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水餃和牛肉麵聊起來相信每個人都會有自己的心頭好
今天來聊水餃
個人偏見大安路信義路口信維市場的老牌水餃是我三十年來的最愛
早年還在跑江湖時
晚餐常沒時間吃
十點多後很頻繁的常會到這吃
當年還偶而遇到時任教育部長的李煥和我在昏暗的騎樓同桌剝蒜頭吃水餃
當時隔攤果汁店還有賣綠豆沙牛奶
一顆水餃半粒蒜頭再吸一口綠豆沙牛奶
靠
絕配
當年是大哥掌店
後來大哥到台中發展把店交給大姊
也一直維持著他們老媽的好口味
十几年前吧
有一段時間大姊的先生過世
大姊好長一段時間不能適應
那些年攤子几乎是關著
有一次去時攤子還是沒營業但旁邊巷ロ騎樓邊上擺著一小攤子賣起生水餃
好奇靠了過去
發覺那女人那沙啞的山東腔和大姊好像
一聊オ知她是妹妹
從此之後我家冰箱三百六十五天几乎都會有她妹妹的
荊記水餃
她們家最好吃的就是韭菜水餃
攤子老牌就只有這一味
妹妹的荊記就多了
有高麗,韭黃及這三種囗味的蝦仁餃
老牌的滷味家中有牌局或逢年過節也常後那打包
老牌或荊記的餃子皮非常Q
和坊間爛爛的不太相同
荊記的生水餃下鍋後跟本不用再加水
皮鼓起來就可起鍋
真的好吃
荊記就在老牌旁邊巷子進去後第一巷左轉
電話在相片上
我常先電話訂好車開到信義路還不到大安路
小林髮廊巷ロ
他們就會拿出來
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信維市場老牌水餃.主分類：中式料理/其它中式料理.電話：.地址：臺北市大安區大安路一段與信義路四段交叉口(信維市場).捷運資訊：暫無資訊.公車資訊：暫無資訊.
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