＜穎川堂狐狸烏龍麵＞[台中] 慣用手挑的穎川堂狐狸烏龍麵（已歇業） 2024

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店名「穎川堂」的由來聽說是陳氏的發源地老闆姓陳，店名就因此而來，不過讓我比較好奇的是「狐狸烏龍麵」究竟是不是狐狸在吃的呢？ 哈，讓我們看下去吧

穎川堂開在美術館綠園道那邊這邊的餐廳蠻多的，假日人潮比較多

店內的空間還蠻大的，分為一、二樓一樓可以坐約40~50個，樓上就更多了，適合公司聚餐或團體相親(？)裝潢蠻素雅的，黑色的桌椅給人穩沉的感覺，有點日式又帶點中式

前面還有一區，留給預約的客人可以看得主人很用心用各種花卉來裝飾空間

也有提供書報雜誌給大家

一進門的右手邊就是這個冷廚房專門處理小菜、飲料及甜點，主菜是由後面的廚房負責所以不用擔心會有油煙味

再來介紹一下菜單好了這邊有分套餐，也有單點的方式

 套餐就是包含 前菜、風味小品、主食、甜點 跟 飲料價錢就在上面，需加10%服務費

但如果你不想吃那麼多，也可以單點上面的價錢再減110元就是單點價錢(包含主食+一小碟菜+飲料)適合小胃人跟預算沒那麼多的朋友

小菜跟飲料、甜點也都可以單點

今天有點冷，就來吃個有熱湯的烏龍麵好了點了 狐狸烏龍麵套餐 跟 弗跳牆烏龍麵套餐

前菜沙拉

和風醬的口味，醬有點鹹鹹酸酸的生菜都有冰過跟濾水，吃起來很爽口

如果不喜歡和風醬，還有一種柳橙醬的吃起來酸甜的感覺，女生應該會很喜歡~

火龍果醬筊白筍

第一次吃到這種搭配耶筊白筍只有川燙過，裡面有飽滿的水份，火龍果醬沒有什麼酸味，吃起來就是筍子的甜 跟 醬的甜，還蠻好吃的

風味小品一個套餐可以選一種

涼拌過貓蕨

底下的過貓菜也有冰過，非常脆口

上面淋上的菌菇醬汁，意外的好吃耶！有點像微鹹的香菇原汁，拌著脆脆的過貓菜，還真不錯

還有這道「香料鮮炒杏菇」杏菇就是杏鮑菇，切成像干貝的形狀聞起來有香草味(就是上面綠色小片那個)，外皮炒到有點焦焦的一咬下去還有點爆漿！ 也太好吃了吧~

才小菜而己就讓我寫了三次「好吃」XD

只要拿相機拍照就可能被招待風味小品喔XD

這個炸豆腐外面的粉皮，還蠻厚且酥脆的醬汁有點偏淡，後面搭配的是台式泡菜我覺得再放一點辣椒醬會更好

蒸鑲時蔬豆腐

我第一次吃到花生豆腐！這道是老闆的岳父在雲林四湖鄉種的花生再用在來米、玉米粉讓花生漿成形，再淋上南瓜醬跟絲瓜非常有創意的一道

涼拌花生豆腐

也是用花生豆腐，我覺得涼拌的比較有花生味但還是上面那道南瓜醬的更好吃

沒想到這邊還有賣外國啤酒！那一定要來喝一下的啊 (酒雄上身？)這瓶是比利時啤酒Barbar，140元

酒色不會很深，有點像茶聞起來有蜂蜜跟柑橙類的香氣，入口只有一個字形容：順啦~

老話一句：喝酒不開車，開車不喝酒啊~

泡沬比較細，比什麼海x根好喝太多了！

狐狸烏龍麵  套餐250/ 單點140 附小菜飲料

狐狸其實就是指狐狸愛吃的豆皮

麵條是由日本製麵師調配配方，為求品質及數量再交給製麵廠所做的烏龍麵，麵條為方形，口感很有彈性泡在熱湯裡久一點也不會糊化，是我喜歡的麵條

湯頭就比較清淡一點，我覺得像我常常大餐來、大餐去的，偶爾來點清淡也不錯(都是為了工作，淚)老闆說如果喜歡重口味，也可以跟他們講，會再加入未稀釋的高湯

豆皮比一般吃到的軟，顏色也比較淡

弗跳牆烏龍麵   套餐300/ 單點190 附小菜飲料

這道是用各種食材慢火燉煮出來的，湯的味道明顯比狐狸烏龍麵濃郁許多

脆脆的竹笙

湯頭多了醬油味及一點中藥味

冬天吃這個真是太搭了，暖呼呼的

加點的 黃金蛋(糖心蛋) 15元/顆裡面的蛋黃有點像果醬的口感，甜甜的，沒有蛋腥味

最後還有甜點我選了烤布丁，上面如果再放一層糖用噴槍烤就是烤布蕾了耶

底下的焦糖還蠻甜的

豆漿布丁

布丁也太Q彈了吧！

(用了新的片頭，大家覺得如何？呵)

熱杏仁茶 跟 熱玄米茶吃到這邊真的是超飽的杏仁茶很香，喝之前要先攪一攪

左下角的畫是老闆女兒的傑作，哈

招財狐？

穎川堂 狐狸烏龍麵       台中市五權六街57號(美術館綠園道邊)AM11:30~14:00  PM5:30~PM8:0004-2378-1112

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延伸閱讀：

[台中] 隱藏的美味 福林坊。歐風料理[2]

吃完之後跟老闆聊天才知道原來是禮來居、福林坊的關係企業，難怪會有比利時啤酒，哈哈10月底才新開幕的，喜歡吃烏龍麵的朋友以後不用再跑那麼遠(東海)啦~食記給大家參考囉~~