＜鹿港梅華珍牛舌餅＞梅華珍鹿港牛舌餅．新北板橋美食（薄脆厚實都好吃 2024

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板橋梅華珍鹿港牛舌餅[2]，這間位於板橋巷弄中豪不起眼的小店鋪，在地已經超過30年，會知道這間是因為愛伯特愛吃牛舌餅，之前看過朋友分享這間就有筆記在Google地圖中，最近來到「小潘蛋糕坊 板橋和平店[3]」買號稱全台灣最好吃的鳳凰酥後，看到「梅華珍鹿港牛舌餅[4]」就在附近不到500公尺，那當然不能錯過。

位在板橋的梅華珍素食牛舌餅，經營者陳女士來自鹿港，來板橋開店開了三十年，用的是傳統的手工方式製餅，平常批發零售出貨最大宗的是厚片的牛舌餅，用麵粉、麥芽、油為原料，從桿皮、包餡、壓平、煎烤一個一個步驟來，烤出爐的金黃牛舌餅香酥可口。 傳統牛舌餅，有厚也有薄，厚片長的有點像燒餅，薄的則是又香又脆，手工製作的手藝，濃濃古早味讓人懷念。（官方粉絲團資訊）

除了有販售「經典牛舌餅」之外，也有販售「獨家薄餅」。

店家外面的介紹牌子有寫上相關牛舌餅介紹。

這個傳統民宅就是「梅華珍鹿港牛舌餅[9]」販售處。

很傳統的糕餅店，由於位於巷弄中，如果沒有朋友推薦，很難會專程來購買。

店內還可以看到店員正在努力的手工製作牛舌餅。

大家應該都有吃過牛舌餅，但很少看過牛舌餅製作吧！

準備上煎台得牛舌餅

正在煎台上面烤的牛舌餅，現在真的很少看到這種傳統煎台，一般這種煎台都是拿來煎蛋餅的吧！哈！

美味的經典牛舌餅出爐啦！

看看這些放在竹編竹篩上的牛舌餅，又讓愛伯特想起當初拍這張照片的時候，那餅香撲鼻而來，讓愛伯特寫文時又不禁的吞口水好想吃。

老闆很佛心，因為「傳統牛舌餅」愛伯特買了兩包，就送了2片熱騰騰出爐的牛舌餅，第一次吃到熱騰騰的牛舌餅，趁熱馬上吃真的好好吃。

這次將梅華珍牛舌餅的兩款「經典牛舌餅」跟「獨家薄餅」通通買回家吃看看。

熱騰騰的時候很厚實外酥內軟超好吃，冷掉後的牛舌餅，依舊很美味好吃，很像燒餅的厚片牛舌餅，裡面的餅皮跟麥芽糖融合在一起，口感很不錯，而且越咀嚼越香，超愛這種古早味。

厚片的牛舌餅外包裝是使用夾鏈袋設計，吃不完還可以夾鏈封起來很方便享用。

Aries對於招牌牛舌餅興趣缺缺，但是聽到有薄餅，她就很有興趣，口感酥脆的薄餅，外層還有灑上芝麻，所以吃起來帶著淡淡的芝麻香氣還有焦香甜脆的口感，Aries很推這款。