＜大釧鍋物台北＞[亂吃美食] 大釧鍋物復北店(精緻海鮮、波士頓活龍蝦) 2024

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餐廳名稱：大釧鍋物 復北店 (捷運南京復興站)消費時間：105年12月地址：台北市松山區復興北路183號 (長春路口)電話：(02)27186183營業時間：1130am - 2200pm平均價位：雙人海鮮套餐$999-3998元 +10%服務費可否刷卡：可推薦菜色：波士頓活龍蝦雙人套餐$2098元 +10%服務費官網：https://www.facebook.com/848840158561479/[1]

最近又想吃活龍蝦火鍋找到這家今年才開幕的大釧鍋物除了波士頓龍蝦以外，也有各種高檔海鮮食材像是帝王蟹(鱈場蟹)、法國藍龍蝦等等...不過這個水族箱怎麼好像有點擠QQ

大釧的鱈場蟹套餐大約萬元左右，四個人吃比較剛好

法國藍龍蝦雙人套餐大約$3、4000元不過上個月才去百家樂鐵板燒[2]吃過藍龍蝦這次還是乖乖服用波士頓龍蝦就好XD

點了波士頓活龍蝦雙人套餐(約600-700g) $2098元 +10%服務費

餐廳走工業風的裝潢風格

座位空間滿寬敞的不會排得太緊密...

基本上兩人用餐也是坐四人桌因為套餐的東西都不少桌面不夠大的話一定會擺不下

火鍋醬料區跟小當家幾乎一模一樣其實看菜單時就覺得很有小當家海鮮鍋物[3]的風格回家後google得知果然是關係品牌

可口可樂系列飲料冰櫃(也是跟小當家一樣)

可爾必思冰沙

菜盤和湯底湯底有蔬菜高湯、香茅高湯、白醬油蔬菜高湯可選依照店員建議，我們選了蔬菜高湯清甜爽口最能襯托出海鮮的原味 

雙人套餐只有一份菜盤份量不多但種類蠻多，蔬菜類都很新鮮

主食可選白飯、關廟麵、烏龍麵我們選了白飯和關廟麵

煮好的關廟麵QQ的很好吃，份量有點少

每桌都有沙漏方便計時例如龍蝦尾需煮3分鐘=沙流完一輪龍蝦頭和螯需煮6分鐘=沙流完兩輪不過我們還是比較偏向隨興的煮法XD

肉品有基本的梅花豬和培根牛可選

煮好後...表現還算OK

海鮮拼盤四選二有綜合海鮮拼盤、綜合彩蝦拼盤、綜合魚片拼盤和軟體貝類拼盤我們挑了彩蝦和魚片 (詳細菜單附在文末)

綜合彩蝦拼盤有阿根廷天使紅蝦、草蝦、白蝦等

少了菜單上的劍蝦，但多了半顆熬湯用的龍蝦頭...有點酷XD

煮好後的各種蝦最大隻的是天使紅蝦，蝦膏超多、肉質口感紮實草蝦和白蝦吃起來差異不大，草蝦稍微Q一點

熬湯用的龍蝦頭

綜合魚片拼盤有青衣、鱸魚、鯛魚、雪花魚、曼波魚皮

其中最特別要算是青衣了，又稱鸚哥魚不過我上網查青衣的魚皮都是青色，大釧這盤卻比較接近褐色(?)

煮好後的青衣膠質豐富、QQ脆脆的口感，很特別有點類似之前吃過的龍膽石斑

其他則是一般火鍋比較常吃到的魚種鱸魚十分軟嫩好吃

鯛魚、吃起來像蒟蒻的曼波魚皮

所有副餐拼盤合照

主角登場: 波士頓活龍蝦

被放在WANTED的板子上讓我們拍照拍完之後才送回廚房處理

抓起來看看尺寸我們點的是中等大小，大約600-700g另外也有大隻的800-1000g，貴300元

所有餐點合照 (還好桌面空間夠大)

經過廚房處理過後的龍蝦...已經被支解大螯也被敲碎方便我們食用

先從龍蝦頭開始享用滿滿的蝦膏超讚!

不過另外半顆蝦頭怎麼怪怪的...原來是一開始熬湯那隻XD

接著處理一雙漂亮的大螯

成功取出整隻螯的肉，果然夠新鮮大螯的肉質十分肥美鮮甜，大口咬下超過癮!而且尖端也沒有沙沙感，據說真正新鮮的活龍蝦才會如此(不過我也在別間吃過現撈活龍蝦，螯的尖端還是有沙沙感...到底??)

最後是龍蝦尾...Q彈有咬勁

龍蝦的部分完全不用再沾醬，原味就好好吃

附上菜單注意波士頓龍蝦雙人套餐我們本來要點$1568元的套餐，以為只是比較小隻經店員提醒是冷凍龍蝦後我們才改點活龍蝦 ($2098元起跳)冷凍龍蝦的肉質完全比不上活龍蝦阿...