽殼烤魚正在上演剝殼秀
趕緊過來湊個熱鬧
看著大廚拿了跟棒槌敲打著鹽殼,在一塊塊的剝下
想必這條魚一定又鮮又美,主廚的切魚刀工很是了得
(一刀一片的將魚肉片了下來)
可惜是別人訂的不敢拍太久,深怕打擾到別人用餐
吞了口水,默默的回桌吃我的餐點
FrenchBistroinTaipei台北東區的法式鄉村菜。2009年創立，主人兼主廚，南法取經歸來.現正開設YouTube作菜頻道，歡迎大家訂閲徐大叔小廚房...Taipei,Taiwan106.
FrenchBistroinTaipei台北東區的法式鄉村菜。2009年創立，主人兼主廚，南法取經歸來.現正開設YouTube作菜頻道，歡迎大家訂閲徐大叔小廚房...臺北市106.
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電話：02-2760-0010
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電話：02-8770-5505