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只要有網路媒體或新聞報導最好吃台北水餃排名的文章，你連看都不用看，一定會有《巧之味水餃》，而且還常常列在榜首位置，從民國94年開業到現在的《巧之味水餃》，已經是很多人心中最愛的水餃，也有著總統蔡英文御用水餃，店裡面的干貝水餃與招牌水餃是其主打，但許多《巧之味水餃》老饕私藏必點，竟然是仙草蜜，到底是多好喝呢？
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｜台北最好吃水餃排行榜常客巧之味手工水餃
大台北最好吃水餃排行榜常客的《巧之味水餃》，其總店就在濟南路上，另外還有板橋跟永吉兩家分店，《巧之味水餃》總店離捷運善導寺站與忠孝新生站都不遠，走過來大約都是7~8分鐘左右的距離，《巧之味水餃[1]》營業時間為早上11點到晚上9點，餐間時段沒有休息，主要用餐時段人真的很多，生意真的很好。
當天晚餐來《巧之味水餃》店裡面幾乎都是客滿，大約要等上15~20分鐘，然後《巧之味水餃》排隊方式是先給你菜單，你點完餐後告訴店員你的名字，然後就會依續通知某先生或某小姐可以入內用餐，這樣子做有兩個好處，一來在等的時間就可以先煮水餃，入座沒多久就可以上桌不用等太久，二來你已經點了你就會等不會拿了號碼牌就走。調味料、沾醬與餐具都放在自助區。
｜巧之味手工水餃菜單價格
巧之味水餃菜單當然就是以水餃為主，賣的水餃品項也簡單只有招牌水餃、韭菜水餃與干貝水餃，每一個品項最少鰾點5顆，招牌水餃與韭菜水餃價格是一顆6元，跟外面賣的差不多，但一顆8元的干貝水餃感覺就相對便宜許多，除了水餃以外還有一碗30元的酸辣湯與綜合丸子湯，再來就是一些小菜。
｜巧之味手工水餃推薦必點干貝水餃外仙草蜜一定不能錯過
小菜 NT$30元
《巧之味水餃》小菜就放在醬料區那邊都是自取，然後疫情期間就沒有用盤子裝，而是用蓋起來的塑膠盒，每一盤看起來都很好吃，隨便拿就拿了三盤，涼拌海蜇皮雖然調味上偏淡一些，但是口感相當的脆彈；涼拌小黃瓜則是非長的爽脆，帶有輕一些的酸度，因為有拌入蒜頭所以會有嗆辣的感覺；豬耳朵就一定要淋上醬油跟辣醬吃起來才爽啊！
干貝水餃 NT$8元
《巧之味水餃》招牌絕對是這個一顆才賣8元的干貝水餃，之前有朋友送過一包冷凍的給我吃過，回家煮其實也還蠻不錯的，加入綠藻的餃子皮看起來綠綠的，顏色絕對是刺激食欲，但老實說吃不太出來有啥味道，內餡包上一整顆的小干貝才是最吸引人的地方，整顆的勒！咬起來口感都有著它的存在，那個嚼勁感覺真的很不錯，然後高麗菜跟豬肉餡的搭配也是剛好，只是干貝鮮味沒有那麼明顯，但一顆才賣8元，有啥好再更高的要求呢？
韭菜水餃 NT$6元
韭菜水餃一般來說沒有那麼的討喜，很多人不喜歡那個嗆味，但《巧之味水餃》的韭菜水餃算是蠻有水準，菜肉比例大概是2比1，韭菜不會太老，豬肉也算是很給力，讓整個吃起來算蠻有滋味的，不會單單只有嗆感，而且內餡也不會太整個結團在一起，還是帶有一點鬆散感，真的還蠻可以的。
招牌水餃 NT$6元
《巧之味水餃》的水餃皮雖然看起來比較厚一點，但吃起來不會太乾，也比那些薄皮的多了一些口感，然後招牌水餃則是採用鮮嫩的韭黃搭上爽脆的高麗菜，肉餡跟菜的比例也是抓得很剛好，不會讓你覺得肉餡太肥太油，有適時的補上爽脆鮮嫩的滋味，再來也沒有太過多的調味，直接吃原本食財的鮮度，給推啊！
酸辣湯 NT$30元
吃餃子不來碗酸辣湯感覺好像有一點怪怪的，現在都已經是標配，《巧之味水餃》的酸辣湯沒有太過頭的勾芡，酸度並沒有太重，反而是胡椒還蠻搶戲的，真的比較重口味的辣感，不常吃辣的人可能會被嗆到吧！筍子的甜味就沒有那麼明顯，料算豐富啊！有蛋花、筍子、豆腐等等。
綜合丸子湯 NT$30元
綜合丸子湯湯頭就是很一般路邊素人，但裡面的丸子有三種小肉丸、魚丸與包餡魚丸，肉丸口感可以，但沒有一般貢丸那麼有彈性跟鮮度，所以還好，最好吃的應該是包餡魚丸，咬下去會有湯汁感，而且很鮮彈，只是沒有單賣包餡魚丸湯是比較可惜。
仙草蜜 NT$25元
《巧之味水餃》隱藏版必點竟然是這款消暑的仙草蜜，而且只有在濟南總店才有賣，其他分店還沒有喔，一杯700CC才賣25元真的也是很便宜，喝起來仙草的味道有，甜度也是調的剛剛好，就是有甜卻不會太過，裡面還有滑嫩的仙草，真的還不賴，但如果你想喝很純的仙草，一律推薦滿上仙草[2]。
《巧之味水餃》內用三款水餃我心中的排名，大概是招牌水餃勝過干貝水餃，而干貝水餃再贏過韭菜水餃，這是我個人的口感啦！不得不說都有水準之上，也難怪會成為許多水餃排行榜的榜首，當然《巧之味水餃》仙草蜜真的是大推啦，好喝到當天還外帶兩杯走。
巧之味手工水餃
地址：台北市中正區濟南路二段6號
交通：捷運忠孝新生站2號出口步行9分鐘或善導寺站4號出口步行8分鐘[3]
電話：(02)2321-4693
營業時間：1100~2100
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巧之味手工水餃在宅配訂購請看我相簿中新增了3張相片—和ChristineLin及其他2人。2016年8月8日下午2:46·.13次分享.YuanwenWang,profilepicture.
1將半鍋水煮至沸騰，自冷涷庫取出巧之味手工水餃倒入滾水中2用長勺輕攪動水餃，使水餃不沾黏鍋底(不要將水餃弄破喔！)3保持大火煮至沸騰，待大滾15秒後加入一碗冷水 ...
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