＜基隆市 麵攤、麵店＞【基隆老味道之五十】阿華陽春麵.巷弄飄香一甲子.乾麵.扁食湯 ... 2024

基隆市 麵攤、麵店 【基隆】龍門客棧麵店老麵攤好滋味，乾麵口感好有嚼勁,【基隆美食】龍門客棧麵店，早餐賣到宵夜基隆麵攤還喝的到蝦湯,【基隆老味道之五十】阿華陽春麵.巷弄飄香一甲子.乾麵.扁食湯...,【懶人包】基隆乾麵美食總整理市長大力推薦的美味小吃,三角窗麵擔｜一甲子老麵店好小間！乾麵加餛飩湯只要55元...,你不知道的基隆「好吃麵攤」這3家：老牌咖哩麵、限定牛蟹麵,呼叫乾麵控！基隆7大必推乾麵美食總整理,在地人私藏60年！基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵,在地人私藏60年！基隆「巷弄麵店」必吃甜辣醬陽春麵，餛飩...,基隆NO.1六十年老...

阿華陽春麵:基隆市仁愛區仁二路181巷5號，電話:02 2428 8768，營業時間:09:30-15:00(星期日休)

我不知道多少人被基隆的乾麵折服，但我必需老實說基隆乾麵，是我在離開基隆後才開始愛上。不管是這一系列的「基隆老味道」，還是那篇幫我賺了近100萬流量的【基隆美食懶人包】火車站．廟口小吃35攤吃到吐總整理[1]，我都覺得沒能好好的跟大家聊聊「基隆乾麵」，於是興起再寫一篇基隆乾麵懶人包的整理，但又驚覺這話題有一點大…，可能怎寫都無法盡如人意。又，這家藏在巷弄的60年老麵攤，要不是基隆人可能很難發現。乾麵、餛飩都是標標準準、地地道道的基隆味，老饕口中基隆第一名的白斬雞，更是晚來吃不到。

「基隆老味道」這一系列轉眼是第50家，這50家都是我記憶中的基隆味，大概最少也都有個30年的功力。前陣子在稱讚新歡「稻香軒[2]」的白斬雞時，有幾位基隆饕友，不平的表示「阿華陽春麵」才是基隆最強的白斬雞，於是我依著goolge map的指示，來到這條曾經很熟稀的巷口，記憶一點點回復。

走進巷弄裡，第一個想起的是舒國治老師書中說的，巷弄裡的煮麵水氣，按下快門的同時，突然想起這家以前常吃，那時好像是在巷內的路邊攤，然後跟之前常常一起來吃的基隆友人確認，的確就是我們以前下班常常跑來喀上一碗的基隆乾麵。

白磁磚牆、磨石地板，是那年代不少小吃店的標準「裝潢」，店裡幾乎都是住附近的老客人，穿插著幾位我很想問他們怎找到這的其他縣市觀光客，但心想，沒準，他們跟我一樣是離開基隆後，想念家鄉麵香的另類「觀光客」。

乾麵30元、扁食湯30元，算是正常的價位，對台北人來說興許算便宜?小菜除了雞肉是時價外，其他都有清楚標價，這也是不少人捨稻香軒就阿華的主因。

下午一點許到現場，冰櫃裡的黑白切沒了七七八八，幸好專程而來的白斬雞還有，知道我是一個人，大姐親切的問:「切雞腿就好，可以嗎」?我輕輕的點了點頭，至於她說多少錢，我壓根就沒聽清楚xd

基隆乾麵的標準模式，油蔥加了一點的醬油，廣東麵薄寬卻有著越吃越是有滋味的麵香，豆芽是基隆乾麵的好朋友，其他的菜也不是不行，就是少了一點基隆味。要說美味程度，自然是好吃得亂七八糟。單純然的麵香個人還是最愛「三角窗麵擔[3]」，又或是「長腳乾麵[4]」。

論扁食湯，要說餛飩湯也行，這一味早跟魯肉飯和肉燥飯一樣被打混了，總之聽得懂在講什麼就行。阿華的扁食自然也是基隆味，好吃是好吃，但我得說沒留下什麼特別的印象，興許主因是肉餡少了一點咬勁，但味道整體來說還是基隆味。相對來說，我比較愛「三角窗麵擔」和「稻香軒[6]」。當然，基隆的乾麵、餛飩湯(扁食)都不會差到哪去。至於有人說到基隆應該正名「扁食」(小)和「餛飩」(大)，有機會咱們再專題聊聊。[5]

常有人問我最喜歡那一家基隆乾麵，我總是說單純吃乾麵+扁食，我會選「三角窗麵擔[7]」，但如果加上黑白切、白斬雞，那我可能會投「稻香軒[8]」一票，但同樣的也再當然，基隆好吃的乾麵大多數也有不少的黑白切等小菜便是。

受到許多鄉民饕客推崇的阿華白斬雞自然是好吃，而且是那種自然純樸至極的白斬雞美味，全然沒有半點花俏，皮薄卻鮮滑、肉嫩微帶咬勁，就連醬油膏也非常的古早味。但，若然單說基隆麵攤的白斬雞，我還是偏好「稻香軒[9]」和「封神白斬雞[10]」，即便兩家的白斬雞，還是略有不同，順便說一下的是後者的雞湯麵也是一絕。

生腸是我兒時吃大腸圈的最佳戰友，爽脆Q脆口感、味道都極好，但我偏好沾五味醬便是，這裡的生腸處理的非常乾淨，又不會破壞生腸原有的滋味，好極。補充一下，你吃乾麵、扁食湯，如果很重視黑白切，那麼除了「稻香軒[11]」外，我再推一家「兩利餛飩大王[12]」。

阿華陽春麵:基隆市仁愛區仁二路181巷5號，電話:02 2428 8768，營業時間:09:30-15:00(星期日休)

不知不覺從【基隆美食懶人包】火車站．廟口小吃35攤吃到吐總整理，一舉攻略小吃、正餐、甜點（小虎吃貨團）後，又寫了四十多篇我記憶中的基隆老味道。[13]

【基隆老味道之一】六十年老店.三角窗麵擔.乾麵.餛飩湯加蛋.老基隆人才懂的平凡美味[14]

【基隆老味道之二】老牌莊燒賣大王.七十年老店新開張.絕味燒賣湯重現江湖[15]

【基隆老味道之三】三坑菜頭滷.基隆人才知的關東煮.菜頭.五花肉.豬軟管.豬硬管.豬肚帶.豬肺.魚漿製品全下鍋[16]

【基隆老味道之四】阿玉炒牛肉,基隆人才懂的沙茶香[17]

【基隆老味道之五】三沙灣麵線羹.魚漿包大腸頭.基隆限定口味麵線[18]

【基隆老味道之六】三德沙茶牛肉麵.流浪頭汕頭炒牛肉麵的發源地.復旦路四選一.咖哩炒生腸是一絕[19]

【基隆老味道之七】劉銘傳路一甲子基隆老味道「老店豆干包」.一次告訴你三種被台北人誤會的基隆美食.豆干包、米粉炒、魷魚羹[20]

【基隆老味道之八】春美肉圓+進益麵線焿.田寮河畔飄香四十年不變的組合家鄉味[21]

【基隆老味道之九】阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵.三沙灣四十年老店[22]

【基隆老味道之十-豬肝腸】基隆鹹湯圓豬肝腸（大觀圓）.仁愛市場一甲子老攤標配[23]

【基隆老味道之十一】豬灶麵線羹(包大腸).基隆人才知道的祕境麵線羹.五十年三代單賣一味一年只賣兩小時[24]

【基隆老味道之十二】基隆一甲子肉圓攤.白磚厝肉圓.肉圓配豆干包基隆的標配[25]

【基隆老味道之十三、十四】華燈初上限定.四十年老攤:崁仔頂紅燒鰻魚羹.大麵炒.鴨蛋滷肉飯.再加碼無招牌三角鹹湯圓[26]

【基隆的老味道之十五】老林沙茶汕頭牛肉店.流籠頭復旦路基隆沙茶咖哩牛肉一條街.三十年好滋味[27]

【基隆老味道之十六】金龍肉焿.三沙灣美食扛霸子.羹甜湯鮮飄香四十載[28]

【基隆老味道之十七】東家館.蔥油餅.餛飩.蛋餅基隆多得是你不知道的美食[29]

【基隆老味道之十八】基隆五層豬腸湯.盪氣迴腸是基隆最美的平凡味.基隆多的是你不知道的美食[30]

【基隆老味道之十九】郭家巷頭粿仔湯.七十年基隆真正巷弄美食.獨門豬眼窩肉好吃又不恐怖[31]

【基隆老味道之二十】基隆夜市六十載老店.金茶壺八寶冬粉.一碗三種羹多重享受.魚翅肉羹嘛金讚[32]

【基隆老味道之二十一】名古屋日式甜點.五十載港邊日式甜滋味.招牌白頭翁絕好調[33]

【基隆老味道之二十二】順伯三輪車肉圓.西定路老肉圓攤，絕妙肉圓透芋粿好滋味[34]

【基隆老味道之二十三】一甲子老店.洪記粿仔湯(信一路店).豬腸粥是隱藏版美食[35]

【基隆老味道之二十四】廟口百年吳家鼎邊趖.基隆多得是你不知道的美食[36]

【基隆老味道之二十五】謝家60年正宗古早味米漿.基隆人的下午茶.油條插米漿.站著吃嘛甘願[37]

【基隆老味道之二十六】基隆早餐解答.素志久碳烤三明治(原九號七十年老難碳烤三明治).基隆遊子的鄉愁滋味[38]

【基隆老味道之二十七】曾家鍋貼店.媽祖宮口(慶安宮)旁三十年老店.金黃油酥脆皮鍋貼.兩面黃極品煎包[39]

【基隆老味道之二十八】基隆五十年絕味零食「放屁豆」.手工碳火烤豌豆.胡椒辣粉必灑[40]

【基隆老味道之二十九】豆簽羹.廟口一甲子老店.你不知道的基隆絕品美食[41]

【基隆老味道之三十】阿本燒賣.超大燒賣湯配廣東乾麵.基隆美食八十年來的祕密[42]

【基隆老味道三十一】封神白斬雞.基隆七堵隱藏版白斬雞.雞湯切仔麵雙絕[43]

【基隆老味道三十二】暖暖車站暖暖老街暖暖米粉湯.甜不辣尬冰冰粉圓豆花[44]

【基隆老味道三十三】鐵支路邊古早味什錦麵.料滿味鮮還有大量蔬菜.暖暖老街前四十年的暖暖老滋味[45]

【基隆老味道三十四】三沙灣五十年老店中船(翁)原汁牛肉麵,記憶中基隆牛肉麵的滋味[46]

【基隆老味道三十五】長腳麵食.野花那有麵香深.豬腳.豆干炸.扁食湯巷弄一甲子美味火候[47]

【基隆老味道三十六】全家福酒釀湯圓元宵.基隆名物廟口夜市五十年傳奇老店[48]

【基隆老味道三十七】碇內二十年老麵店.黃麵.豬腳湯.絕品五花肉[49]

【基隆老味道三十八】孝三路無名粿仔湯.四十幾年老攤.一星期四天每天一個半小時.只賣粿仔湯.滷味兩樣[50]

【基隆老味道之三十九】貝貝貢丸麵.坎仔頂五十年老麵店.基隆宵夜靈魂處[51]

【基隆老味道之四十】小文肉焿魯肉飯.在地飄香四十年老滋味.老闆熱心公益[52]

【基隆老味道四十一】來來粿仔湯.四十年老店.酸菜粿仔湯配豬肚帶.基隆人的滋與味[53]

【基隆老味道四十二】三姐妹熱炒.基隆名物一桌包.基隆散飲文化.沒在這坐下喝兩杯.別說你懂基隆[54]

【基隆老味道四十三】基隆隱藏版好麵.德安路豆奶霞乾麵.雙蛋乾麵佐三辣椒醬配餛飩湯[55]

【基隆老味道四十四】兩利餛飩大王.乾麵加餛飩湯七十年不變基隆味.豬心絕品[56]

【基隆老味道四十五】林家肉圓.信義市場一甲子排隊老店.獨賣一味.一星期只賣三天.一天只賣兩小時[57]

【基隆老味道四十六】龍門客棧麵店.基隆一甲子江湖碗.吉古拉湯獨門湯品 [58]

【基隆老味道之四十七】孝三路魷魚羹肉圓.基隆紅糟肉圓配魚漿包魷魚羹巷內到巷外飄香一甲子[59]

【基隆老味道四十八】阿祿咖哩沙茶專賣店.流籠頭隆名物沙茶咖哩炒麵四強.炸三鮮絕品.下水湯食材豐富[60]

【基隆老味道四十九】稻香軒.基隆一甲子乾麵餛飩湯老店.黑白切白斬雞雙絕[61]

更多:基隆 (122)[62]

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