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記者邵子揚、張德生/台北報導
以烤鴨三吃、酸菜白肉鍋飄香超過30年,台北的老字號餐廳「北平逸仙樓」,門口貼出公告受疫情影響,餐廳9日起暫停營業。實際回到餐廳,發現滿地都是擺著顧客寄放的酒水,不少老顧客大呼可惜,而公司發言人說每天開門就是在燒錢,甚至一個月虧損達三、四百萬,才會忍痛結束營業。
▲30年多年的老字號餐廳「逸仙樓」吹熄燈號。
30多年老字號餐廳「逸仙樓」,店門大開客人趕來不是用餐,而是取回寄放的酒水,因為店家公告,受疫情關係6月9日起「暫停營業」。不少過路客或是吃了好幾十年的的老顧客,大呼可惜又少了一個好味道。
▲「逸仙樓」暫停營業,老顧客大嘆可惜。
逸仙樓老顧客:「烤鴨還有一個東北涼菜叫做老虎菜很喜歡。(可是這個老味道可能之後沒辦法再吃到。)這個疫情真的是讓大家都過不下去。」「老餐廳我真的覺得滿可惜的。」
疫情前,師傅在廚房裡忙著烹煮,每一道都是經典北平菜饕客心目中必吃,有烤鴨三吃、酸菜白肉鍋,不能少的這一味還有鹹鍋餅。
▲烤鴨三吃、酸菜白肉鍋還有鹹鍋餅都是饕客必吃餐點。
老字號逸仙樓在2019年,由購物站天后稱號的寶得利集團總裁張雅琍以1元併購,當時轟動業界。
寶得利集團總裁張雅琍(2020.07.11):「剛好遇到這個疫情,但是我後來想想,也不行這樣子放著,因為你任何一家新店都必須都要有培訓,或是讓他們熟悉整個店的動線。」
為了推展集團飲食業務,還加入火烤兩吃戰場,餐廳才裝潢好就碰上疫情,而老品牌逸仙樓為了逆境求生,也推出賣便當餐,但這只能讓員工有事做,對營收毫無幫助。
▲逸仙樓為了逆境求生,也推出賣便當餐。
寶得利集團發言人寧國輝:「逸仙樓虧損是一個月至少三、四百萬虧到很可怕,開門的話幾乎沒有一、兩桌客人,有時候幾乎一天還沒有一桌,大家很不捨但沒有辦法,因為撐不下去了啊。」
咬牙苦撐但餐廳每天開門就是在燒錢,只好決定「暫時停業」,期待疫情過後也許有那麼一天,好味道能再次飄香。
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